说到做菜，我有个偶然认识的忘年交，她教会了我一道听起来逆天基本上没人会信的美食。而且这道美食也是我大受好评的美食之一，连我们家族里面有着大厨之称的人都说比他做的啤酒鸭好吃，最近还有人特地因为靠这道菜博得了亲家的欢心而跟我母亲道谢，所以我才有了写下这个菜的来历，以及一路走来的故事，还有这本书的想法。不为别的，就为了友好交流，仅此而已。
好了，废话不多说，我们步入正题。
那是多年前的一个冬天，但是我已经回到城市了，不是在乡村了。因为手冷，而且家里手套都是尺码不符的了，所以不得不到处找店铺，就为了买个毛手套。可是在那个年代，城市里基本上都是皮手套了，直到我在一个店里找到了毛手套，并且，认识了那位忘年交——玉姐。我们交流愉快，并加了微信。因为一个手套而结缘，我自己都觉得有趣，可是这是事实，不是神话，更不是童话。
从那以后，我经常看她的朋友圈。一天看到有道菜，色彩是我喜欢的，我觉得肯定好吃。就私聊她。
“玉姐，你朋友圈那个是什么菜啊？”
“飘香鸭。”
“那飘香鸭怎么做呢？”我急切的问到了做法后，就立刻跑菜市场买食材去了。食材说简单也不简单，说难吧，也不算难。番鸭，对，必须是番鸭！而且必须用铁的炒锅来做！因为这是逆天的无水无油版的飘香鸭，所以妈妈听到我要这样做菜，第一个反应就是把我训了一顿。我恼火了，说不好吃的话我就一个人把失败品吃完。这样，才获得了首次实践这道菜的权力。
首先，在菜市场的时候根据人数买番鸭，如果是两个人，四分之一番鸭基本上就够了，大胃王除外哈。然后就是姜和蒜。需要一碗姜和一碗蒜。饭碗那种，满满的姜和蒜各一碗。蒜要去皮剥好。然后把蒜和姜放在锅底，鸭子放在姜蒜上面，接着就是生抽和料酒没过鸭子。大火烧开后转中小火焖到收汁就可以了。我第一次做的时候妈妈可生气了，说这么贵的鸭子经过我这么折腾怎么可能能吃，说根本就不可能成功。毕竟真的，你想让人相信可以无水无油的焖鸭子，真的是比让他们相信嫦娥登月是真的还难。可是。当菜出锅时，妈妈惊呆了。色泽亮丽的飘香鸭，没有糊，而且味道很好。看相也很好。爸爸吃了也觉得好，他本来做菜极度依赖高压锅的，认为不用高压锅肉就会咬不动，却意外的发觉我做的飘香鸭是没有用高压锅还很好咬的。于是他问道：“这个菜叫什么名字呢？我觉得它有酱香味。”我听爸爸这么说，就说道：“嗯，这是酱香鸭。”可是妈妈却说：“这是子恒的朋友教他做的飘香鸭。”
至此，飘香鸭开始被多位朋友询问食谱，其中有一个做成功了的朋友很幽默，他说：“飘香鸭这个名字不好。香味都飘走了。我的就叫做留香鸭吧。”而近期，妈妈的朋友则是直接给了飘香鸭一个没有辨识度但是听起来耳熟能详的名字：“焖鸭。”但我想说：“老阿姨，这个不是普通的焖鸭，请记住，这是无水无油的飘香鸭。”
还有人把我的飘香鸭改造的面目全非，放大量油、辣椒、葱，最后还主动拿来给我吃，说是学我的。我真的是欲哭无泪，我想说：“你要是能改良也就罢了，把无水无油的特色改没了，怎么还好意思说是我教的...你的叫做辣葱鸭得了。但我不敢那么说，因为那个自以为改良成功的人，是我爸。
后来，我发现了为什么飘香鸭可以做到无水无油了，番鸭貌似会自动出水出汁，加上被调味品没过了，所以基本上不用怕烧糊，只要不离开灶台，多关注锅里的情况，就行了。还有，害怕的千万别做，我怕你们把鸭子搞糊了之后说是我害的！还有，请记住，别的品种不要买，一定要买——番鸭！
至今，我都和玉姐是朋友，虽然我们双方因为工作原因很久没见了，但是路过她的店铺时，我还是会悄悄看一眼她在不在店里，并在心里默默祝福她。因为这个菜谱是通过情谊交流获得的，所以我把它命名为——情谊飘香鸭。
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