虾搞

虾搞

　　回到恩施找了家旅馆住下后，每天傍晚都会出去找店面，最开始就拿笔写上年轻人多，人流量大交通方便的地方。如学校、居民楼区，宾馆一条街等位置。

　　然后最先去这些地方，每天都是重复这样的事情，几乎走遍恩施城的每一条街道。

　　白天就去问那些空着门面隔壁的店面，只有问这些才能问出真实的价格，好比一年的租金，是否是别人转让的，人流量，及周围进货远近等。

　　一连几天下来没有一个适合的，好一点的地方不是租金贵就是有转让费，人少又没有流量就是消费水平低。

　　不得不让我怀疑我的选择是否错了，但是凡事没有那一样是容易的，就在我觉得没方向想辗转去深圳的时候，路过恩施广场对面的宾馆一条街时，旁边朝里边的位置有一家小郡肝正在装修，而出来一点的地方有一家修鞋的旁边只有一家做早餐的。

　　这里我也不是第一次来，唯一不好的就是这一带摆地摊的人很多，不过他们大多以炒饭豆皮为主，于是我紧了紧眉头走向了那家卖早餐的店，这一刻我觉得资金的问题应该是可以解决了。

　　“老板来碗蛋皮，”

　　一个比我还小的年轻男孩子照顾着我坐下。

　　我一边玩着手机一边打量着这家店，店面不大四五十四米。几张桌子一个冰柜一个猛火炉，剩下的就是一些锅碗瓢盆。

　　等吃完我见没人了就把那年轻人找了过来给他谈起了我的想法。

　　“你这里招夜市合伙人不？”我不紧不慢的说到。

　　“你什么意思”对方以为听错了。

　　“我说你这里招夜市合伙人不？就是我想和你合作用这店面，你做早餐我做夜宵，房租这些一人一半，你看如何。”

　　我说出了我的想法，

　　对方也看出了我是外地人，而且年龄不大，想了想便点头了。这事对他自己有好处，直接房租给他平摊了一半，同时要是我能开成功势必加大他店面的人流量。

　　于是我就向他详细的说明之间的利益和今后合作难免要遇到的问题，我们的产品不冲突，附近也没有做烤鱼龙虾的，旁边的小郡肝也不是我这种。

　　所以大家一拍即合的定了下来，后来的两天我还是依旧在找店面，按照金角银边草肚皮的口诀，最后也没有适合。后来我们签了合同。

　　合同以半年为期限，但我只给他她一万，三个月的费用，之后就是自己租房一无所有的房子里所有的东西都要办预计在三千块钱左右。

　　弄好租房就是买开店用的所有东西，从锅碗瓢盆冰柜猛火炉到蒸箱香料佐料，各个菜品配料，除了冰柜蒸箱转转掏的外其他都需要自己去买。

　　没有车就坐公交，东西有多两个人就这么一点点的扛回来，各种卤菜新鲜菜，佐料配料鱼到处去问哪里便宜哪里进货，有时候我两忙到很晚才回来休息，第二天又继续，任何一点小东西都需要自己坐公交车几公里的去买。太多太重就让店家送。

　　好比辣椒酸菜豆瓣酱都得从四川寄过去，外地没有这样的辣椒，等店里一切办完已经进二十天了，剩下的就是制作烤鱼酱和红油，在宿舍里我记得晨带着手套剪辣椒的场景。

　　她时常都在埋怨各位味道，东西多得都放在了床边，辣椒、香料、各位油味，几十斤一桶的油把本来就不大的房间挤得只剩下一条路。

　　熬制好了这些东西后，就开始在自己家买各种食材来练手，从烤鱼到纸包鱼，从龙虾卤制到炒制加工，从选料穿串到烤制，每天都叫亲戚来试味道，等到一切熟练味道适合当地后选了一个日子就准备开业。

　　在恩施不像深圳管的那么严，营业执照之前店里就有，唯一困难的是地方太小了，连养鱼都没地方，买的鱼只能养在如周转箱里，一转眼就能死几条，而鱼却需要现s。

　　在四川只要想吃鱼了直接门口抓起来就可以了，所以对于吃鱼来说是隔三差五的是，一旦鱼s超过几个小时立马就能吃出来。所以对于四川人吃鱼要求高！

　　试业的那天提前准备好了一切东西，叫了一个亲戚帮忙，没有鞭炮没有鲜花，只有三四桌人，其中多数都是亲戚来捧场的的，即使一桌人都没有也很正常，必定客人都是慢慢积累的。

　　突然的开个店也只有附近人知道，没有传单广告，来的人里也有专门做这行的，如今多年过去了虽然早就过了那沉浮期，但我一直记得他当时的点评，她就指着那盘三泡烤鱼说道。

　　“你这是烤鱼？还是水煮鱼”我下意识的楞了一下，尴尬的没有说话，站在旁边等着他训话。

　　“你这是油还是水？”他再次问到。

　　“加了点水，”我尴尬的说到。

　　对方看我忙也就各自的和亲戚聊天去了。直到此刻我才明白问题出在哪里。

　　在学习的时候，师傅说新手开店本身就没多大资金，食材要懂得节约，烤鱼做到最后炒料环节是为了节约可多加点水。

　　于是我对节约没有想过后果，当我们做好烤鱼端上桌子后需要点火继续一边煮一点吃，这时如果水多了或者水超过油，随着不断的煮而变得类似于水汪汪一样，就变成了市面上的石锅鱼，或者叫做水煮烤鱼，变得很难吃，没有一点油味。

　　之后我看也没有啥人来了，就把全部的龙虾炒制成了蒜香每人送一盘，然后每桌用蒸箱蒸了一条纸包鱼。

　　送到每桌每桌啤酒送五瓶，关火后开了啤酒敬大家，特别是问我问题的那人，我让他品尝了之后的菜，也说明了我是刚学不久那些客套话，酒过三巡大家聊的很是畅快。

　　临走时他们几个喝的坐在路边，像个孩子一样唱着歌，后来晨收款时我让他只收了他们点的，而且按七五折给他们优惠。

　　收拾完关了店门走路回到家都已经凌晨三点多了。算算今天除去今天的本也就只赚了近五百。店面上全是居民楼其中有谩骂的，有丢烟头到桌子上的，我也只能祈求大家能互相理解。

　　这一天是我第二次创业，我不知道未来如何，但活在当下最重要。店面共计花了五万多，用了大半年的辛苦付出才收回来。

　　有人估计会说五万能开什么店？其实在我们没有选择去做的时候，都觉得做事都难，但真的去做了才发现有的东西不是想象的那样。

　　我也有在短视频里看到一个叫“哎呀画”的人用了八千开了一家卤煮的。我依稀记得那时的他和我们大多数人一样，都是最开始风光无限，那时他甚至开了几家公司，年薪千万后来做民间车，及朋友的荣z不还等一下子回到了解放前，他用他的行动带动了很多的人。

　　所以拼了命的去做最终都会有一个结果，不管结果如何，重在参与。

　　事过一年我退出了那个店，在城北的地方以差不多的价格重新租了一个店面，又开始了我人生的另一个起点，我把它取名（虾搞）剩下的钱拿给晨去开了一家化妆品店，由于晨在前些年天天在家有时也在网上m护肤品。

　　积累了一些客户，店面规模很小，主要做一些差价生意，囤货比较少，除此之外以美发盘发化妆等为辅，正当一切往好的方向发展的时候，又一场人间浩劫，打的全世界都措手不及。

　　时隔十一年，一场没有硝烟疫战，袭击了湖北，我们的门店被迫关闭，夜市行业面临长达近一年的潜伏期。而那一年晨靠着网上带货勉强过活，我早早处理掉了店面，又一次漂洋过海南下征战，转投建筑行业……