玉子虾仁

我们国家是文明古国，饮食文化也拥有悠久的历史，说得高深一点，是受到了道家、儒家、阴阳五行的哲学思想，所创造的出的博大精深的中华饮食文明，简单来说，我国幅员辽阔，各民族地域的气候和物产非常丰富，并且有一定的差异性，形成了多种风味，讲究的是医食结合、顺时而食，注重口味与烹饪技巧，讲究色、香、味俱全，拿一道简单的宴席菜来说，不光外观要好看，取名更是别致，名字寓意好，才能博得满堂欢笑，今天要给大家介绍的就是一道色香味俱全的家常菜——玉子虾仁。

玉子虾仁这菜名，听起来就很精致，名字由来已经无从考究，猜想应该和食材有关，其中的玉子是一块豆腐，就是超市里卖的日本豆腐，也叫做玉子豆腐，搭配虾仁蒸制而成，以玉子豆腐打底，上面整齐摆放着微微泛红的虾仁，再用青豆点缀，可谓是金玉满堂，滑嫩的口感，加上鲜浓的酱汁，说是色香味俱全一点也不为过。这道菜的做法也特别简单，处理好食材后，只需一个步骤就能完成，接下来就给大家分享具体的制作方法。

【食材】虾仁9个、日本豆腐两条、生抽一勺、蚝油一勺、水淀粉少许、食盐少许、青豆几颗、

【做法】1.日本豆腐切成片，厚度大约2厘米，很多朋友不知道日本豆腐的开袋方法，将日本豆腐从中间切成两半，再将豆腐滑出来就行了。

2.虾仁先去壳清理虾线，摆放在豆腐上，尽量挑选同样大小的虾仁。

3.虾仁中间再放上一颗青豆，摆盘即成，入锅隔水蒸熟，水开后蒸5-7分钟就行了。

4.趁这时间，锅内烧一碗清水，水开后加入一勺蚝油、一勺生抽、少许食盐和小碗水淀粉，调制成一碗酱汁。

5最后淋在盘子里就可以享受美食了

这道菜做法很简单，关键是酱汁的口味合不合适，喜欢吃辣就加点辣椒，摆盘可以随自己喜好，喜欢的朋友不妨试试吧。