日式大福+奶茶冻

笙不惜大家晚上好呐

笙不惜今天我来教大家做大福和奶茶冻

笙不惜上一次的提拉米苏蛋糕有人来找我教作业

笙不惜但这个成品呢

笙不惜不是我骂你

笙不惜是这东西我真的看不下去了

笙不惜但这件事呢还是就此揭过了

笙不惜开始我们新的旅程吧

大福皮制作材料

糯米粉200g

水250g

上白糖160g

蛋清80g

奶油夹心制作材料

奶油250g

砂糖20g

制作工具

刮刀、铜锅、红外温度计、半圆形大福模具

一、奶油夹心与抹茶馅 第一步，将20克砂糖倒入250克淡奶油中，高速打发至7分发，装入裱花袋中。

第二步，用圆形裱花嘴挤在保鲜膜上，约2-3厘米左右的圆形，放入冰箱冷冻至少2小时以上。

第三步，200克白豆沙加10克抹茶粉，小火翻炒均匀，放凉即可。

二、日式大福皮 第一步，将糯米粉过筛到无油无水的容器中，加入180克水，然后加入160克上白糖，用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜包好、扎几个小洞，蒸30分钟。

第二步，翻炒糯米糊。蒸好后继续放入锅中，加入70克水开小火进行翻炒。

第三步，80克蛋清加入16克砂糖打发至中性或干性发泡，然后将其加入到糯米糊中继续小火炒至均匀。

第四步，取出炒制好的糯米团，用模具取适量面皮，将抹茶馅用勺子填进去。

第五步，再将冻好的淡奶油取出放在中间，最后捏紧放入冰箱冷冻即可，吃之前放入冷藏稍稍解冻，可在上面撒上抹茶粉点缀。

————————————————————

奶茶冻

材料

奶茶300g

吉利丁片3片

黑糖（红糖、砂糖）适量

牛奶（椰汁）适量

将吉利丁片放入冷水浸泡两分钟。

将泡软的吉利丁片取出，挤干水分，放进刚煮好的奶茶（热），搅拌直至完全融化。 喜欢甜的还可以放点红糖或者砂糖一起搅拌融化。

把加了吉利丁片融合后的奶茶倒入容器内，放入冰箱冷藏两小时，至完全凝结成冻。

取出奶茶冻，切成块。 做好的奶茶冻可以配奶茶（常温），可以配椰汁，牛奶，或者配黑糖水加奶，味道也很棒。喜欢喝甜的，在饮料里再加点糖就行。 看个人喜好选择配什么饮品一起吃。 注意: 如果是煮好的饮料，一定要放凉才可以加奶茶冻，否则会融化，就没有果冻Q弹的口感了。

笙不惜超好吃的大福和奶茶冻等你们教作业呐

笙不惜下次见啦

求打赏

求送花

求收藏

求点赞

求关注

求打卡

求分享