友谊的象征——子仁瘦肉汤米饭

多年前的某一天，子恒因为好不容易省吃俭用，存下了15块钱，准备拿去吃碗面条。走着走着，却遇到了自己的那位人生中的厨艺导师——仁儿。

仁儿：“子恒，你打算去哪呢？”

子恒兴高采烈的说：“我总算存够了吃一碗面的钱，打算拿去吃面。”哪知仁儿不高兴了。她说：“你既然都有十五块钱了，那我教你做菜吧。首先，你去菜市场买五块钱的肉，再去村子附近的百货商店买五毛钱一斤的米，然后再来见我。”

子恒一头雾水，但是既然有肉吃，那就还是照办吧。然后，他辛辛苦苦的买好东西去找了仁儿。“仁儿，我来了。东西都买齐了。”子恒高兴的说道。仁儿则是开始示范怎么做瘦肉汤米饭。那个画面，子恒至今都还记得。先放水，大火烧开下腌好的瘦肉，再把蒸笼放锅上，蒸笼里面放着一个小碗，小碗里装着米和水。十分钟后，仁儿关火，并且，拿起勺子开始试味道。接下来就是那句让子恒有意愿去研发新菜的话，虽然简短，却是对美食最高的称赞。那两个字就是：“美味。”当时她试味道时，眼睛都是闭着的，一副享受的模样。并且，从那天开始，子恒光是这道菜，就跟她学习了一两年。所以这道菜也成了后来子恒的拿手菜。凡是喝过这道汤的人，哪怕是孕妇，都开心的喝得连汁都不剩。而子恒自己，也因为自己是个完美主义者，容不得任何瑕疵，所以才会刻苦研习料理，哪怕只是一个瘦肉汤米饭，都因为调味、火候以及软硬程度的不同，而做了多次改良。这道菜，也成了子恒在后来与仁儿失联后，因为思念，而做来吃的怀念的菜。也是子恒百川流的第一道菜。

原材料：五块钱的瘦肉、五毛钱一斤的米。（那个年代是在乡村，所以有这么便宜的东西，现在估计五块钱的肉还是有，五毛钱的米应该没了。）另外再说一下，瘦肉的话可以选择梅头肉，梅头肉嫩，好吃。

调味品：生抽、盐、香麻油、生粉。（怕腥的可以加上料酒，爱吃甜的味道的可以加上蚝油。）

烹饪过程：”会切肉的可以自己切，把瘦肉切成肉片。不会切的或者懒得切的可以叫菜市场老板切。先用生抽、盐、香麻油、生粉把肉腌上十到三十分钟。如果赶时间，就腌十分钟，不赶时间就三十分钟。然后水开下腌好的肉片，立刻调成中小火，上蒸笼。蒸笼里面放上装了米和水的饭碗。大火十分钟后，饭和瘦肉汤一起出锅。觉得腥的，可以加胡椒粉。爱吃咸的，可以适量加孜然粉。亲测孜然粉和胡椒粉的组合堪称人间美味。如果觉得这样瘦肉汤还不够咸，喜欢汤底看起来清澈的，加盐。对清澈度无要求，觉得好吃就行的，可以加酱油。这是在下修习和研习瘦肉汤米饭后的心得体会，仅作交流参考，大家不喜勿喷，谢谢！在下做菜从不放味精鸡精，但是也会第一时间考虑食材新鲜度，第二，考虑健康，第三，自己最爱的口味。所以，可能和很多人爱吃的爱做的不同。但是在下仅是为了分享交流记录那美好的曾经罢了。那穷到总资产只有15块钱，却可以做出美味又饱肚的瘦肉汤米饭的曾经。那个年代遇到的佳人，如今不知身在何方，但是，我们的心在一起，友谊是看得见又看不见的东西。我们看不到彼此，但是只要心里有彼此，那其实就是在一起的。这就是我们的友谊。而这道菜，也是友谊的象征，救命的美味料理。所以，我把它命名为子仁瘦肉汤米饭。也就是子恒、仁儿共同制作研发的瘦肉汤米饭。