披萨

配方（甜面） 高粉（面包粉） BF 1000g 改良剂 15g 奶粉 50g 白砂糖 200g 酵母 15g 水 500g 鸡蛋PC 1个 盐 10g 黄油 80g

工艺流程

配料——打面——分割——成品

制作流程

1干性材料搅拌均匀加入水、鸡蛋

2加入水后搅拌至八成加入盐和油，将面打至可拉出薄膜状即可（手套膜）

3将面团拿出分120g/个

4.将面团揉成团，擀开开成圆形

5.放入发酵箱中发酵

6.发酵好后刷鸡蛋液，扎孔

7.放上配料撒上芝士洒匀（切碎/长的直接洒）

8.挤上沙拉酱多挤点

9.放入烤箱中15分钟左右

10.拿出来震一下

11.上面刷光亮剂或果胶（提升亮度)

温度35℃上火210℃

湿度75℃下火180℃

注意:如果边上没有蔬菜，就会变成焦的