小葱麻花

配方（甜面） 20g/个 高粉（面包粉） BF 1000g 改良剂 15g 奶粉 50g 白砂糖 200g 酵母 15g 水 500g 鸡蛋 PC 1个 盐 10g 黄油 80g

配方（小葱 ） 蛋液 25g 黄油 20g 盐 1g 白胡椒 3g 小葱 90g

注意事项

1.如果不加糖（面）——上不了色，一直烤一直是白色

2.接口朝下

3.编好之后两头稍微揉一下

4.挤沙拉酱最好挤自己调的（自己调的油大.湿，更容易渗进去)

5、小葱一般是干小葱最好

操作步骤

1、 干性材料搅拌均匀之后加入水

2、搅拌均匀后加入盐和油

3、 将打好的面分为20g

4、进行制作长条并左右互相扭到一起

5、进行发酵（温度32－35，湿度70－75）

6、刷上鸡蛋液

7、撒上葱或花生片

8、上面挤上沙拉酱

时间九分钟左右

温度上火210下火180

颜色