蔬果粥

木瓜米粥

原料：大米150克，木瓜1个。

调料：白糖100克。

做 法

1 将大米淘洗干净，再放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干水分。

2 木瓜冲洗干净，对半剖开，去瓤及子，入笼蒸熟，取出后切成小块。

3 坐锅点火，加入适量清水，先放入大米，用旺火煮沸后撇去浮沫。

4 再放入蒸熟的木瓜块，转用小火煮至米烂粥熟，然后撒入白糖调好口味，即可盛出食用。

南瓜燕麦粥

原料：燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。

调料：葱花、精盐各适量。

做 法

1 将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出大米，沥干水分；燕麦去除杂质，淘洗干净。

2 将小南瓜洗净、削去外皮，切成小块。

3 坐锅点火，加入适量清水，下入大米，用大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮20分钟至粥将成。

4 放入南瓜块续煮10分钟，再加入燕麦煮匀，熄火，撒入精盐、葱花调好口味，即可出锅食用。

黄花蛋粥

原料：大米100克，干黄花菜50克，鸡蛋2个。

调料：葱花、精盐、白糖、香油各少许，绍酒、色拉油各2小匙，高汤200克。

做 法

1 鸡蛋磕入碗中搅散，加入少许精盐、绍酒搅匀成蛋液。

2 大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥去水分。

3 黄花菜用清水泡软，捞出沥水，掐去两头，放入盘中。

4 上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉，切成碎末。

5 锅中加油烧至六成热，下入蛋液炒散至刚刚凝固。

6 加入高汤，用中火轻轻炒匀，撒上黄花菜末稍炒，盛出。

7 另锅置火上，加入清水、大米，用小火煮20分钟至五分熟。

8 放入炒好的鸡蛋黄花菜搅匀，续煮至大米粥熟且浓稠。

9 加白糖、精盐，淋入香油搅匀，盛入碗中，撒上葱花即可。

黄瓜糯米粥

原料：糯米200克，小黄瓜150克。

调料：蜂蜜2小匙。

做 法

1 将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出糯米，沥干水分。

2 小黄瓜洗净，削去外皮，去除瓜瓤，改刀切成1厘米大小的丁。

3 净锅置火上，加入适量清水，先下入浸泡后的糯米，用旺火煮沸，再转小火煮约30分钟至米粥将成。

4 然后放入黄瓜丁，续用小火煮5分钟至米粒开花、熟嫩，再加入蜂蜜搅拌均匀，离火出锅，倒入大碗中，即可上桌食用。

木耳粥

原料：大米150克，黑木耳30克，大枣15枚。

调料：冰糖适量。

做 法

1 将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出大米，沥干水分。

2 将黑木耳用温水泡发，取出去蒂，再放入清水中择洗干净，撕成小朵。

3 大枣去果核，取用果肉，洗净沥干。

4 坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，旺火烧沸后撇去浮沫。

5 再放入木耳块，转小火煮约30分钟至米粥将成，再放入冰糖，续煮至冰糖溶化，即可盛出食用。