夏季最爱——酸萝卜、酸豇豆

安说到夏季，我最先想到的不是冰淇淋而是我家每年夏季都会做的酸萝卜和酸豇豆

安说起酸萝卜我的口水就停不下来了

安在我家，就算是不会做菜也一定是得清楚酸萝卜、酸豇豆的做法的

安要做好酸萝卜，就得先从选萝卜开始

安首先得要是红萝卜，其次萝卜腰围（直径）不得小于一个玻璃杯的直径

安家里事先要准备好红醋一瓶，冰糖一斤，花椒三斤（多的以后还会用到）

安下面开始我们的制作过程

安将拔来的萝卜（或买来的）掐头去尾（即将萝卜的叶子连带着一部分萝卜头头去了，再就是萝卜的尾部也得去掉），紧接着就是用锅丝（或瓜丝）清洗萝卜，记得洗两道

安接着就是切萝卜了，首先将萝卜从中间切开，然后把它切成厚度为三厘米的薄片，接着将切好的萝卜放在一个罐子中，向罐子里加水，加到差不多要满的时候停止加水，然后往里面加花椒（一克左右）和冰糖（20克要是不清楚计量的话加5~10颗就可以了），再加上3~5个小辣椒（尾指一半大小），静置几天，酸萝卜就制成了

安其实酸豇豆也不算难做的

安关键就是要选好豇豆，不能有虫子在里面，也不要选那种看起来才刚抽条的，那种口感不好，而且做起来还浪费时间

安其实做酸豇豆过程没那么复杂，现在我们来看看酸豇豆的做法

安第一步拣豇豆，掐头去尾再把有虫眼的地方去了，接着就是洗豇豆了（灰太多），洗好之后将酸豇豆放在一个罐子里，接下来就和酸萝卜的做法差不多了，区别就在于酸豇豆不用放冰糖，也不用放醋，罐子里就只需要加水加盐加小辣椒