第9章 田鸡粥

田鸡粥的做法

1、田鸡杀好备用姜、蒜切碎，葱切小段，香菜刮掉根部泥屑浸泡盐水片刻晾干备用；

2、米洗干净加入少许油和盐腌半个小时，田鸡加入少许料酒、油、盐、姜、蒜、葱、生抽、生粉混合搅拌均匀腌好备用；

3、腌好的米加水按熬汤键煮45分钟左右（如过沾稠适当加水）后加入田鸡煮5分钟；

4、加入适量的盐，鸡精调味，撒香菜和麻油搅拌均匀即可。

田鸡粥的功效和作用

1、清热解火

田鸡肉味道甘甜，属性微凉，有利于清热解火，对于体火旺盛的人来说，也可以尽情食用。

2、缓解小儿疟疾

田鸡肉中含有大量蛋白质、脂肪等能量元素，和钙、磷、维生素等营养元素。适合改善营养不良体质和缓解小儿疟疾。

3、补充营养

田鸡粥可以满足人群补充营养，调理身体的需求，进补身体之效显著。

小贴士：由于田鸡体内寄生虫很多，吃田鸡粥应当将田鸡清理干净，高温煮熟，并且不宜多食。