兔子

配方（甜面） 高粉（面包粉）BF 1000g 改良剂 15g 奶粉 50g 白砂糖 200g 酵母 15g 水 500g 鸡蛋PC 一个 盐 10g 黄油 80g 工艺流程

配料——打面——分割——成品

制作流程

1.干性材料搅拌均匀加入水

2.加入水后搅拌至八成加入盐和油，将面打至可拉出薄膜状即可（手套膜）

3.将面团拿出分80g/个

4.橄榄形→长条→兔子形状

5.沾水蘸酥粒椰蓉

糖80g 椰蓉200g 黄油100g 奶粉

6.做成兔子形状，放入发酵箱2倍大

7.眼镜里放红豆.蔓越莓红枣等

8.挤上沙拉酱烤十几分钟

上火210℃

下火190℃

沙拉酱:买的不容易化 自己制作的容易化