鲜奶雪露包



鲜奶雪露包

原料：高筋面粉、牛奶、鸡蛋、低筋面粉、白糖、黄油、淡奶油、酵母粉、盐。

做法步骤：



第1步、高筋面加牛奶、酵母、盐和10克糖20克黄油，揉成面包面团，室温发酵到两倍大。



第2步、再次揉匀排气后分成6个剂子。



第3步、搓成纺锤型，喷水盖布，室温放置继续发酵。



第4步、20克黄油与适量清水煮开，放低筋粉搅成团，鸡蛋打成蛋液。



第5步、面团温热时，分次加入蛋液，搅成有光泽的面糊。



第6步、面糊装进裱花袋。



第7步、裱花袋剪开一个小口，将面糊挤在室温发酵好的面团上。



第8步、进烤箱中层，170度25分钟。



第9步、烤好后放凉待用。



第10步、60克黄油室温软化，加糖粉打到发白。



第11步、分三次加入50克淡奶油，继续打到融为一体。



第12步、面包中间竖切一刀，挤进打好的奶油霜，就完成了。



第13步、掰开看看，奶油的香气好浓郁。

小贴士：

》最好用面包机揉面，这次我用手，揉了45分钟，快累死了。》煮成的面糊与泡芙面糊一样做法，就是不需要那么精确复杂，随便煮煮就好了。毕竟只是面包上的装饰条纹。》室温发酵比较慢，可个人感觉比烤箱快速发酵起来的味道好些。》这款奶油霜口感比较好，可是不适合存放太长时间，加了淡奶油容易化，如果想放时间长些，就别加淡奶油，只用黄油打发吧。