佛跳墙

主料：鲍鱼(5个)、西兰花(一棵)、花胶(5个)、排骨(三小块)、鹌鹑蛋(五颗)、粉丝(少许)、春笋(少许)。

辅料：姜(三片)、黄酒(半碗)、食盐(一茶勺)。

1. 准备好所有食材。

2. 鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材。

3. 小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。

4. 冬菇泡发。

5. 粉丝泡软。

6. 鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段。

7. 锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子。

8. 依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇。

9. 加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。

10. 摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。

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曦子渝答应我这章不要看，好不好？

曦子渝因为你看了也做不了。

曦子渝我怕你看了打我！‎|•'-'•)و✧