杨柯立马神色缓和,打趣道,“你是驸马爷举荐进长安的,他送你的东西哪个不是珍品,几年前的那个黄衣女子不也是他送的吗?”
“行了,快回去。别再让那帮阉人安然无恙得逞。”海东来嘴上说着,却观察着兰玛珊蒂,生怕她有什么不高兴,似乎没有。
兰玛珊蒂欲言又止,“大人……,你是不是怀疑夏大哥当年的事情和宇文录有关?当年是帮夏大哥逃跑的,应该不会……”
“就是因为宇文录相助逃跑才奇怪,关长岭当时根本没有杀死夏云仙的能耐,案卷中的证据就是几封语焉不详的文书,构不成铁证,一逃跑就变成畏罪潜逃,板上钉钉。”海东来毕竟是官门中人,他和杨柯后来特意翻看了夏云仙的卷宗,什么文书上的猫腻都逃不过他们的眼睛。
兰玛珊蒂直视海东来,恳切道:“那就拜托海大人查清楚,夏大哥无辜受累,这么多年饱受这件事情的打击与折磨,希望他能够平静度过余生。”
海东来暗道,说夏云仙早年狂傲不羁,各级官府都有他不法的案卷记录,又过于轻信他人,身负盛名,却胸无城府,被关长岭盯上也不奇怪,谈不上无辜。
此时,有人敲门,“大人,可以布菜了。”
海东来特意提前定了“烧尾宴”,它是唐初高官送给宫廷的食帐(菜谱),聚集大唐最美味可口的各类美食,权当为兰玛珊蒂践行。
“兰姑娘,‘单笼金乳酥’目下如何?”掌柜将蒸笼一掀,一阵混合着浓郁奶香味的白雾热腾腾直冲您脸。
兰玛珊蒂暗道,哪有掌柜亲自布菜,这多半是海东来安排的。长安东市的饮食往丰富多彩,汇聚内涵,就趁机了解一下,到时候讲给小夜那个小馋猫听。她挥开水雾,定晴一看,这层蒸笼上,只放了一枚金黄油亮、软绵绵松趴趴的大包子。听旁边掌柜讲解,是用黄酥油跟面粉揉在一起做出来的。
“姑娘看这边。”掌柜又掀开一个蒸笼,这一笼里是圆形花朵状的蒸糕,看上去平平无奇,但听掌柜介绍,这是用极软的面团层层抹上油膏,反复折叠翻转了7次,最后做成圆花蒸出来,所以叫“七返膏”。她忍不住咬上一口,滋味夹缠纠结,松软甜香,别提多好吃了。
旁边那一笼,挂着“天花毕罗”的签子。掌柜细细讲解,“天花菜”或者“天花蕈”,是山西五台山特有的一种植物,长得像松花但比较大,白色,味道如蘑菇,很好吃。“毕罗”则是一种像包子的有馅面食,通常馅里包含米饭。米饭,再配上剁碎的天花蕈粒、一种经反复调制的香料“九练香”,一起做成馅,包上面皮蒸熟。这个点心,张五哥常做的,味道与它不相上下。
“您再看这一笼‘金粟平(饣追)’,扁扁平平的蒸饼面上,摊铺着像金色小米粒一样的东西,猜猜是什么?”,“拈个咬一口吧,吃出来没有?”“粒粒滑软在口腔中爆开,浓鲜迸发。”其实这道菜,因海东来喜爱海鲜,张五哥经常做,兰玛珊蒂也知道金色小米粒是鱼仔子(鱼子酱)。
“用海鲜入味的蒸点,不止这一种。您看那边还有一笼叫’金银夹花平截’的。”兰玛珊蒂打开看,是用刀切开的一截截小蒸卷,取个来尝了一下,却是螃蟹味。掌柜在旁边介绍,这是先把面团擀成皮,在上面放置剔好的蟹黄、蟹肉,再卷成一个长卷子,用刀切(截)为小段,上笼蒸熟。卷子的横断面呈现出黄白交织颜色,所以叫“金银夹花平截”。
这时,有四人抬了一个烤炉,“这是‘红羊枝杖’,四腿四蹄撑着烤羊身的意思。”兰玛珊蒂甚为惊讶,“大人,今天有什么客人吗?”
“……”海东来不明所以,而后反应到兰玛珊蒂误会了,“兰姑娘不必客气,你就是贵客,请。”
“再有一种叫‘雪婴儿’的,这是本楼独有的。”掌柜语气中难掩自豪,兰玛珊蒂瞥眼一瞧,不由得脸色一变,盘子里装的是未满三日的孩儿。
“这些小人儿是青蛙做的,用细豆粉糊在蛙骨蛙肉上,下锅油炸出型,捞上来就像白胖胖的小婴儿一样。”掌柜看兰玛珊蒂脸色发白,连忙解释,“另外这碗是‘白龙臛’,是用鳜鱼做的肉羹,色白味厚,又鲜又浓,趁热吃,压压惊。”
兰玛珊蒂后来发现觉得认为夸张的菜肴只是“烧尾宴”的前半部分,席间佳肴席间佳肴若摆放时间太长会失去最佳口感,且各式荤菜肉质鲜美冷了便失了香酥滋味。兰玛珊蒂因喜爱清甜的食物,早早吃糕点吃饱了,后来只能望菜兴叹,饱饱眼福。