41 来客人啦

只见鞠小雅随手拿起一瓶老酒，“滋啦”一声！烈酒倒入锅中，鞠小雅眼疾手快再打入一大勺热水。香气得以最大程度的挥发，辛辣的气息蕴满了整个厨房。接下来，便是慢慢熬制底料的时间了。和娘和桂娘不是第一次看鞠小雅做饭了，见怪不怪，只是叫声好就往里走，倒是魏大娘没怎么见过鞠小雅下厨，整个人都看呆了。

说实话，在她眼里鞠小雅算是清秀佳人，只是唐朝喜好相对丰满、个性强烈的美人，莒雅娘显得弱质纤纤又温柔可亲了些，不算艳光四射的大美人。不过一旦站到了厨房里，她整个人的气势都发生了变化，整套动作行云流水，说不出的好看，关键是脑子还灵光，做地都是些自己没有见过的吃食。

“和娘把朝食剩下的食物热热，给大家伙做午膳，桂娘子把堂厅清扫一下，魏大娘来帮儿一把。”魏大娘这才回过神来。开店前莒雅娘就给几人明确了分工，桂娘子厨艺一般，好在跟着鞠小雅几个月，倒是面点包地不错，她和和娘负责朝食出摊。魏大娘大早开始准备午餐食材。这样说起来，鞠小雅倒成了最忙碌的那个，从早上在家制作精巧餐点交付给桂娘和娘后，又马不停蹄地赶到店铺，开始炒制底料。

鞠小雅前日一起吃火锅时便交代了魏大娘今日要采办的食材。乍一听，魏大娘还以为自己听错了：鸭血、鸭胗、鸭肠、鸡爪、鸡胗、黄喉，猪肝、猪大肠、猪肺、猪血、猪脑、猪蹄这些子食材，她认得是认得，却没咋处理过。等她做好油豆腐、豆皮、面筋，鞠筱雅就到了，也没和她过多寒暄，只是嘱咐她把鸭肠、鸡胗等都切薄片，肥肠和五花肉切成中等大小，就直接去炒制底料了。一碗肥瘦相间、红白夹杂的猪五花算是这摆满了厨房的食材中她最熟悉的东西了。

鞠小雅又取出昨日晚上做好的糟粕醋，她做了点改良，原版是采用酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋，鞠小雅再加上泡姜、酸菜炒制作为汤底。然后将虾仁去壳打成虾滑，把各种鱼拆骨切成薄片。麻辣烫两锅串串的汤底就位了。接下来就等顾客上门了，食材相对粗糙原始，定价也不算高，却迟迟没有人上门尝试。

这种心理也能理解，就好比现代的那些网红店，在网上有了名气后，排队者络绎不绝，可新开的店铺如果不做宣传，却往往要经历门庭冷落再到口碑上升的过程。不过总有些勇于尝试的吃货会按捺不住口水，做那第一个尝试的人。比如这会儿就进来个老大爷，个子不高，圆圆的脸，没有什么棱角的长相，看上去憨厚可亲，整个人就像是个弥勒佛现世。

见来了客人，鞠小雅立刻迎了上去，“客官一个人？儿这有小火锅，也有这双拼串串，您看您要哪种？”老大爷看看靠近串串的长牌桌，又看看方桌上的小火锅，显得有些犹豫。鞠小雅敏锐地察觉道，这老大爷似乎不怎么关心价格，恐怕是个不差钱的主儿。“小火锅一两银子一位，全场荤素不限量。这串串是按签子数卖，素签子一文钱一串，荤签字三文一串，另有主食面片、米线三文一份。”