春季清补养生2

功用解析

川粥中的红枣性质平和，能养血安神， 是春季良好的补品， 但春季用红枣煮粥最好去核，因为红枣核容易在春季阳气升发时起上火。

山药红枣粥

适用人群/中老年人春季食用。

用法宜忌/早晚温服。

材料:鲜山药、大米各100克，红枣10克，白糖适量。

做法

1、将鲜山药去皮，洗净切片；大米淘洗干净；红枣洗净，去核。

2、大米放入锅中，添加适

量清水，大火煮沸后加入山药片、红枣，再次煮沸后转小火煮至米烂粥稠。

3、加适量白糖搅匀调味。

肉苁蓉烧兔肉

适用人群/男子阳痿、女子不孕、白带多、月经量多、腰腿冷痛、血虚、便秘等症。

用法宜忌/阳盛体质者慎用。

材料:肉苁蓉20克，兔肉300克，料酒、 酱油、姜、葱各10克，盐4克，白糖3 克，高汤300毫升，植物油适量。

做法

1、将肉苁蓉洗净，去鳞片，切薄片；兔肉洗净，剁成3厘米见方的块；姜洗净切片，葱洗净切段。

2、炒锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成热，放入兔肉略翻炒。

3、再加入肉苁蓉、葱段、姜片、料酒、 酱油、白糖、盐，加高汤烧熟，装盘即可。

淮山烧鸡翅

适用人群/气短乏力、食欲不振、大便溏稀者。

用法宜忌/皮肤过敏者慎食，内热便秘的人不宜食用。

材料:淮山药25克，小白菜150克， 鸡翅250克，料酒、姜、葱各10克， 盐、白糖各3克，植物油50克，高汤100毫升。

做法

1、将淮山药洗净，浸泡1夜，去皮切薄片；小白菜用盐、水煮熟，沥水，装盘；鸡翅洗净；姜切片，葱切段。

2、将锅置火上，加油烧热，下入鸡翅略煎，加料酒、淮山药、白糖炒至变色。

3、锅中加入姜片、葱段、盐、高汤烧熟，将鸡翅盛入小白菜盘中间即可。

杞子烧牛肉

用法宜忌/感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人在发病期间忌食。

材料:枸杞子20克，牛肉300克，小白菜150克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐4克， 白糖3克，高汤300毫升，植物油50克。

做法

1、将枸杞子去杂质，洗净；牛肉洗净， 切4厘米见方的块；小白菜洗净，用盐、水煮熟，沥于水分，摆在盘子周围；姜洗净切片，葱洗净切段。

2、将炒锅置大火上烧热，加入植物油，烧至六成热，下入葱段、姜片爆香，再加入牛肉、料酒、酱油、白糖、高汤烧熟。

3、放入枸杞子、盐炒匀，盛入装有小白菜的盘子中间，装饰上桌即可。

功用解析

补肝肾、明眼目、增气力。构杞子味甘性平，有补肾滋阴、养肝明目等功效。适用于肾亏遗药、腰膝酸软、头晕目腔、两眼昏花等痞。