蔬果粥

蔬菜油条粥

原料：大米150克，油条1根，小西红柿、西蓝花、胡萝卜、海带结各适量。

调料：姜块10克，精盐、味精各1/2小匙，高汤1000克。

做 法

1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡片刻，捞出沥水。

2 油条切成小段；姜块去皮、洗净，切成细末。

3 小西红柿去蒂、洗净，一切两半；西蓝花洗净，掰成小朵。

4 胡萝卜洗净、去皮，切条；海带结用冷水浸泡，洗净杂质。

5 锅中加水烧沸，放入胡萝卜、海带结焯烫一下，捞出。

6 锅中加入适量清水，放入姜末、大米，用旺火煮沸。

7 添入高汤，放入小西红柿、西蓝花、胡萝卜、海带结煮匀。

8 转小火煮至米粥黏稠且熟烂，再放入油条段搅拌均匀。

9 加入精盐、味精调好口味，出锅盛入碗中即可。

萝卜火腿粥

原料：大米150克，白萝卜100克，金华火腿75克。

调料：鸡粉、胡椒粉各少许，高汤750克。

做 法

1 将白萝卜洗净、去皮，切成长方形厚片，中间再横片一刀成夹刀片。

2 把金华火腿刷洗干净，沥净水分，改刀切成大薄片，分别夹入白萝卜片中。

3 将大米用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡。4 坐锅点火，加入高汤，先下入大米煮沸，再转小火煮约15分钟至五分熟。

5 然后放入萝卜火腿夹，继续用小火煮约20分钟，再加入鸡粉、胡椒粉调拌均匀，即可出锅装碗。

薏米南瓜粥

原料：薏米150克，小南瓜300克。

调料：白糖少许。

做 法

1 把薏米去掉杂质，先用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡12小时，捞出。

2 南瓜用清水洗净，去掉外皮，挖去瓜瓤，再用清水洗净，切成大片。

3 坐锅点火，加入适量清水，先下入薏米，用旺火烧沸后撇去表面的浮沫，再转小火煮约1小时。

4 放入南瓜片续煮15分钟，待南瓜软烂、米粒开花时。5 加入白糖调好南瓜粥的口味，即可装碗上桌。

红薯香粥

原料：红薯250克，大米200克，油菜50克。

调料：精盐1/2小匙，熟猪油适量。

做 法

1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时，捞出沥干。

2 油菜去根及老叶、洗净，沥去水分，切成3厘米长的小段。

3 放入加有少许熟猪油的沸水中略焯，捞出过凉、沥水。

4 红薯洗净，削去外皮，先顺长切成四块，再切成滚刀块。

5 锅中加水烧沸，放入红薯块焯烫一下，捞出过凉、沥水。

6 锅置火上，加入适量清水，放入大米用旺火烧沸。

7 转中火煮至六分熟，放入红薯，转小火煮10分钟至熟。

8 加入熟猪油、精盐调匀，放入油菜段煮匀，即可出锅。

冰糖五色粥

原料：大米100克，玉米粒50克，香菇、胡萝卜、青豆各25克。

调料：冰糖100克。

做 法

1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟；玉米粒、青豆洗净，分别下入沸水中焯透，捞出沥干。

2 香菇去蒂、洗净，切成小丁；胡萝卜洗净，先切成细条，再切成小丁。

3 坐锅点火，加入适量清水，先下入大米，旺火烧沸后转小火煮至米粥将熟，再放入玉米粒、香菇丁、胡萝卜丁、青豆、冰糖煮匀，即可出锅装碗。