黄瓜
1、关于选购:
色泽应亮丽，若外表有刺状凸起者为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
2、性味功效:
性凉、苦，味甘，清热利水，解毒消肿，生津止渴。
3.更适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病患者食用 脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
4.食用方法：
生食或煮食为宜但生吃不宜过多宜搭配木耳（减肥、滋补和血、平衡营养）、豆腐（减肥、滋补和血、平衡营养）
5.常见误区：
把黄瓜尾部全部去掉食用：黄瓜尾部含有的某些物质对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇和预防癌症有一定作用。
6.搭配禁忌：
a.与西红柿、辣椒、菜花、芹菜、芥蓝、苦瓜、橘子等含有较多维生素C的蔬菜和水果同食不利于这些蔬菜水果中维生素C的吸收
b.与花生一起吃易引起腹泻
豆角 1.关于选购:
质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。
2.性味功效:
性凉、苦，味甘，清热利水，解毒消肿，生津止渴。
3.更适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病患者；
4.腹胀者不宜食用
5.食用方法：
生或未熟透的豆角含有毒物质，熟透后方能食用
煮食、炒食、烫后凉拌或腌泡均可
6.常见误区：
a.不去除两头及两旁的丝：豆角两头及两旁的丝中毒素含量较高，虽然煮熟后毒性会消失，但保险起见，仍应去除之。
b.清洗时先摘后洗：容易造成农药残留，同时部分营养会流失。
7.搭配禁忌：
暂时没发现豆角和其他食物一起吃会中毒，但与某些易熟的食物同炒时应注意将豆角充分炒熟。
3.土豆 1.关于选购:
肉色浅黄，质地紧密，皮色光洁，薯形圆整，芽眼较浅，表皮完好的为佳。表皮破损则不易保存。
2.性味功效:
土豆味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。
3.更适宜脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不利者
4.糖尿病患者不宜过度食用 5.食用方法：
绞汁，煎汤，炒、煮或蒸熟食等均可，但应注意土豆去皮时应同时将芽剔掉以防引起中毒
6.常见误区：
a.土豆带皮食用：土豆皮中含有能够引起人慢性中毒的物质，长期食用可能导致中毒
b.土豆容易引起肥胖：土豆中所含热量较少，除油炸外，其他烹饪方法制成的土豆一般不会引起肥胖。
7.搭配禁忌：
a.与香蕉同食面部会生斑
b.与柿子同难于消化不易排出
c.与西红柿同食会导致食欲不佳，消化不良
d.“土豆烧牛肉”多吃容易引起胃功能紊乱
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