什锦火锅

吃完午饭，美美的去消食了。

修炼ing~今天学习八段锦！

八段锦是一种中国古代气功功法，形成于宋代，最早出现在南宋洪迈的《夷坚志》中。由八种肢体动作组成，内容包括肢体运动和气息调理。 八段锦的“八”字，不是单指段、节和八个动作，而是表示其功法有多种要素，相互制约，相互联系，循环运转。正如明朝高濂在其所著《遵生八笺》中“八段锦导引法”所讲：“子后午前做，造化合乾坤。循环次第转，八卦是良因。”

“锦”字，是由“金”“帛”组成，以表示其精美华贵。除此之外，“锦”字还可理解为单个导引术式的汇集，如丝锦那样连绵不断，是一套完整的健身方法。 八段锦包含了八个小组动作，具有增强体质、舒缓压力、改善呼吸功能、增加柔韧性等好处。但是，在进行八段锦时也存在一定的禁忌事项，包括避免空腹练习、避免餐后立即练习、避免在过度疲劳状态下练习、脊柱损伤者不宜练习。

不知不觉中，天色渐晚准备吃晚餐了，今天晚上吃什锦火锅。

什锦火锅是一道色香味俱全的名肴，属于津菜系冬令时菜。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。由于食材、配料、使用方法丰富多彩，故名“什锦火锅”。老少咸宜，至冬之佳品。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。其中大同、上海的“什锦火锅”尤为出名。

食品用料

主料：鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅

辅料：白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋

调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

烹制方法

1、坐锅点火倒入适量水，将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫一下取出备用，肉馅挤成丸子入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用；

2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用，坐锅，将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层，上面依次码放好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾，鱿鱼，将煮丸子的汤倒入锅中，大火烧开，炖几分钟即可。

特点：味道鲜美，香醇。

制法一

湖南什锦火锅

荤素俱备，软、韧、香、脆，味道鲜美，为湖南风味。

材料准备

主料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克。

调料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。