硬曲奇

{第一章跟大家分享了一些软曲奇的做法，这一章我就来分享同样美味可口的硬曲奇做法😋}

☕️红茶冰曲奇：

❤️配方-

🧈黄油180g

🥣糖粉86g

🥚蛋黄22g【常温】

🥡低筋面粉286g

🫖红茶粉8g

🖤制作-

1⃣️软化黄油后加入糖粉，用电动打蛋器把黄油打蓬松。

2⃣️分两次加入蛋黄液，再用电动打蛋器把蛋黄与黄油充分打发均匀。

3⃣️筛入低筋面粉，撒上红茶粉，搅拌均匀。

4⃣️用刮刀切拌均匀。

5⃣️戴上手套，使面团揉成团。

6⃣️【整造型可自由发挥】可以用烘培纸裹好，使其成一长条形再放入矩形模具里；把面团用擀面杖隔着烘培纸擀薄，取下烘培纸，用自己喜欢的模具使其变成自己喜欢的形状……

7⃣️放入冰箱冷冻1小时。

8⃣️若是放矩形模具里，需拿出并给它占满白糖后切成均匀厚片【可参考：1.2cm左右宽】。较薄的曲奇可以只粘白糖就拿去烤了。

9⃣️放入预热过的烤箱170度烤20分钟【表面微焦就是熟了】

🔟酥脆可口，茶香、黄油香四溢，奶味浓郁，真的绝绝子！

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🍫维也纳曲奇

🤎配方-

🧈黄油85g

🥣糖粉40g

🧂盐1g

🥚常温蛋白20g

🍫可可粉12g

🥡低筋面粉104g

💙制作-

1⃣️软化好的黄油里加入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀后再用电动打蛋器【低速】打至发白。

2⃣️将蛋清加入黄油糊，打发融合。

3⃣️把分类筛入碗中，用刮刀拌匀至细腻。

4⃣️装入裱花袋【可选任意花嘴】，挤成粗体的“s”状就是一块饼干的形状啦！

5⃣️放入预热过的烤箱160度20-25分钟。

6⃣️可可香气扑鼻，黄油奶味浓郁，吃一块曲奇就会感到幸福四溢🥳