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西瓜

食物介绍

西瓜(学名:Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai)一年生蔓生藤本;茎、枝粗壮,具明显的棱。卷须较粗壮,具短柔毛,叶柄粗,密被柔毛;叶片纸质,轮廓三角状卵形,带白绿色,两面具短硬毛,叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米,密被黄褐色长柔毛;花萼筒宽钟形;花冠淡黄色;雄蕊近离生,花丝短,药室折曲。雌花:花萼和花冠与雄花同;子房卵形,柱头肾形。果实大型,近于球形或椭圆形,肉质,多汁,果皮光滑,色泽及纹饰各式。种子多数,卵形,黑色、红色,两面平滑,基部钝圆,通常边缘稍拱起,花果期夏季。

中国各地栽培,品种甚多,外果皮、果肉及种子形式多样,以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲,广泛栽培于世界热带到温带,后传入中国。

西瓜为夏季之水果,果肉味甜,能降温去暑;种子含油,可作消遣食品;果皮药用,有清热、利尿、降血压之效。

中文名

西瓜

拉丁学名

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai

别名

夏瓜、寒瓜、青门绿玉房

植物界

被子植物门

双子叶植物纲

亚纲

合瓣花亚纲

葫芦目

葫芦科

南瓜族

亚族

葫芦亚族

西瓜属

西瓜

分布区域

温带、热带区域均有栽培

命名者及年代

(Thunb.)Matsum.et Nakai,1916

外文名

watermelon

栽培历史

中国是世界上最大的西瓜产地,但关于西瓜的由来,说法不一。一种说法认为西瓜并非源于中国,而是产自于非洲,于西域传来,故名西瓜。另一种说法源于神农尝百草的传说,相传西瓜在神农尝百草时被发现,原名叫稀瓜,意思是水多肉稀的瓜,但后来传着传着就变成了西瓜。目录

西瓜

葫芦科西瓜属植物

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贡献维护者 麦春来

西瓜(学名:Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai)一年生蔓生藤本;茎、枝粗壮,具明显的棱。卷须较粗壮,具短柔毛,叶柄粗,密被柔毛;叶片纸质,轮廓三角状卵形,带白绿色,两面具短硬毛,叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米,密被黄褐色长柔毛;花萼筒宽钟形;花冠淡黄色;雄蕊近离生,花丝短,药室折曲。雌花:花萼和花冠与雄花同;子房卵形,柱头肾形。果实大型,近于球形或椭圆形,肉质,多汁,果皮光滑,色泽及纹饰各式。种子多数,卵形,黑色、红色,两面平滑,基部钝圆,通常边缘稍拱起,花果期夏季。

中国各地栽培,品种甚多,外果皮、果肉及种子形式多样,以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲,广泛栽培于世界热带到温带,后传入中国。

西瓜为夏季之水果,果肉味甜,能降温去暑;种子含油,可作消遣食品;果皮药用,有清热、利尿、降血压之效。

(概述图片来源:[1])

中文名

西瓜

拉丁学名

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai

别名

夏瓜、寒瓜、青门绿玉房

植物界

被子植物门

双子叶植物纲

亚纲

合瓣花亚纲

葫芦目

葫芦科

南瓜族

亚族

葫芦亚族

西瓜属

西瓜

分布区域

温带、热带区域均有栽培

命名者及年代

(Thunb.)Matsum.et Nakai,1916

外文名

watermelon

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形态特征

生长习性

品种分类

分布范围

繁殖方法

栽培技术

病虫防治

主要价值

植物文化

食物营养成分

栽培历史

中国是世界上最大的西瓜产地,但关于西瓜的由来,说法不一。一种说法认为西瓜并非源于中国,而是产自于非洲,于西域传来,故名西瓜。另一种说法源于神农尝百草的传说,相传西瓜在神农尝百草时被发现,原名叫稀瓜,意思是水多肉稀的瓜,但后来传着传着就变成了西瓜。[2]

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水果 西瓜 实拍

较为流行的观点认为,西瓜的原生地在非洲,它原是葫芦科的野生植物,后经人工培植成为食用西瓜。早在四千年前,埃及人就种植西瓜,后来逐渐北移,最初由地中海沿岸传至北欧,而后南下进入中东、印度等地,四五世纪时,由西域传入中国,所以称之为“西瓜”。[3]

据明代科学家徐光启《农政全书》记载:“西瓜,种出西域,故之名。”明李时珍在《本草纲目》中记载:“按胡峤于回纥得瓜种,名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国;今南北皆有。”这说明西瓜在中国的栽培已有悠久的历史。过去,有人引宋代欧阳修《新五代史·四夷附录》说:五代同州郃阳县令胡峤入契丹“始食西瓜”,“契丹破回纥得此种,以牛粪覆棚而种,大如中国冬瓜而味甘”,“周广顺三年(953)……峤归”。于是,西瓜从五代时由西域传入中国的说法,似乎成了定论。[4] 1981年湖南人民出版社出版的中学生课外读物《衣食住行史话》中就有“西瓜始于五代”一节。其实,这种说法并不确切。明代李时珍在《本草纲目》中指出:西瓜又名寒瓜。“陶弘景(南北朝时人)注瓜蒂言永嘉(晋怀帝年号)有寒瓜甚大,可藏至春音,即此也。盖五代之先瓜种已入浙东,但无西瓜之名,未遍中国尔。”《南史·滕昙恭传》说,昙恭“年五岁,母杨氏患热,思食寒瓜,土俗所不产。昙恭历访不能得,衔悲哀切。俄遇一桑门问其故,昙恭具以告。桑门曰:‘我有两瓜,分一相遗。’还以与母,举室惊异,寻访桑门,莫知所在”。唐代段成式的《酉阳杂俎》卷十九记载隐侯(沈约)的《行园》诗云:“寒瓜方卧垅,秋蒲正满陂。紫茄纷烂熳,绿芋都参差。”从诗中谈到寒瓜卧垅的时节看,正跟西瓜相符。另外,旧北京曾称先上市的西瓜为“水瓜”,后上市的为“寒瓜”;今访老农,也说晚西瓜确有“寒瓜”一称。看来,上述文献资料可以和李时珍的说法相印证。然而,李时珍的说法几百年来似乎并未引起人们的注意。1976年,广西贵县西汉墓椁室淤泥中曾发现西瓜籽;1980年,江苏省扬州西郊邗江县汉墓随葬漆笥中出有西瓜籽,墓主卒于汉宣帝本始三年(前71年)。[5]

形态特征

一年生蔓生藤本;茎、枝粗壮,具明显的棱沟,被长而密的白色或淡黄褐色长柔毛。卷须较粗壮,具短柔毛,2歧,叶柄粗,长3-12厘米,粗0.2-0.4厘米,具不明显的沟纹,密被柔毛;叶片纸质,轮廓三角状卵形,带白绿色,长8-20厘米,宽5-15厘米,两面具短硬毛,脉上和背面较多,3深裂,中裂片较长,倒卵形、长圆状披针形或披针形,顶端急尖或渐尖,裂片又羽状或二重羽状浅裂或深裂,边缘波状或有疏齿,末次裂片通常有少数浅锯齿,先端钝圆,叶片基部心形,有时形成半圆形的弯缺,弯缺宽1-2厘米,深0.5-0.8厘米。

雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花:花梗长3-4厘米,密被黄褐色长柔毛;花萼筒宽钟形,密被长柔毛,花萼裂片狭披针形,与花萼筒近等长,长2-3毫米;花冠淡黄色,径2.5-3厘米,外面带绿色,被长柔毛,裂片卵状长圆形,长1-1.5厘米,宽0.5-0.8厘米,顶端钝或稍尖,脉黄褐色,被毛;雄蕊3,近离生,1枚1室,2枚2室,花丝短,药室折曲。雌花:花萼和花冠与雄花同;子房卵形,长0.5-0.8厘米,宽0.4厘米,密被长柔毛,花柱长4-5毫米,柱头3,肾形。

果实大型,近于球形或椭圆形,肉质,多汁,果皮光滑,色泽及纹饰各式。种子多数,卵形,黑色、红色,有时为白色、黄色、淡绿色或有斑纹,两面平滑,基部钝圆,通常边缘稍拱起,长1-1.5厘米,宽0.5-0.8厘米,厚1-2毫米,花果期夏季。[6]

生长习性

西瓜喜温暖、干燥的气候、不耐寒,生长发育的最适温度24-30度,根系生长发育的最适温度30-32度,根毛发生的最低温度14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差。西瓜耐旱、不耐湿,阴雨天多时,湿度过大,易感病。西瓜喜光照,西瓜生育期长,因此需要大量养分。西瓜随着植株的生长,需肥量逐渐增加,到果实旺盛生长时,达到最大值。西瓜适应性强,以土质疏松,土层深厚,排水良好的砂质土最佳。喜弱酸性,PH5-7。[7]

品种分类

小天使西瓜成熟果实为椭圆形,果型指数1.3左右;平均单瓜重1.5千克,最大可达3千克以上。果面光滑,底色鲜绿,上覆深绿色中细齿条;瓜瓤红色,瓤质脆嫩,汁多爽口,纤维少,中心折光糖含量13%左右,最高达13.5%以上;果皮厚0.5厘米左右,不裂果。商品瓜种子为褐色卵圆形,千粒重32克左右,平均单瓜种子数100粒左右。[8]

小天使西瓜

·

春雷西瓜果实椭圆形,果形指数1.25。果皮薄且韧、厚仅0.6厘米,果面底色翠绿,均匀分布墨绿色细条纹带。条带间隙较宽且少杂斑。表面具光泽,美观。瓤艳红色。口味沙甜、爽润,不空心,不倒瓤,且纤维素较少,可溶性固形物含量13.9%以上,中、边搪度梯度小,可食率高,品质佳。[9]

春雷西瓜

京秀西瓜早熟,果实发育期26-28天,全生育期85-90天。植株生长势强,果实椭圆形,周正美观.绿色,有锯齿形窄条带。平均果重1.5—2.0千克,产量2500-3000千克/亩。果实剖面均一.无空心、无白筋;瓜瓤红色.肉质脆嫩,口感好,风味佳,少子。

京秀西瓜

麒麟王西瓜极早熟,开花后约28天成熟。植株生长旺盛,果实椭圆形,果皮浅绿色间有浓绿色花条纹,外观优美。瓤鲜红色,肉质脆爽'纤维少,多汁,含可溶性固形物12.9%。果皮坚韧.不易空心,单果重5.0千克左右。抗病,高产,耐重茬。[10]

麒麟王西瓜

红虎西瓜是最新引进的国外中果型精品西瓜品种。红虎西瓜品种极早熟,全生育期春季75~80天,秋季55~58天。易坐果,生长强健,耐寒抗热。可春秋栽培,表现稳定,果实椭圆形,虎纹果皮,红瓤少子,皮薄而坚硬,超甜脆爽,抗病性强,单瓜重3~5公斤。

红虎西瓜

黑金刚西瓜中熟。易坐果,全生育期103天,从雌花开放到果实成熟33-35天。植株生长势旺盛,果实椭圆形,皮色黑,被白色蜡粉,薄且韧,耐贮运。果肉鲜红,子少,肉脆多汁,中心含可溶性固形物12%以上,品质极佳。单果重12千克左右,最大可达34千克。[11]

黑金刚西瓜

华蜜冠龙根系发达。分枝性中等。叶片缺刻中等深浅,叶色浓绿,植株半直立生长。中晚熟。果实椭圆形,果形指数1.4左右,果皮翠绿上覆墨绿色细齿带,条带数目不等。瓜瓤红色多汁,中心可溶性固形物11%左右。中边梯度小。果皮薄而韧,耐储运。

华蜜冠龙

庆发黑马西瓜属中熟品种,果实椭圆形,果皮黑色,外观美丽,果肉红色。

庆发黑马西瓜

抗病早冠龙花皮大果,椭圆形。果皮坚硬,皮厚1.0厘米,底色深绿,上覆绿色锯齿状宽条带。瓜形整齐、种子褐色大麻籽,千粒重108克。

抗病早冠龙

少子巨宝西瓜:中早熟,全生育期90天,果实发育期28-30天。果实椭圆形,果形指数1.4左右,果皮厚1.1厘米,果面青绿色有细网纹,无蜡粉。果肉鲜红,纤维少,中心可溶性固形物含量11.9%左右。单果重4千克,最大可达10千克以上。抗病性一般。

少子巨宝西瓜

红小玉早熟小果型礼品西瓜一代杂种,果实高球型,果形指数1.1,单果重2千克左右,果形端正,果个均匀,果皮深绿色有16-17条细虎纹状条带,外观漂亮。

红小玉

雪峰花皮无籽为中熟杂交一代无籽西瓜新品种,果实高圆型,果型指数1.06;单果重5千克左右,瓜形端正,果个均匀,果皮淡绿并均匀分布17条宽绿条纹。

雪峰花皮无籽西瓜

黄小玉为早熟小果型礼品西瓜一代杂种,果肉浓黄瓤,无黄筋、硬块,肉质脆沙细嫩,味甜爽口,不倒瓤,口感风味极佳,较耐贮运。

黄小玉

黄宝石无籽西瓜属中熟杂交一代三倍体无籽西瓜品种,果实圆球形,果形指数1.0-1.05,墨绿色果皮上覆有暗宽条带,果实圆整度好,很少出现畸形果,果皮较薄,1.2厘米以下,果肉黄色,剖面均匀,纤维少,汁多味甜,质脆爽口,中心折光糖含量11.0%以上,中边糖梯度较小,在2.0%-2.5%之间,无籽性好,白色秕籽少而小,无着色籽。果皮硬度较大,耐贮运。

黄宝石无籽西瓜

黑美人西瓜,极早熟,果实长椭圆型,果皮深黑绿色,有不明显色条纹。夏季收获皮色较浅,外观十分优美,果重2.5公斤左右。果肉红色肉质鲜嫩多汁,糖度高达14-15厘米左右。果实至瓜尾品质依然安定甜美,果皮薄而坚韧,特别耐贮运。

黑美人西瓜

菠萝蜜无籽西瓜,黑皮黄肉,有菠萝清香味.口感好,单瓜重6到8千克,全生育期100到105天,坐瓜后33到35天成熟。[12]

菠萝蜜无籽西瓜

特小凤

圆形,瓜皮花条,黄瓤。

特小凤

无籽西瓜

根据遗传特性,可人工种植出无籽西瓜,圆形,瓜瓤内没有籽,需每年育种。

无籽西瓜

爆炸瓜

产于江苏省东台市,因皮薄而脆,到碰到皮就炸开而得名。

爆炸瓜

花皮西瓜

椭圆形,瓜大,瓜皮浅绿和深绿相间。

花皮西瓜

根据形状

早春红玉

是杂交一代极早熟小型红瓤西瓜。春季种植,5月份收获,座果后35天成熟,果实发育期28~30天。植株生长势强,果实长椭圆形,纵径约20厘米,单果重1.5~1.8千克。果皮深绿色、上覆细齿条花纹,果皮极薄,皮厚0.3厘米,皮韧而不易裂果,较耐运输。果肉深红色,纤维少,含糖量高,中心糖含量13%左右,口感风味佳。在低温弱光下,雌花的着生与坐果较好,适于早春温室大棚促成栽培。[13]

早春红玉

黄瓤

黄瓤西瓜叫新金阑,是从台湾引进的西瓜稀有品种。瓜小,最大只有3kg,含糖量高而均匀,入口即化,这种黄瓤西瓜从坐果到成熟只有33天,一年可收两茬,亩产3000kg。

黄瓤

根据用途

西瓜种类可以分为鲜食西瓜和籽用西瓜。选育的西瓜品种多为鲜食西瓜,是西瓜栽培的主要类型,在西瓜种类中是杂种优势利用程度最高的;籽用西瓜适应性强,侧蔓结实率高,管理较为粗放,西瓜选种与鲜食西瓜相同。内蒙古、甘肃、新疆等省区是中国籽用西瓜的主要生产地。

根据成熟期

早熟品种,从播种到收瓜需90天,瓜成熟快,从雌花开放到成熟需要25-30d0株酬小,适合密植,优良的品种有京欣、郑杂、早花等小瓜型品种。[14]

中熟品种,北方从播种到收瓜需90-100天,瓜成熟稍晚,从雌花开放到成熟需要30-40天,株型较大,长势强。该类品种的瓜大、皮厚,较耐运输和贮存,如西农R号等。[15]

晚熟品种,北方从播种到收瓜需100-120天,软培较少,瓜大,耐贮存,如红优2号等。[15]

根据染色体

种类为:二倍体、四倍体有籽西瓜和三倍体无籽西瓜。

二倍体西瓜加倍最常用的方法是用秋水仙碱处理西瓜种子成刚出土的幼苗,获得四倍体。

四倍体西瓜是人工诱变二倍体西瓜实现染色体加倍获得的,一般只作为培育三倍体无籽西瓜时的亲本(母本),不做栽培用。

三倍体西瓜是以二倍体西瓜作父本。四倍体西瓜作母本杂交获得的,有品质好、产量高、无籽的特点。[15]

分布范围

中国各地栽培,品种甚多,外果皮、果肉及种子形式多样,以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏溧阳等地最为有名。其原种可能来自非洲,久已广泛栽培于世界热带到温带,金、元时始传入中国。[6]

繁殖方法

浸种催芽:播种前晒种2天,然后进行种子消毒。用55℃温水浸种,边浸边搅动30分钟左右,冷却后继续浸种2小时。药剂处理通常采用福尔马林100倍液浸种30分钟,或用50%多菌灵500倍液浸种1小时,用清水冲洗干净后浸泡3-4小时。将经过处理的种子洗净,放在恒温箱内40℃高温萌动6小时,33℃恒温下催芽,当胚根长至0.5厘米时即可播种。

准备苗床:应选择背风向阳、地势高燥、管理方便的地块建苗床。早春西瓜育苗,应在大棚或温室内进行,可铺设电热线提高土温,并在苗床上加盖小拱棚。秋延后西瓜育苗,应搭建遮阳棚,并防暴雨冲刷。营养土要求疏松、无病虫害,按比例施氮磷钾肥,略带粘性。可用稻田表土6份、腐熟厩肥3份加草木灰1份均匀混合,每立方米土加腐熟鸡鸭粪5千克。土壤、肥料均应捣碎过筛,保持颗粒状,然后加适量水充分拌和,播种前1-2个月堆制。采用营养钵育苗,钵口直径为6-8厘米,用废报纸做成,每张大报纸做10个纸钵,也可以用塑料钵、泥钵。将营养土装入营养钵,距离钵口1-2厘米,整齐排列在苗床内。

播种:早熟西瓜在上年12月中旬-3月下旬播种,中熟西瓜在4-6月播种,秋延后西瓜在7月中下旬播种。播种前1天下午,营养钵浇透水。播种时,将带芽尖种子平放于营养钵内,每钵1粒,覆细土厚1厘米,加盖薄膜。

苗期管理:①温度管理:播种后,床内白天温度应控制在28-35℃、夜间20-25℃;待80%种子破土出苗后,白天保持20-25℃、夜间15-18℃;第1片真叶出现后,保持白天25-28℃。移栽前1周开始炼苗。②水分管理:出土前一般不再浇水;子叶期应控制浇水,地面见干见湿,以保墒为主;真叶展出后可加大浇水量。应在晴天上午浇水,浇水后松动表土保墒,阴天不宜浇水。另外,注意揭膜通风,防止高温高湿。秋延西瓜苗期高温干燥,应注意水分供应。[16]

栽培技术

选地

宜选择土层深厚、土质疏松肥沃、排灌方便的砂质壤土,旱地5年以内、水田3年以内未种过瓜类作物的田块栽培。[16]

整地施肥

冬前瓜田深耕冻垡,移栽前适时整地。瓜田要三沟配套,做到雨止田干、土松墒面平。基肥以优质有机肥和饼肥为主、无机肥为辅,一般占总施肥量的60%-70%,氮、磷、钾要搭配合理,微肥按缺素情况分别底施或喷施。施肥量因土壤肥力情况和栽培品种而定,一般中等肥力田块,结合整地每667平方米施用腐熟有机肥3000-4000千克、45%硝硫基或硫酸钾型控释肥60-80千克,勿施含氯肥料。小果型西瓜和嫁接栽培的西瓜可少施20%肥料。采用高畦栽植,宽畦4-4.5米,窄畦2.0-2.5米。宽畦可在畦两侧定植,瓜蔓对爬,也可在中间定植瓜蔓两面爬,窄畦在一侧定植瓜蔓单面爬。

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