味型：咸鲜
主料：鸡蛋🥚
配料：蛤蜊（肉沫 五谷 银鱼 虾米）
辅助料：葱
调味料：盐🧂 鸡精 胡椒粉 香油 猪油（生抽 蒸鱼豉油 辣鲜露 天成一味）
技法：蒸
制作：1）葱洗净切葱花
2）蛤蜊洗净制净焯水（烧水煮蛤蜊，热水下锅，水开30s捞出，冷水冲凉）
3）鸡蛋打破放入碗里码味（调味）勾兑清水搅拌均匀装玻璃盘上笼蒸上气八到十分钟再放让蛤蜊蒸两分钟拿出撒胡椒粉葱花淋热油成菜（大中火蒸气 ）
特点：鲜嫩滑口
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