大福

🍫巧克力大福配方：

🤎准备-

【奶油馅】

🍫黑巧克力100g

🥣淡奶油100g➕250g

🍬细砂糖40g

🍫巧克力豆/巧克力翠珠

【大福皮】

🥡糯米粉100g

🥡玉米淀粉30g

🍬细砂糖50g

🍫可可粉10g

🥛牛奶180g

【大福皮备用材料】

🧈黄油15g

💙制作-

1⃣️将黑巧克力、淡奶油100g隔热水融化。

2⃣️准备第二个盆放250g淡奶油打发有小弯钩，再加入可可粉和“1⃣️”中的巧克力材料，打发均匀。

3⃣️装入裱花袋里冷藏备用。

4⃣️【大福皮】材料倒在一个大盆里，搅拌均匀无颗粒。

5⃣️封保鲜膜用牙签扎一些小洞。

6⃣️拿去锅里大火蒸30分钟。

7⃣️用刮刀在蒸好的大福皮面团中挖一下，看到没有液体就是熟了。

8⃣️放黄油搅拌均匀，戴上手套揉面团至光滑状态。

9⃣️可使面团分为人一份量【eg：六份】

🔟取一个小面团，撒点熟粉，用擀面杖把面团擀成饼状后放在一个半圆小模具【便于大福成型，也可用蛋挞模具】

1️⃣1️⃣将奶油馅寄入大福皮里，可撒适量巧克力豆/巧克力脆珠，然后把面团包起来。

1⃣️2⃣️把多余面团剪掉，取出大福就可以做第二个了。

1⃣️3⃣️也可以放入冰箱冷藏一会，冰冰凉凉十分可口嘞！

🍵抹茶大福配方：

💚替换-

将上述有可可粉➡️抹茶粉

奶油馅的黑巧克力➡️15g奶油奶酪➕25g抹茶粉➕60g牛奶

☕️生椰拿铁大福配方：

🖤替换-

【奶油馅】➡️淡奶油300g➕黑咖啡粉6g➕白砂糖20g➕椰子粉10g

【大福皮】➡️去掉可可粉

🫖伯爵红茶大福配方：

❤️替换-

【奶油馅】➡️淡奶油360g➕伯爵红茶10g➕牛奶10g➕奶油奶酪30g➕糖14g

{将红茶粉与热牛奶混合均匀，再加入淡奶油。在另一个盆里放入软化好的奶油奶酪和白糖，再将这两种材料混合均匀，就👌}

【大福皮】可可粉➡️红茶粉6g