肉沫臭干子

味型：香辣

主料：臭干子

配料：肉沫 青红椒

辅助料：姜蒜葱

调味料：盐🧂鸡精 味精 胡椒粉 十三香 生粉 豆瓣酱 生抽 红油 香油 干辣椒🌶️

技法：炸 烧

制作：1）姜蒜洗净切末或者粒，葱洗净切葱花

2）青红椒去头去籽洗净切末片

3）臭干子切条

点火上锅：炒锅洗净烧热滑油烧油，油面平静冒青烟下臭干子条炸，炸至表面金黄捞出沥干油份，开火炒锅烧热滑油，下肉沫煸出油，下姜蒜,豆瓣酱,干辣椒煸香加高汤下臭干子条调低味，大火烧开小火烧5-7分钟，下青红椒片二次调味至熟，大火勾（生粉水）收芡明油淋香油起锅装盘点缀葱花

特点：色泽酱红 闻臭吃香