香菇烧牛肉
用法宜忌/早晚随量服。老年、幼儿及消化功能弱的人不宜服；患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
材料:牛肉500克，鲜香菇150克，姜块、蒜瓣、葱段、豆瓣酱、山柰、八角、桂皮、花椒、盐、白糖、酱油、胡椒粉、料酒、鲜汤、水淀粉、植物油各适量。
做法
1、将牛肉切小块，入沸水中焯至变色，捞出，冲洗干净；香菇洗净，去蒂，切块。
2、锅中倒入植物油烧热，放入花椒、豆瓣酱炒香，倒入鲜汤，煮沸后去渣。
3、转入高压锅，放入牛肉块，加香菇块、 姜块、蒜瓣、葱段、山奈、八角、桂皮、 胡椒粉、酱油、料酒、白糖，上火压约20分钟至熟软后，加盐调味，将牛肉块连汤汁倒入炒锅内。
4、用水淀粉勾芡，起锅装盘即可。
菊花鸡片
用法宜忌/手足冰凉、神疲乏力、腰膝冷痛的阳虚体质者，或外感发热时不宜食用。
材料:鸡肉300克，菊花瓣60克，鸡蛋1个(取蛋清)，盐、白糖、料酒、香油、味精、葱段、姜片、淀粉、胡椒粉、植物油各适量。
做法
1、鸡肉洗净切片，用蛋清、盐、胡椒粉、淀粉调匀拌好。
2、盐、白糖、味精、胡椒粉、香油对成味汁。
3、 锅中倒入植物油，烧至五成热，放入鸡片滑散滑透，捞出沥油。
4、锅内留少许油，爆香葱段、姜片，倒入鸡片，烹入料酒，倒入菊花瓣翻炒均匀即可。
枸杞核桃仁鸡丁
材料:枸杞子10克，核桃仁150克，鸡肉丁600克，鸡蛋1个(取蛋清)，盐、白糖、香油、料酒、味精、胡椒粉、植物油各适量，鸡汤150毫升，水淀粉50克，植物油适量，姜片、葱段各20克。
做法
1、将鸡肉丁用盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡汤、香油、水淀粉、鸡蛋清对成的汁液腌渍片刻。
2、核桃仁用温油炸透，即起锅沥干油分。 3锅烧热，注入植物油，待五成热时投入鸡丁正，快速滑透，倒入漏勺，沥油。
3、锅内再放油烧热，放姜片、葱段爆香， 放鸡丁、核桃仁、枸杞子炒熟即可。
五味鸭卷
用法宜忌/鸭肉性凉，脾胃虚寒者应少食用。
材料:白鸭1只，党参15克，五味子10 克，麦冬10克，豆腐皮4张，青菜、白萝卜、胡萝卜各100克，酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、植物油各适量。
做法
1、将鸭洗净，去骨取净肉，切丁；白萝卜、胡萝卜洗净切丁；将党参、麦冬、五味子加100毫升水煎取药汁50 毫升。
2、再将以上三丁加药汁、酱油、黄酒、 少许白糖、胡椒粉拌匀。
3、然后把豆腐皮用水浸软，以三丁作馅裹成包裹状，上笼蒸透。
4、蒸好后取出，入热油锅炸至金黄色即可。
银耳沙参饮
适用人群/秋季咽喉干燥、咳嗽少痰者适用。
用法宜忌/胃虚寒者可不放沙参，或少食为宜。
材料:银耳60克、沙参30克、冰糖50克。
做法
1、将银耳浸泡，清洗掰成小朵；沙参洗净用纱布包好。
2、二者一起入锅，加适量水，先用大火烧滚，再用小火慢煎30分钟后起锅， 捞出纱布包，加入冰糖，待冰糖溶化即可。
功用解析
银可性平味甘淡，能滋阴润肺、 养胃生津；沙参性凉味甘淡，能养阴清肺、祛爽上咳。
贝母秋梨
适用人群/久咳燥咳、少痰，尤其是老年人燥咳、咽干、少痰者，可以经常食用。
用法宜忌/病发时，可每日食用。脾胃虚寒、咳痰白稀者不宜食用。
材料:雪花梨1个(约250克)、川贝母6克、百合(干)10克，冰糖15克。
做法
1、将雪花梨洗净，靠柄部横断切开，挖去核。
2、将川贝母及干百合洗净研碎成末，放入梨中，把梨上部拼对好，用牙签插紧；把梨放入碗中，加入冰糖、少许水，将碗放入蒸锅内蒸40分钟，直至梨肉软烂。
3、揭开盖，将药与梨肉混匀，吃梨喝汤。
红枣桂圆魔芋汤
适用人群/适用于更年期女性秋末季节养气、补血。
用法宜忌/此汤性温，容易腹胀、口干者先少量食用，遇有发烧喉痛现象，宜暂时停用。
材料:红枣20克，胡萝卜、魔芋150克， 桂圆肉干50克，葡萄干10克，姜片15 克，盐适量。
做法
1、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；红枣洗净，用手指略为剥开；魔芋洗净，入沸水锅煮透捞出，切丝备用。
2、沙锅中倒入600毫升水煮沸，放入红枣、胡萝卜、桂圆肉干、葡萄干、魔芋、姜片，煮至胡萝卜熟软。
3、出锅前加适量盐调味即可。
功用解析
红枣、桂圆有签气补血、养心安神作用；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等抗氧化成分，有利肠胃、安五脏的功效。魔芋中含有丰富的膳食纤维，有润肠通便和降脂减肥作用。秋季人体血液简环会变美，尤其是更年期的妇女更容易产生低血糖、贫血等运状，最适合饮用本品来滋养血气。
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