饼干篇8： 芝士薄片饼干

参考分量18片

一、烘焙所需材料

　　低筋面粉45克，全麦面粉15克，芝士粉10克，橄榄油15克，牛奶1大匙，干葱末1小匙，盐1/4小匙，细砂糖1/2小匙

二、做法

　　1、低筋面粉、全麦面粉、芝士粉、橄榄油分别称好，其他各材料均准备好。

　　2、将低筋面粉、全麦面粉混合。

　　3、将细砂糖加入面粉中，再加入盐和干葱末。

　　4、将芝士粉倒入盆中，混合均匀。

　　5、倒入橄榄油和牛奶，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将面粉揉成团状。

　　6、将面团放在长方形的塑料袋中，用手压扁，再用擀面杖擀成为一张厚约0.3厘米的面皮。

　　7、取出面皮，将塑料袋剪开，用切面刀将面皮切成整齐的长方形饼干模。

　　8、用叉子在饼干模表面戳出整齐的孔。

　　9、将饼干模摆入烤盘，放进已经预热好的烤箱中，以160℃烘烤13分钟。

　　10、烤好后取出冷却即可。

三、烘焙心得

　　1、在进行第6步的时候，将塑料袋前端开口处折起，这样面团就可以擀成很整齐的长方形了。

　　2、在进行完第6步之后，可以将面皮放入冰箱中冷冻10分钟，使面团稍微变硬，这样比较容易切割。