贝果

🧡原味贝果配方🥯 ：

准备-高筋面粉🥡600g

干酵母🥣6g

盐🧂10g

白糖🍬20g

冰水💧360g

黄油🧈（无盐）20g

💛制作-1⃣️将上述材料全部放入一个大盆里，用厨师机搅拌成团，直到取出一小块面团能扯出薄薄的膜就好了【没有厨师机的话，电动打蛋机或手动揉都可以的，就是要保证面团没有颗粒】

2⃣️将揉好的面团用任意容器盖起来并等待发酵大概30-40分钟

3⃣️发酵好后稍微给它排排气，再用刀给它分为十份面团

4⃣️每一份分好的面团都揉成球状，再用保鲜膜把它们盖起来，松弛10分钟。

5⃣️开始整形：先用手掌把面团按平，再用擀面杖从中间向上向下擀开，转个方向让光滑面朝下，再擀开。四周拉扯一下，使它变成方形。先卷一边，按压紧。然后从上到下，卷起来。把接缝处朝上再次紧捏，揉长后在接缝位置剪一个小口并压扁。把另一端面团绕过来，然后包住并捏紧，甜甜圈🍩样式就是贝果🥯形状啦。

6⃣️全部贝果整完形后都各自垫一小张烘培纸，将它们拿到温暖处发酵半小时。

7⃣️锅中放1L水和50g糖，煮到微微冒泡时转小火，将发酵好的贝果带着烘培纸放进去，每隔30s翻一次面，正反面各烫一次后快速用漏勺捞出，并放在铺好烘培纸的烤盘上。趁着间隙可用筷子将锅中的烘培纸取出。

8⃣️所有的贝果过糖水后就放入烤箱中层200度，烤15-18分钟，烤完后的贝果表面金黄，吃起来也是香香软软有嚼劲😋

☕️红茶贝果配方：

❤️替换-盐换为9g

黄油换为30g

白糖换为30g

冰水换为350g➕适量红茶碎

🥳这个贝果直接吃已经相当美味了，但是加入美味的奶酪酱会更好吃哦！下一期就给大家分享一些我认为味道超级不错的奶油奶酪酱🧀️【大家浅浅期待一下😁】