一、准备的食材材料：（6寸） 低筋面粉25克 奶油奶酪120克（我用的是史密斯） 奶油80克（我用的是安佳动物性奶油） 吉利丁片10克 鸡蛋3个 可可粉12克+少量 咖啡13克 牛奶25克 玉米油25克 糖15+38+40
二、准备的工具：
6寸模具
电动打蛋器/手动打蛋器/硅胶刮
脱模刀/蛋糕刀（蛋糕坯分片）
电子秤
一、制作蛋糕部分
鸡蛋
用量：
蛋黄2个（糖15克）
蛋白3个（糖38克）
低筋面粉25g
咖啡13g (雀巢条装速溶咖啡）
可可粉12g
玉米油25g
牛奶25g
二、制作慕斯部分
蛋黄 1个
糖水 糖40g+水40g
吉利丁片 2片（10克）
奶油奶酪 120g
奶油 80g
先准备2个蛋黄+糖15克搅拌均匀 备注：鸡蛋3个 蛋黄分两份，2个做蛋糕用，1个制作慕斯
蛋黄加糖搅拌均匀后加入25克玉米油继续搅拌
再加入25克牛奶，搅拌均匀
放入咖啡粉（我用了家里的雀巢速溶咖啡一条装，13g）
分别筛入低筋面粉25克+可可粉12克
加入了咖啡 可可粉 低筋面粉后，搅拌均匀，无颗粒状！ 同时开始预热烤箱，调到170度（我用的是格兰仕家用烤箱）
打发蛋白（3个鸡蛋）+38g砂糖 先用电动打蛋器打出一些泡泡，加入第一次糖
第二次加糖
蛋白快完成的状态加入最后一次糖，打发成如上图状态
分三次把蛋白加入调好的面粉里，翻拌均匀
接着把搅拌好的面粉倒进6寸模具里轻轻震一两下
放入中间层，温度调到170度，35分钟，选择上下火！（我是按照我的烤箱温度，大家参考下） 留意下蛋糕烤的情况,根据自己家的烤箱再做调整。比如温度调低，或时间延长等
把吉利丁片泡水1-2分钟把吉利丁片泡水1-2分钟
吉利丁片泡软后滤干水，隔水再煮成液体状
再准备40克水+40克糖一起隔水加热煮沸
把前面预留出的1个蛋黄搅拌，一边加入煮好的糖水一边搅拌，
一直搅拌到颜色变浅，一定要少量加入热糖水并一直搅拌，以免蛋黄煮熟变蛋花了！ 我一般搅拌完糖水，还会继续隔热水搅拌2-3分钟
我煮到认为蛋黄是熟的状态
搅拌好的蛋黄放一旁备用
开始准备奶油奶酪，用电动打蛋器打发
加入煮好的吉利丁片用电动打蛋器打发至上图状态，再加入糖水蛋黄搅拌
已加入糖水蛋黄+奶油奶酪，我用的是电动打蛋器搅拌了一下（其实用手动打蛋器搅拌均匀也可以）
打发奶油（只要打到能划花的状态就可以了）比如像上面图片中奶油奶酪打好后的状态，打好加入奶油奶酪再搅拌均匀，慕斯部分就完成了！
已打好的奶油和奶油奶酪一起混合搅拌均匀
蛋糕坯取出来分成两块（使用脱模刀把蛋糕取出来）
模具取出蛋糕边上会粘有蛋糕，可以用脱模刀刮掉再抹干净使用
底下放一层蛋糕坯，倒入一半的慕斯，再铺上蛋糕坯，把剩下一半慕斯再倒进去
两层蛋糕坯都淋上了慕斯。用保鲜膜封好存放冰箱5小时以上，再取出来撒上可可粉
再筛入一层可可粉（不用太多，轻轻筛入一层薄薄的就好。OK，提拉米苏就完成了。
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