冬季温补养生

杞枣黑豆煲猪骨汤

适用人群/本膳具有补血生精的作用。适用于血虚见有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻者。

用法宜忌/饮汤吃肉，吃枸杞子、黑豆、红枣，隔日1剂。

材料:猪排或羊骨100克、枸杞子10克、 黑豆50克、红枣20克、盐适量。

做法

1、取猪排或羊骨洗净，放入沙锅，加水适量煮沸，撇去浮沫放入黑豆、红枣炖煮。

2、煎炖1~2小时后去骨放入枸杞子煮沸， 加盐调味即可。

功用解析

构杞子性味甘、平，有滋肾润肺、补肝明目等你用。红枣和中健牌、解药寿、保护肝脏，用于大便缔薄，小儿腹泻等运的辅助治疗。

杏肉冬菇猪肉汤

适用人群/适宜于肺阴虚，见干咳无痰， 或痰少而黏、不易咳出、声音嘶哑者。

用法宜忌/可经常食用。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

材料:杏肉、银耳各25克，冬菇50克、 红枣30克，猪肉块300克，姜片20克，盐5克。

做法

1、冬菇去蒂，与银耳一起用水泡发；红枣洗净，去核。

2、将杏肉、姜片和猪肉块、 冬菇、银耳、红枣放入沙锅内，加适量水熬煮。

3、待锅中水煮沸，转中火煲约半小时加盐调味即可。

鲩鱼木瓜汤

适用人群/体虚脾弱、胃痛、消化不良、胸腹胀满、肺热干咳、乳汁不通、湿疹、手脚痉挛疼痛、皮肤皲裂者。

用法宜忌/凡胃酸过多者不宜服用；有痈疖疔疮者忌食。早晚随时食用。

材料:鲩鱼500克，木瓜250克，水发银耳100克，姜段、葱片、料酒、盐、味精、植物油各适量。

做法

1、将鲩鱼收拾干净，切段，用盐腌渍片刻，放入油锅中煎至五成熟。

2、将木瓜洗净，去皮、子，切块。

3、将除盐、味精外材料放入沙锅中，加水煲1小时，加盐、味精调味即可。

当归生姜羊肉汤

适用人群/畏寒、肢冷自汗、面色淡白、 小便清长、大便稀薄者。

用法宜忌/饮汤吃肉，冬季可常食用。 但内热明显的人，应少食用。

材料:当归30克、姜片25克、羊肉(或

牛肉、牛骨)250克、盐适量。

做法

将姜片和羊肉分别洗净；羊肉切块，和当归、姜片一起加适量水，共炖熟加盐调味即可。

功用解析

当归补血活血；羊肉是温补食物，可增进力，改善新陈代谢， 滋补肾气。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收。

参杞乌鸡御寒汤

适用人群/气血虚弱、肾阳虚者，及头晕目眩、面色萎黄、眼花、两目干涩、 心悸、失眠、四肢不温、颈背腰膝怕冷者，对妇女尤为适宜。

用法宜忌/不适用于感冒咽痛、胃肠食滞、痰浊壅盛、口疮或湿热者。

材料:乌鸡1只，猪肉100克，枸杞子15 克，党参30克，淮山药25克，红枣35克， 姜片20克，料酒、盐各适量。

做法

1、将乌鸡处理洗净，剁成块，与猪肉一同放入沸水中焯烫，装沙锅。

2、将枸杞子、党参、淮山药、红枣、姜片、料酒放入沙锅中，加水炖1.5小时，加料酒、盐调味即可。