腐乳 爆肉

味型：腐乳香

主料：猪里脊

配料：青红椒

辅助料：姜蒜

调味料：盐🧂鸡精 味精 胡椒粉 南乳酱 生粉

技法：爆炒

制作：1）姜蒜洗净切末或者粒

2）青红椒去头去籽洗净切片

3）猪里脊洗净切片，用盐,鸡精,味精码味加生粉水上浆

点火上锅：炒锅洗净烧热滑油烧油，油面沸腾冒青烟下猪里脊肉片,青红椒片滑油滑散，捞出沥干油份，开火炒锅烧热滑油，下姜蒜,南乳酱煸香加高汤调味大火勾（生粉水）收芡，下猪里脊肉片,青红椒片明油爆炒均匀起锅装盘

特点：色泽酱红 腐乳味浓