芦花鸡

作者芦花鸡为我国土生鸡种,产自山东省汶上县。芦花鸡体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。 中文学名 芦花鸡 拉丁学名 Gallus domestiaus 界 动物界 门 脊索动物门 亚门 脊索动物亚门

作者地理分布 芦花鸡为我国土生鸡种,产自山东省汶上县，现已遍布全世界

作者芦花鸡  科普中国 | 本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核 审阅专家 刘柱东 芦花鸡为我国土生鸡种,产自山东省汶上县。芦花鸡体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。 中文学名 芦花鸡 拉丁学名 Gallus domestiaus 界 动物界 门 脊索动物门 亚门 脊索动物亚门 快速 导航 生物学习性地理分布生长繁殖人工养殖经济价值 形态特征 属蛋肉兼用型鸡种。该鸡体型一致，颈部挺立，稍显高昂，前躯稍窄，背长而平直，后躯宽而丰满，腿较长，尾羽高翘，体形呈“元宝”状。横斑羽是该鸡外貌的基本特征。全身大部分羽毛呈黑白相问、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和颈羽边缘镶嵌橘红色或土黄色，羽毛紧密。公鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽黑色带有绿色光泽。单冠最多，豆冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。爪部颜色大多白色，皮肤白色。成年鸡体重：公1400克，母1260克。180日龄屠宰率：半净膛，公81.2%，母80.0%；全净膛，公71.2%，母68.9%。开产日龄150～180天，在农村一般饲养管理条件下，年产蛋130～150个；较好饲养条件下产蛋180～200个。蛋重45克，蛋壳多为浅褐色

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芦花鸡主料：山药、芦花鸡 辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精 步骤2 把三黄鸡洗净切小块 步骤3 用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮 步骤4 山药洗净切小块 步骤5 用开水焯汤捞起，用凉水过量待用 步骤6 大葱洗净切段，姜切片 步骤7 青红辣椒洗净切小丁和小块 步骤8 热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味 步骤9 加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味 步骤10 加水焖炒一会，直到鸡块8成熟 步骤11 加山药、盐 步骤12 再翻炒几分钟左右 步骤13 加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味 步骤14 加大葱、味精 步骤15 翻炒2分钟左右即可

芦花鸡

芦花鸡香菇炖鸡：食材明细 干黄菇 75g 芦花鸡 1只 香菜 适量 葱 15g 姜 20g 鲜味酱油 5ml 酱油 15ml 白砂糖 10g 八角 2粒 五香粉 3g 白酒 5ml 清水 750ml 盐 5g 花生油 20ml

芦花鸡做法 黄菇洗净泡软。 整鸡斩块备用。 热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。 加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。 再加入白砂糖，炒出香味。 再加入酱油和鲜味酱油，翻炒一分钟。 加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。 盖盖大火烧开转小火炖20分钟。 再加入泡好的黄菇炒匀。 盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可

芦花鸡