煎酿丝瓜原料：
丝瓜段500克，猪肉馅150克。
调料：葱花、姜末、蒜末、精盐、味精、胡椒粉、白糖、水淀粉、香油、绍酒各适量，淀粉150克，肉汤250克，鸡油100克。
1丝瓜去皮、去瓤，洗净，切成小段。
2肉馅放入碗中，加入葱、姜、绍酒、淀粉、肉汤拌成馅料。
3取少许馅料酿入丝瓜段中，再把丝瓜段沾匀淀粉。
4锅中加入鸡油烧热，放入酿好馅的丝瓜煎至金黄色。
5烹入绍酒，添入肉汤，盖严锅盖，用小火焖约3分钟，取出丝瓜，放入盘中。
6锅中汤汁烧沸，加入胡椒粉、精盐、白糖、味精调味。
7用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上蒜末，浇在丝瓜上即成。
猪肝炒菜花原料：
菜花250克，猪肝150克，香菜段15克。
调料：
葱花15克，姜末10克，蒜片5克，精盐、味精各少许，白糖1小匙，花椒粉、淀粉各适量，酱油、绍酒各1大匙，猪油2大匙。
1精盐、味精、白糖、花椒粉、酱油、绍酒放入碗中调成芡汁。
2猪肝去除筋膜，用清水洗净，沥净水分。
3切成大片，放入碗中，加入少许精盐和淀粉拌匀。
4菜花用清水洗净，沥去水分，掰成小朵。
5放入沸水锅中焯烫至透，捞出沥干。
6坐锅点火，加入底油烧至五成热，放入猪肝炒熟。
7再撒入葱花、姜末、蒜片、花椒粉炒匀。
8放入菜花，用旺火爆炒至菜花熟软出香味。
9烹入调好的芡汁，撒上香菜段，即可出锅装盘。
奶汤干贝烧花菜原料：
菜花200克，鸡胸肉100克，干贝、火腿粒各25克，净油菜少许，鸡蛋清2个。
调料：
葱末、姜末、精盐各少许，味精1大匙，绍酒2小匙，熟猪油适量，奶汤1000克。
1贝泡软并洗净，放入碗中，加入适量清水入笼蒸熟，取出。
2胸肉去筋膜，洗净，剁成肉蓉，放入碗中，加入蛋清搅匀。
3花洗净，掰成小朵，沾匀鸡肉蓉，入锅焯烫一下，捞出。
4锅中加入熟猪油烧热，下入葱末、姜末炒香，加入奶汤、精盐、绍酒、味精烧沸。
5放入菜花和干贝，用小火烧煮几分钟，放入油菜心煮匀即可。
咖喱菜花原料：
菜花500克，洋葱粒25克，面粉1大匙。
调料：
姜末、蒜末各10克，精盐1小匙，咖喱粉1/2大匙，味精、胡椒粉各少许，辣酱油1大匙，鸡汤100克，色拉油3大匙。
1菜花去根，掰成小朵，放入清水中漂洗干净，捞出沥水。
2锅中加入清水、精盐、色拉油烧沸，放入菜花略焯，捞出沥干。
3锅中加入剩余色拉油烧至五成热，下入姜末、蒜末炒出香味。
4放入洋葱粒，加入咖喱粉、面粉炒熟，添入鸡汤烧沸。
5后放入菜花，用小火烧煮至软嫩，加入精盐、辣酱油、味精、胡椒粉调味，转旺火收浓汤汁出锅装盘即可。
西兰花炒鸡块原料：
西蓝花100克，鸡胸肉250克，胡萝卜50克。
调料：蒜末、鸡精、白糖、淀粉、酱油、香油、色拉油各适量。
1鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成小块，放入碗中，加入少许白糖、淀粉、酱油拌匀。
2西蓝花洗净，掰成小朵；胡萝卜去皮、洗净，切成薄片。
3净锅置火上，加入清水烧沸，分别放入西蓝花、胡萝卜片焯烫一下，捞出沥干。
4锅中加油烧热，放入精盐略炒，待油温升至七成热时。
5放入鸡肉块和蒜末，用旺火煸炒出香味，再放入西蓝花、胡萝卜片翻炒均匀。
6然后加入白糖、酱油调好口味，调入鸡精炒匀，淋入香油，即可出锅装碗。
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