糖醋鱼条

糖醋鱼条

原料：巴沙鱼、番茄酱、蛋清、面粉、干淀粉、盐、白醋、糖、洋葱、水淀粉、熟花生仁碎。。

做法步骤：



第1步、巴沙鱼洗净用厨房纸巾吸干水份切条，加入少许盐腌制十分钟左右。



第2步、洋葱切小丁。



第3步、蛋清中加入面粉、干淀粉搅拌成稍稠的糊状，滴入几滴植物油拌匀备用。



第4步、将鱼条放入蛋清糊中拌匀，均匀裹上蛋清糊。



第5步、入五成热的油锅中火炸至微黄捞出沥干油分备用。



第6步、另取一锅倒入少许油，放入洋葱炒香。



第7步、放入番茄酱翻炒片刻。



第8步、加入1小杯水、糖、少许盐、白醋煮开。



第9步、淋入水淀粉勾芡关火备用。



第10步、煮酱汁的同时将炸锅中的油再次烧至八成热，放入鱼条复炸至表面金黄酥脆捞出。



第11步、将煮好的酱汁再次煮开。



第12步、倒入炸好的鱼条迅速翻炒均匀。



第13步、出锅装盘。洒上熟花生碎即可。



第14步、成品



第15步、成品



第16步、成品



第17步、成品



第18步、成品

小贴士：

鱼可以用任何刺少或无刺的鱼肉替代