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玉米面发糕

美味,养生食谱大全

年也过完了,该吃点粗粮促进消化,我平时就喜欢吃粗粮,但不喜欢吃死面的窝头,可能是小时候吃的太多了,一看见带眼的窝头就有恨的感觉,另一方面它也不好消化。但做成玉米面发糕就好吃多了,面粉和玉米面的比例是3:1,多一点玉米面口感都不好,另外,玉米面一定要用开水烫,蒸出的发糕才会软,有兴趣的朋友可以实践一下。

原料:鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。

做法步骤:

第1步、玉米面70克,用开水烫,边加边搅拌;

第2步、加人一个鸡蛋搅拌均匀;

第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀;

第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀;

第5步、加亚麻籽粉15克,搅拌均匀,没有可以不加;

第6步、加温水100克,揉成光滑的面团,入烤箱发酵;

第7步、大约一小时40分钟发酵至2倍大;

第8步、蔓越莓70克切碎,取一半倒入面团,用筷子搅拌均匀;

第9步、蛋糕盘刷一层橄榄油,倒入面团,没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里;

第10步、用手沾水拍平,加入剩下的蔓越莓干,锅里加冷水醒发15分钟左右,用筷子在表面扎小孔以便上汽;

第11步、二发结束,开大火蒸25分钟左右,焖5分钟取出,放到烤网上晾凉。

第12步、俗话说:吃发糕比吃蛋糕健康!对吗?

小贴士:

1、用开水烫玉米面,开水量大约50-60克左右,我不好量。2、加盐和糖是促进发酵,没有甜味。3、要留有上汽空间,当能闻到发糕的香味,说明发糕快熟了。

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