第8章 绿豆百合粥

绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

绿豆百合粥的做法

做法一

1、把绿豆、百合，大米一起放进水里泡5分钟，洗干净备用。

2、放进养生壶里，没有养生壶的可以用锅。这种养生壶煮粥煲汤很方便，商场里有卖的，我的这个是买灵芝送的。

3、加入水

4、盖上盖子扣好，选择功能模式。

5、喜欢吃甜的，在水开后放几粒冰糖。

6、半个小时就煮好了，很浓稠，大米和绿豆煮的很烂。

做法二

1.准备材料

2.百合、绿豆清洗干净，大米和糯米淘洗干净，分别用清水浸泡2小时左右

3.砂锅中放清水，将泡过的百合、绿豆、大米和糯米一起放入

4.盖上盖子置于火上，大火烧开转小火炖煮30分钟

5.煮到米粒开花为止

6.打开锅盖，用勺子不断搅拌

7.加入冰糖，关火加盖焖10分钟至冰糖溶化即可

绿豆百合粥的功效和作用

1、润肺止咳：

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

5、甘凉清润，清肺润燥止咳

本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。