玉子烧
玉子烧是由鸡蛋、牛奶、 盐 、 味淋、日本柴鱼酱油组成，并且很有营养价值，鸡蛋能够润燥、增强免疫力、护眼明目，牛奶富含蛋白质。
此外，牛奶的部份也可使用水或是柴鱼高汤替代，水的多少 ，与厚蛋烧的绵密程度有很大的关系 。
食材:
鸡蛋2个
牛奶20g
食盐适量
做法:
1.鸡蛋打散，尽量打得散一点，加入牛奶继续打匀。
2.倒一点点油，用刷子刷匀，可以不刷。
3.倒一半蛋液到锅里摇匀（全程小火，不然容易糊锅）。
4.半干的的时候，用硅胶铲把蛋饼一点点卷起来，卷到一大半的时候倒入剩下的蛋液，会比较好融合在一起。
5.卷好用硅胶铲切块，装盘，鲜嫩可口。
寿司
寿司（sushi，zushi）是一种日本传统美食。日本古代的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，经演变形成如今的寿司。
“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法。
食材:
主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙
做法:
1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
4.卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
5.切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
6.做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
寿喜锅
寿喜锅是一道日本料理，专指“用生鸡蛋蘸牛肉的甜酱油火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。
在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。
寿喜锅的吃法各种各样，日本人喜欢一般加上胡萝卜、大葱、芹菜、豆腐和金针菇，还要配白饭来吃。
食材:
寿喜烧汁200-300ml
清水适量
肥牛卷2人份
可生食鸡蛋2个
鲜虾2人份
嫩豆腐2人份
冻豆腐2人份
鲜香菇2人份
白菜2人份
生菜2人份
金针菇2人份
做法:
1.热锅下黄油融化，下肥牛煎香。
2.倒入寿喜烧汁，如果太浓可以加水。
3.放入其他食材，比较易熟的食材可以后面再放，看个人口味，摆出圆周的样子。
4.加适量清水，盖上锅盖焖煮一会。
5.看到水煮沸以及食材煮熟了，就可以开动了。
6.沾满甜酱油的肥牛上，要沾生的鸡蛋液吃。
7.寿喜锅其实就是一道沾生鸡蛋的甜酱油牛肉火锅。
寿喜烧
寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。
食材:
薄片牛肉600克、葱4根、春菊300克、大白菜1/2棵、金针菇1把、生香菇8朵、药翦丝1包、烤豆腐4块、葛粉1把、牛蒡丝1把、洋葱丝1/4个、奶油适量。
汤底：昆布柴鱼高汤1/2杯、甜料酒、浓口酱油各1/2杯、砂糖2大匙、酒少许。
做法:
1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水氽烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
蛋包饭
蛋包饭是一种普通且很受年轻人喜爱的家庭主食，由蛋皮包裹炒饭而成的。它起源于法国的欧姆蛋，是在欧姆蛋的基础加上了白饭和番茄酱就形成的。
食材:
材料：蛋1个，炒饭300克
调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙
做法:
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
4.炒饭的做法
①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）。
②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁（注：不宜将火腿和瑶柱共食，会产生亚硝胺对健康不利）。
③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。
④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。
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