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发酵工程(二)

高中生物人教版知识点易错总结

(10).制作果醋的步骤如下:

<1>.同制作果酒。

<2>.当果酒制作完成后,打开瓶盖(提供充足的氧气),瓶口处盖上一层纱布(防止杂菌进入),控制发酵温度为30℃~35℃,发酵时间为7~8天。

(11).防止杂菌污染,获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提,也是发酵工程的重要基础。

(12).培养基:按照微生物对营养物质的不同需求,配置出供其生长繁殖的营养基质。

(13).培养基用于培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。

(14).液体培养基通常用于扩大培养,固体培养基常用于分离、计数、鉴定。

(15).在提供水、碳源、氮源和无机盐的基础上,培养基还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的需求。(如培养乳酸杆菌要添加维生素、培养霉菌培养基要调至酸性,培养细菌常要提供中性或碱性环境)

(16).培养基中的碳源分为:

<1>.无机碳源:CO2、CO32-、HCO3- 等。(自养微生物的碳源)

<2>.有机碳源:葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等。(异养微生物的碳源)

(17).培养基中的氮源分为:

<1>.无机氮源:NH4+(铵盐)、NO3-(硝酸盐)、NH3、NH2-等。

<2>.有机氮源:牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等。

(18).培养基中碳源的作用:

<1>.为细胞生命活动提供能量。

<2>.为其他有机物的合成提供原料。

(19).培养基中无机盐的作用:

<1>.为细胞提供无机营养。

<2>.作为缓冲剂,调节pH。

<3>.调节培养基的渗透压。

(20).含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源。

(21).消毒:使用较温和的物理(如煮沸、紫外线、巴氏)、化学(如用70%的酒精擦拭双手、用氯气消毒水源)或生物等方法杀死物体表面或内部的一部分微生物。

(22).煮沸消毒法:100℃煮沸5~6min,可杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢。

(23).紫外线消毒法:对接种室、接种箱或超净工作台用紫外线照射 30min。

(24).巴氏消毒:62~65℃煮30min或80℃~90℃下处理30s~1min。

(25).生物消毒:利用生物或其代谢物除去环境中的部分微生物的方法。

(26).灭菌:使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子,常用灭菌方法有湿热灭菌、干热灭菌和灼烧灭绝等。

(27).芽孢:某些细菌生长到一定阶段,在细胞内形成的休眠体。

(28).孢子:某些生物的繁殖体。

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