食品论文(集锦15篇)
在学习和工作的日常里，大家都经常看到论文的身影吧，通过论文写作可以培养我们独立思考和创新的能力。那么你有了解过论文吗？以下是小编为大家收集的食品论文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
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一、对象与方法
1．内容与方法
(1)基线调查。首次上课前，用食品安全问卷进行调查。
(2)教育活动开展。参加食品安全选修课的106名学生为教育组，参加其他选修课的146名学生为对照组，对教育组开设食品安全现状、食品安全来源、食品安全防范等内容，共10讲，每周1次。
(3)教育评价。结束后用相同问卷再次调查，观察学生食品安全知识与行为的变化。
(4)评价指标。
①食品安全认识:食品安全存在问题、消费环境安全、油炸食品安全等。
②食品消费行为:消费食品环境选择、食用油炸食品频率、食品放置时间等。
2．质量控制
对调查员和调查对象培训后，填写调查问卷，上交问卷时当场核对;回收调查表后，进一步核对准确无误后，进行计算分析。
3．数据分析
数据采用双录入法进行录入，用2检验比较两组间差异。
二、结果
1．调查对象构成情况
教育组男13人、女93人;对照组男22人、女124人，两组男女构成无显著差异(2=0．854，P＞0．05)，年级构成也无显著差异(2=6．011，P＞0．05)。
2．食品安全知识知晓率
教育前两组学生对食品安全认识无明显差别。教育后，教育组对食品安全存在有问题、油炸食品不安全等的知晓率明显高于对照组，但对校外早餐不安全、超市食品安全的认知无显著差异。
3．食品消费行为改变
教育前两组学生消费食品的行为无明显差别。教育后，教育组学生每周食用3次以上油炸食品的比例明显低于对照组;在学校用早餐、食品放置≤3天等比例高于对照组。
三、讨论
知信行理论认为，知识与行为存在相关性，知识是行为改变的基础，行为是知识掌握应用的具体体现。大学生学习与掌握知识能力强，能注意用知识指导行动，因此，加强大学生食品安全防范知识教育应能取得理想效果。
1．选修课教育切合学生接受知识的需求
本次调查显示，教育前学生食品安全防范意识不足，部分饮食消费不安全。教育后，教育组学生的认识有所提高，食品安全消费行为也大为增多。因为选修课具有课堂教学、互动教学的双重特点。选修课具有一定的教学体系，还需要进行考核，故与健康教育讲座相比，具有一定的强制性，知识传授有一定的体系，教学内容较丰富，授课形像生动，利于学生接受。但它又不同于正规教学，不需要讲授全部知识，形式灵活多变，通过大量视频观看、讨论等，澄清认识与行为，促使学生自我教育，这种活泼的教学方式切合学生的需要，学生能很快接受知识。
2．选修课教学促进学生知行的改变
通过选修课的讲课和学生之间的讨论，使学生提高认识，建立起自己的.食品安全观，从而促使行为的改变。本次教育后，受教育学生对食品安全存在有问题、油炸食品不安全等的知晓率明显高于对照组，且在学校用早餐、食品放置≤3天等比例显著高于对照组，食用油炸食品≥3次/周的比例低于对照组。这说明认识的改变，有助于学生安全消费行为的增多。由专业教师进行食品安全知识的传播更具有权威性，对问题的分析更透彻，有较强的说服力;学生间的互帮互学也有利于促进行为的改变。因此选修课相比于日常生活教育更加系统、全面，建立的食品安全知识和行为的知信行模式更加有效、持久。本次教育中，仍有部分学生的认识与行为没有得到改善。这可能是因为目前媒体宣传曝光的食品安全事件较多，学生还无法辨别问题的主流趋势(如超市食品的安全)，有时自己消费后未发现问题，也就放松了对这些问题的关注(如校外用早餐的认识)，这也是今后需要加强教育所在。综上所述，食品安全教育选修课对改善大学生食品安全防范的意识行为有良好的促进作用。
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食品专业机械设备课程是专门介绍在食品加工中所用到的各种机械设备的结构组成、工作原理、性能参数及工艺设计计算方法的专业课。近年来随着食品加工技术的不断提高,新技术、新材料、新理念的大量应用,新的食品加工设备频繁应用于食品工业,对食品专业机械设备课程的教学提出了新的要求。同时,高等院校本科生的大规模扩招,学生人数的骤增,使有限的教学资源更加紧张,对食品专业机械设备课程的教学提出了更高的要求及新的挑战。
食品专业机械设备课程是一门实践性较强的课程,有些设备结构图不易理解,再加上很多同学缺乏空间想象力,使该课程的学习面临很大困难,往往造成部分同学丧失信心。所以,如何调动学生的积极性,提高学生学习热情,改进教学方法与手段,提高教学效果,成为必须面对和迫切需要解决的问题。计算机辅助教学在教学领域的应用为问题的解决提供了强有力的支撑手段。如何运用现代教育技术进行课堂教学也已成为食品专业机械设备课程教学工作者所关注的十分重要的问题。笔者在这几年的食品专业机械设备课程教学中使用了多媒体技术,根据多媒体技术的教学实践,在此对在食品专业机械设备课程教学实践中合理使用多媒体技术、提高教学效果进行初步的探讨。
1多媒体技术是提高食品机械设备课程教学效果的重要手段
现代教育观认为:现代化的教育,除了教育思想、教育目标、教育内容的现代化外,更要体现教育方式、教学手段的现代化。计算机辅助教学应用成为优化教学模式的途径之一。计算机辅助教学简称CAI,是计算机多媒体技术在教学领域的直接应用。它代表着一种新的教学思想与教学模式,被认为是人类教育史上继文字出现、学校创立、活字印刷之后的第四次革命。计算机多媒体教学已成为现代化教学手段而备受推崇。教育心理学家研究指出:多种感官并用学习效率最高,视听并用的理解记忆率,远远大于仅看、仅听的记忆率。计算机多媒体教学是利用计算机等先进教学设备,将文字处理技术、图像处理技术、视听技术集中在一起应用到课堂教学中,其在教学中的巨大优势远远超过常规教学。多媒体教学直观又生动、声像兼备,能够引起学生浓厚的学习兴趣;多媒体技术能够较好地模拟动态过程,有助于学生对抽象概念的理解和掌握;多媒体技术信息量大,答问自如,诲人不倦,能按照学生的不同情况进行因材施教,实现学生与计算机之间的人机对话,充分挖掘学生的学习潜力。
计算机辅助教学技术的应用,改变了传统的教学模式,建造了学生可参与的环境,发挥了学生的主体性;不仅传授知识,而且把传授知识和发展智能与素质培养统一起来;能引导学生通过发现、探究和构建的途径获得知识,注重对学生的创新思维的培养,并使学生独立思考的主体性得以体现,有利于学习效果的提高。因此,计算机辅助教学不仅作为一种先进的教学手段和现代化的教学工具受到普遍重视,而且成为教育是否适应社会发展和面向未来的需要,是否与时俱进培养新型人才的重要衡量标准。多媒体技术备受当今高等教育界的推崇,在本科教学质量评估、精品课程、优秀教学质量奖等评价课程教学质量的活动中,无一例外地将多媒体技术的应用作为重点评价指标之一。
近年来,我们围绕着教学改革,进行了食品专业机械设备课程的计算机多媒体教学的研究与探索,根据课程教学大纲,针对课程自身的特点,利用计算机常用的图像处理软件(如:AutoCAD、ACDSee、Photoshop等)、动画制作和网页制作软件(如:Flash、Frontpage、Dreamweaver等)制作开发教学课件,利用多媒体技术将文字、图像、图片与影视片有机组合成整体,建立了食品专业机械设备课程的图片、影视库。典型的食品加工生产线、关键工艺流程、现代化技术装备结构的逼真图像、图片及影视,生动形象地反映出机械设备的结构组成、相互关系及工作原理与过程。
多媒体技术的应用改变了传统的教学模式,克服了传统的教学模式的局限性。随着食品加工技术的高速发展,食品机械生产水平也不断地提高,新的食品加工设备不断地出现,实验室机械设备类型有限。传统的教学模式难以满足现代教学的要求,传统的教学模式依靠板书、挂图等手段,介绍食品机械及发酵机械的工作原理、结构形式及工作过程,讲解比较困难,缺乏生动形象的感性认识,造成学生理解困难,难以提高学生的学习积极性、主动性,更谈不上培养学生独立思考以及分析问题、解决问题的能力。多媒体技术采用文字、动画、影像资料结合教师生动讲解,极大地提高了学生的学习热情,激发了学生的兴趣,学生能够以饱满的热情投入学习,使得学生思维活动处于积极投入状态,实现主动学习。多媒体技术在食品专业机械设备课程教学中的应用实践证明,多媒体技术是提高食品专业机械设备课程教学效果的重要手段和途径。
2多媒体技术在食品机械设备课程教学实践中的合理应用
根据三年来在食品专业机械设备课程教学中使用多媒体技术的实践,笔者认为计算机辅助教学可以丰富教学内容,提高学生学习兴趣,促进教学效果。但是我们也不得不承认,在多媒体这一教学手段被广泛使用的情况下,仍然存在一些不足。如何合理利用多媒体技术,提高食品专业机械设备课程教学效果,是食品专业机械设备课教师必须思考的问题。笔者认为在食品专业机械课程教学中应用多媒体技术,应该注意以下几个问题:
首先,合理应用多媒体技术,摈弃唯多媒体技术独尊的观念。在加强技能训练,提高学生分析、解决问题的能力,突出教学的应用性培养创新性人才的形势下,教学的深度、份量增加了,而课时却有所压缩。在这种情况下,将多媒体课件应用于教学,实现教育手段的现代化,以提高教学效率是一条科学的.、可行的和必胜的途径。同时是培育创新性人才的必要手段。但是,在多媒体教学广被推崇的今天,应该清醒地认识到多媒体技术仅仅是现代化教学手段之一,是教学的辅助工具,必须针对课程特点和教学目标,合理使用多媒体,不可一味追求教学手段的先进性而忽略了教学效果。使多媒体技术真正成为教师课堂教学中的辅助工具和手段。
其次,在多媒体教学中,遵循课堂教学是以教为主导、学为主体的原则。明确课堂教学主要是以认知学习理论为基础,教与学的互动过程。充分认识计算机辅助教学在课堂教学中的地位,真正达到多媒体技术的辅助教学的目的。在教学过程中应该充分发挥教师的主导作用和学生的主体作用,在传统课堂上,老师一直是教学过程的主讲者和整个教学流程的设计者。当前,使用多媒体技术的课堂教学比起照本宣经的传统教学方法先进了许多,但它仍是以教师为中心的,学生的地位依然是处于被动的位置,教学依然是教师的个人表演舞台。
因此在多媒体技术使用中,既要避免弱化教师在课堂舞台上的角色作用,又要防止教师成为多媒体教学的电脑操作员、放映员和播音员。同时多媒体教学中更要关注学生学的问题,避免在教学过程中出现人灌+机灌现象。多媒体教学中授课内容多、速度快,学生听课比传统上课困难,师生间的交流与沟通显得不够,直接影响学生抽象思维能力的形成和发展,造成学生丧失质疑、创新的欲望和能力,重新回到机械接受和机械记忆的老路上,与使用多媒体进行辅助教学的初衷背道而驰。多媒体技术的使用应该明确学生的主体地位,充分发挥学生的主动性、积极性、创造性。在课堂教学中教师应该以培养善于思考、有创新精神的人才为教学目的,避免出现学生只能被动地接受知识的局面。教师要精心组织,引导学生去自学、去研究、去争论、去自己推理归纳,使学生在课堂上真正成为学习的主动参与者。同时,教师提供网络课件保证学生的自主学习之需,充分发挥多媒体课件计算机辅助教学的互动性。学生学习以多媒体课件教学的课程,必须在学习前做好预习,课后复习巩固,真正达到以学为主体,实现注重创造型人才的培养的教育目的。使得教与学起到真正意义上的相互帮助和促进作用。
总之,如何充分而又科学合理地利用多媒体技术,使其最大程度地发挥作用,这是现代教学手段对我们教师提出的更高的要求。它要求教师要不断提高自己,了解、掌握新型的多媒体技术手段,系统全面地掌握教学设计思想,科学地设计多媒体课件,在教学设计中体现师生之间具体的情感互动方式,即根据教材所具有的特点,在内容处理上要相应地运用展示情感、发掘情感、诱发情感和赋予情感的策略。认真地选择多媒体教学策略和方法,理性地实施多媒体教学过程。尤其是采用计算机多媒体教学后,课堂信息量增加,教师要不断地更新专业知识,投入更多的精力,广泛地参考专业期刊,掌握本专业领域最新发展动态,以提高教学质量。
教学实践证明,多媒体教学手段只是改变了教学的方式与方法,就目前而言,它还只是一种教学辅助手段,不可能完全取代传统的教学模式,我们应当根据学科特点,从教学目标和教学的具体情况出发合理使用多媒体技术,使之与传统教学有机结合,充分地发挥各自的特点,相得益彰,最大程度地丰富教学,提高教学效果。
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1、本论文选题有很强的应用价值，文献材料收集详实，综合运用了所学知识解决问题，所得数据合理，结论正确，有创新见解。另外论文格式正确，书写规范，条理清晰，语言流畅。今后要进一步总结经验，对德育教育模式进行比较，这样可以把德育教育工作得更好。论文能按时交稿，经过认真修改，已经达到本科论文的要求。
2、论文思路清晰，语句通顺。能很好的调查存在的问题。作者对于论文内容有一定的了解和熟悉。思路清晰，层次清晰，逻辑结构合理。观点表达准确。研究原理采用恰当。在论证过程中能有效的将专业原理与要研究的主题结合起来。个别地方论证的观点不是很明确，总体上达到毕业论文要求。
3、全文以XX为题。重点探讨出的问题，然后针对问题提出有效的建议。全文结构符合要求，逻辑思路清晰，论据较充分，观点表达准确，语言流畅，论证方法教合理。参考的资料与主题结合紧密。
4、全文以XX为题。重点探讨分析的问题及原因，然后针对问题提出一些具有可操作性的对策。全文选题新颖，具有很强的研究性。全文结构符合要求，逻辑结构严谨，思路清晰，观点鲜明，论据具有较强的说服力。论证方法合理，了大量的数据来论证，更增加了论证的可靠性。能综合运用行政管理专业知识来分析，但不足之处主要是语言不是很精炼。
5、在十分钟的陈述中，该生介绍了论文的主要观点内容与结构，以及论文的写作过程，条理清晰，语言无大错，对老师的提问做出了基本正确的回答，体现了一定的专业素养。但设计过程有点小问题，流程图不很完善，希望及时纠正。
6、该文选题具有较强的现实性针对性和实用性。结构安排科学合理，思路清晰，层次分明。各部分之间联系紧密，观点表述准确，论证内容比较具有说服力，但文章缺乏自己原创的内容。
7、以为题，重点探讨。选题符合符合行政管理专业培养目标目标与专业特色，而且选题具有很强的针对性和现实意义。文章结构安排合理，层次清晰，写作时参考的相关文献资料与主题联系紧密，而且参考的资料较新，在写作过程中作者能较好地运用行政管理专业基本知识原来来分析行政XX，在论证过程中，主要用理论论证和事实论证。但文章不足之处在与部分语句表达不清晰，论证还不够深刻充分，创新点不够。总体上符合毕业论文要求。
8、全文以XX为题，选题具有较强的新颖性和实用性。全文结构科学合理，逻辑性强，思路清晰，查阅的参考文献资料符合论文要求。论证方法较合理。论证内容较有说服力。对问题的分析比较透彻。该生在论证过程中也能很好的将行政管理专业知识原理与社会现实结合起来。无论从选题上还是观点论证上都符合行政管理专业培养目标要求。但创新点不够。
9、以为题，首先对—的论述，然后在重点分析XX的原因，并针对原因提出解决问题的有效对策。因此该文在选题上紧扣专业要求，文章结构科学合理，文章观点表达准确，用词正确，语句通顺，思路清晰。部分与部分之间联系非常紧密，在论证方法上采用事例论证与案例论证。查阅的资料充分合理。不足之处解决问题的对策还缺少可操作性。
10、该文以为主题，充分体现出时代性和现实的社会价值。全文分——个大部分。首先进行了论述，然后重点分析—。全文基本上都是紧扣主题来展开论述。在论述过程中该生较好的运用了行政管理专业知识来分析解决问题。语言较流畅，但观点不够精炼。在论证过程中能恰到好处地运用理论论证方法与实践论证方法。观点表达准确，思路清晰，文章整体性较强。整体上符合行政管理专业培养目标要求。
11、以XX为主题，选题具有很强的现实性和应用性且符合行政管理专业培养目标要求。该论文结构基本合理，全文共分XX大部分。其中第一部分—，在此基础上重点探讨。在论证过程中，该生的参考文献资料与所要论证的观点及内容结合紧密，运用的研究方法主要是理论研究与事例研究法。用词基本准确。但存在的问题主要是论据不够充分，还缺乏说服力，个别引用内容没有标明出处。
12、选题较具时代性和现实性，全文结构安排合理，观点表达基本准确，思路基本清晰，全文内容基本上按照行政管理专业培养要求来写，查阅的相关资料也较多，但行政管理专业特色体现的还不够充分，属于自己创新的东西也还不多。总体上符合毕业论文要求。
13、以官员问责制为题进行研究，能为解决我国官员问责制存在的问题提供参考和借鉴作用。在全文结构中，首先对官员问责制的基本原理问题进行了分析，然后再对我国官员问责制存在的问题进行深入的分析，最后为解决前面的问题提出有效的建议。全文体现专业特色要求，部分与本分之间衔接的.比较紧密，真正属于自己创新的内容还不是很多。总体上达到毕业论文要求。
14、该文选题符合行政管理专业培养目标要求，能较好地综合运用行政管理知识来分析企业行政管理实践问题，论文写作态度比较认真负责，论文内容较充分，参考的相关资料比较切合论题的需要，层次结构比较合理，主要观点表达的比较明确，逻辑思路基本符合要求，语言表达基本通顺。但论证的深度还不够，创新点不足。
15、选题较合理，符合行政管理专业要求。全文以……为主题来分析论证，对提高我国行政管理的…………具有参考与借鉴意义。内容论证也较科学合理，格式较规范，参考的资料紧扣文章主题需要，但创新点不够，论证不够，尤其文章最后一部分论证太薄弱，缺乏说服力。总体上基本达到毕业论文的要求。
16、以……为主题，重点探讨……问题，选题基本符合行政管理专业范畴，充分体现出专业特色。全文结构符合要求，逻辑思路清晰，论据较充分，观点表达准确，语言流畅，论证方法也较合理，但创新点不够，部分观点论证不充分，格式还不是非常的规范，真正属于自己的思想不多。总体上基本合格。
17、该文选题具有较强的现实性针对性和实用性。结构安排科学合理，思路清晰，层次分明。各部分之间联系比较紧密，观点表述也基本准确，论证内容比较具有说服力。在论证过程中基本上运用了行政管理专业基本知识原理来分析文中的主要问题，但参考的资料还欠充分，文章缺乏自己原创的内容，少数观点论证不深刻和全面。
18、以官员问责制为题进行研究，能为解决我国官员问责制存在的问题提供参考和借鉴作用。在全文结构中，首先对官员问责制的现实意义进行了分析，然后再对我国官员问责制
19、的困境进行深入的分析，最后提出化解困境的有效建议。全文体现专业特色要求，符合行政管理专业培养要求，参考的文献资料符合论文观点与主题的需要，实践论证还不够，但，真正属于自己创新的内容还不是很多。总体上达到毕业论文要求。
20、论文思路比较清晰，语句基本通顺，层次清晰，观点表达准确。作者比较很好的将行政管理专业基本原理知识与党内监督实践问题有机结合起来进行分析，并针对党内监督的现实问题提出了一些比较好的解决建议，查阅与参考的文献资料与主题结合的比较紧密，但个别地方论证的观点不是很明确和有说服力，总体上达到毕业论文要求，部分内容与主题结合的还不是很好，逻辑结构也存在一点小问题。总体上说，基本达到毕业论文的基本要求。
21、该论文选题具有一定的理论价值和现实意义。论文以G计费的基本流程为依据，采用全集中处理模式，搭建了集数据采集功能，预处理功能，计费功能，利用数据挖掘技术进行融合结算分析等功能的融合计费账务系统平台。该平台旨在实现客户的融合，即客户品牌与付费方式的融合；业务的融合，即实现跨业务跨产品跨客户的产品捆绑交叉优惠，实现业务经营与计费策略的完整衔接；计费方式的融合，即在线计费与离线计费的融合；付费方式的融合，即预付费和后付费的融合。充分体现了G网络下满足现有用户全部需求，发挥运营商服务到极致的工作目标，对目前电信融合方式具有一定的现实意义。
22、作者在一稿的基础上作了比较认真的修改。论文从内容到形式上都有很大的改进。从网上下载的两个与文章内容关系不大的流程图已被删除。前言中的部分内容已按要求移到了正文部分。添加了结论部分，尽管内容还有待充实。参考文献部分已重排但仍有不规范的地方。
23、论文题与论文的内容基本相符，结构完整，语言比较流畅。即或在初稿中除了分段过细外，也没有发现多少严重的语法或拼写错误。作者试图从JackLondon的生平中寻找作家与其小说中某个人物的关联。从内容看，作者对原著比较了解，也收集到了相关的资料，但仅限于资料的罗列，如何通过分析资料得出自己的结论这是论文写作应达到的目的，而恰恰在这一点上，作者所下的功夫还不够。
24、毕业论文设计总结的结构完整，各部分基本符合英语论文的写作规范。作者试图从东西方文化对比的角度分析跨国公司内的文化冲突并寻找解决的途径。为了写好这篇论文作者显然查阅了大量的资料，论述比较充分，条理也很清晰。遗憾的是，由于作者本人没有跨国公司的工作经历，也没有去跨国公司作相应的考察，因此，她的论述只能基于阅读中获得的二手资料，而所谓东方文化又多以日本的资料为代表，要解决人们更为关心的在华跨国公司内的文化冲突问题，读者更需要的则是中西文化的对比，这方面作者虽然在以后各稿中补充了一些，仍显不足。
25、新的修改意见包括：摘要的首句，关键词的更换，对影响JackLondon的一生，并在其作品TheCalloftheWild中有所体现的“Superman”还应有进一步的说明。时态用法上的部分混乱情况还需纠正。引用部分过多，自己的评述太少，有的参考书目在文内根本未提及是一个不太好解决的问题。建议从London是所谓超人，Buck也是超狗的角度说明两者之间的联系以及作者生平对其作品的影响。
26、该生在论文研究工作中，查阅和分析了相控阵天线测试诊断领域国内外最新的学术文献，并在此基础上提出了自己的观点。论文撰写中所引用的资料真实可靠研究方法正确所得数据详实写作规范符合要求文章结构逻辑性强，达到了学位论文的要求。
27、该生在硕士研究生学习阶段，思想上积极要求上进，始终严格要求自己，主动学习党中央的政策路线。在学习方面，根据自身研究方向认真研读了课内外有关书籍，查阅专业文献，掌握基础理论知识和专业知识，顺利完成硕士毕业论文。在生活中为人热情，和同学关系融洽，乐于助人。希望在以后的工作和学习中，继续保持并发扬优良作风，取得更大的成绩。
28、在专业课程的学习上，他根据研究方向的要求，有针对性的认真研读了有关核心课程，打下扎实的科研基础；在读期间她还研修了很多其他课程，开阔了视野，对整个研究领域的结构有了更深刻的认识。在英语学习方面，其具备了较强的英语听说读写能力。
29、该生具备良好的外语水平，能够熟练阅读相关专业外文文献，具备较好的英语写作和会话能力。
30、在做硕士论文期间，其积极参与各项教学科研活动，在教学实践的过程中，认真阅读教材和查阅学术资料，大大提升了其教学水平。同时她还具有较强的动手能力，并参与了导师的多项课题，使自己的理论与实践水平得到了很大的提升。参加了多次省级以上论文学术交流，口才与演讲能力得到充分的提高。
31、该研究生的英语已顺利通过CET—，并在GRE考试中取得优异成绩。具备较高的英语听说读写能力，在发展与教育心理研究所对外学术交流中表现出色。
32、该生实习期间，工作认真，勤奋好学，踏实肯干，在工作中遇到不懂的地方，能够虚心向富有经验的前辈请教。对于别人提出的工作建议，能够虚心听取。能够将在学校所学的知识灵活应用到具体的工作中去，保质保量完成领导交办的工作。同时该生能够严格遵守我中心的各项规章制度，能与同事和睦相处，表现出较好的团队合作精神和敬业精神。
33、在专业课程的学习上，她根据研究方向的要求，有针对性的认真研读了有关核心课程，打下扎实的科研基础；在读期间她还研修了很多其他课程，开阔了视野，对整个研究领域的结构有了更深刻的认识。在英语学习方面，其具备了较强的英语听说读写能力。
34、该生在实习期间，态度极其认真，工作积极细心踏实，能虚心接受指导；同时善于思考，能够举一反三，具有较强地外语沟通能力和沟通技巧，能保质保量地完成领导交办的任务；还表现出强烈的敬业精神和团队精神，深厚的专业基础和良好的专业知识水平，是一位不可多得的人才。
35、《基于数据挖掘的高校本科专业设置预测系统数据模型的分析和研究》选题于教育部委托中山大学开展的高校本科专业设置预测系统项目。该论文研究成果对于构建高校本科专业设置预测系统具有一定的先导性意义。
36、以官员问责制为题进行研究，能为解决我国官员问责制存在的问题提供参考和借鉴作用。在全文结构中，首先对官员问责制的现实意义进行了分析，然后再对我国官员问责制的困境进行深入的分析，最后提出化解困境的有效建议。全文体现专业特色要求，符合行政管理专业培养要求，参考的文献资料符合论文观点与主题的需要，实践论证还不够，但，真正属于自己创新的内容还不是很多。总体上达到毕业论文要求。
37、论文思路比较清晰，语句基本通顺，层次清晰，观点表达准确。作者比较很好的将行政管理专业基本原理知识与党内监督实践问题有机结合起来进行分析，并针对党内监督的现实问题提出了一些比较好的解决建议，查阅与参考的文献资料与主题结合的比较紧密，但个别地方论证的观点不是很明确和有说服力，总体上达到毕业论文要求，部分内容与主题结合的还不是很好，逻辑结构也存在一点小问题。总体上说，基本达到毕业论文的基本要求。
38、论文主题明确，语句基本通顺，层次基本清晰，观点表达基本准确。作者比较很好的将行政管理专业基本原理知识与邓小平关于行政改革的思想有机结合起来进行分析，格式基本规范，选题符合行政管理专业培养要求，但查阅与参考的文献资料太少，部分论证内容与主题结合不紧密，逻辑结构也存在一点小问题。总体上说，基本达到毕业论文的基本要求。
39、符合专业要求，反映社会热点问题。因此，该主题的研究有利于推进我国XX的进一步发展。全文首先XX的问题，然后分析的原因。在此基础上又分析出相关的——。全文结构恰当，思路清晰，观点基本正确。
40、论文思路清晰，语句通顺。能很好的调查存在的问题。作者对于论文内容有一定的了解和熟悉。思路清晰，层次清晰，逻辑结构合理。观点表达准确。研究原理采用恰当。在论证过程中能有效的将专业原理与要研究的主题结合起来。个别地方论证的观点不是很明确，总体上达到毕业论文要求。
41、全文以XX为题。重点探讨出的问题，然后针对问题提出有效的建议。全文结构符合要求，逻辑思路清晰，论据较充分，观点表达准确，语言流畅，论证方法教合理。参考的资料与主题结合紧密。
42、全文以XX为题。重点探讨分析的问题及原因，然后针对问题提出一些具有可操作性的对策。全文选题新颖，具有很强的研究性。全文结构符合要求，逻辑结构严谨，思路清晰，观点鲜明，论据具有较强的说服力。论证方法合理，了大量的数据来论证，更增加了论证的可靠性。能综合运用行政管理专业知识来分析，但不足之处主要是语言不是很精炼。
43、该文参考的文献资料充分且符合论题的需要。该文以为例，重点探讨。该文选题符合行政管理专业要求，结构完整，思路清晰，观点表达准确，格式规范，能较好的将行政管理专业知识运用来分析现实中的行政管理实践问题。但个别观点论证还不充分。总体上符合毕业论文要求。
44、该文选题具有较强的现实性针对性和实用性。结构安排科学合理，思路清晰，层次分明。各部分之间联系紧密，观点表述准确，论证内容比较具有说服力，但文章缺乏自己原创的内容。
45、以为题，重点探讨。选题符合符合行政管理专业培养目标目标与专业特色，而且选题具有很强的针对性和现实意义。文章结构安排合理，层次清晰，写作时参考的相关文献资料与主题联系紧密，而且参考的资料较新，在写作过程中作者能较好地运用行政管理专业基本知识原来来分析行政XX，在论证过程中，主要用理论论证和事实论证。但文章不足之处在与部分语句表达不清晰，论证还不够深刻充分，创新点不够。总体上符合毕业论文要求。
46、全文以XX为题，选题具有较强的新颖性和实用性。全文结构科学合理，逻辑性强，思路清晰，查阅的参考文献资料符合论文要求。论证方法较合理。论证内容较有说服力。对问题的分析比较透彻。该生在论证过程中也能很好的将行政管理专业知识原理与社会现实结合起来。无论从选题上还是观点论证上都符合行政管理专业培养目标要求。但创新点不够。
47、以为题，首先对—的论述，然后在重点分析XX的原因，并针对原因提出解决问题的有效对策。因此该文在选题上紧扣专业要求，文章结构科学合理，文章观点表达准确，用词正确，语句通顺，思路清晰。部分与部分之间联系非常紧密，在论证方法上采用事例论证与案例论证。查阅的资料充分合理。不足之处解决问题的对策还缺少可操作性。
48、该文以为主题，充分体现出时代性和现实的社会价值。全文分——个大部分。首先进行了论述，然后重点分析—。全文基本上都是紧扣主题来展开论述。在论述过程中该生较好的运用了行政管理专业知识来分析解决问题。语言较流畅，但观点不够精炼。在论证过程中能恰到好处地运用理论论证方法与实践论证方法。观点表达准确，思路清晰，文章整体性较强。整体上符合行政管理专业培养目标要求。论文评语
食品论文4
1．“食品化学”课程教学存在的问题
1．1理论教学与现实生活联系不够紧密
大学生作为未来国家经济建设的主力军，大学生营养状况及身体素质直接关系到社会、经济的发展。通过在高校中进行食品化学的公选课教育，不仅有利于大学生对食品化学的了解，还有利于其家庭良好饮食习惯的养成，但是在现阶段的食品化学公选课教学中，教师还是以食品化学的专业知识为主，不能很大程度的联系实际，学生的学习兴趣也不高，从而影响全校学生对“食品化学”这门公选课的选择。
1．2教学内容缺乏特色
“食品化学”课程教学主要讲授的是食品成分的结构和性质、在加工保藏中的变化和这些变化对食品品质、营养和贮藏稳定性的影响。课程内容涵盖广泛，知识点多且分散，与相关学科有交叉。如果课程内容设置不当会造成教学内容重复、缺乏特色，学生在学习过程中就会感觉到学习内容杂乱，缺乏系统性，不好把握重点，从而出现死背课本应付考试的现象。学生如果对课程学习产生抵触心理，将会影响学生的学习热情，使教学效果大打折扣。
1．3与相关课程街接不够紧密
“食品化学”的先修课程包括“无机化学”“有机化学”和“生物化学”，目前“食品化学”课程与先修课程的衔接不紧密，没能突出“化学”的特色。在教学内容上偏重于对单糖、双糖和多糖结构和特性的描述和蛋白质变性及影响因素的罗列，这样的教学内容不能促使学生用已有的化学知识来理解食品化学的知识点。同时，“食品化学”课程教学重理论教学，轻实践教学，对食品化学在食品加工和储藏中的应用知识介绍偏少，且缺乏与后续课程的联系，不能激发学生学习的积极性，也不利于应用型人才的培养。
2．“食品化学”课程教学改革的措施
2．1加强理论教学与实践教学的联系
作为校级公选课，提高学生学习兴趣极其重要。为使学生牢固地掌握食品营养学知识，并将知识积极应用于实际，从而对“食品化学”具有更深入的认识，在教学过程中选择学生最感兴趣的话题，如一日三餐、颜色与营养、食品添加剂、“病从口入”、有机食品、饮食与减肥等内容进行专题讨论教学，课程内容更贴近学生实际需求，教学效果显著。在教学过程中，适时给学生布置营养调查实践作业，督促鼓励大学生参与营养学知识的宣传。如“学生一日三餐就餐情况调查”、“食堂饭菜营养素调查”等，通过实践活动，提高了学生学习该课程的积极性，有利于增强学生的合理膳食意识。
2．2调整课程教学思路
首先要突出“化学”的特点，强化化学在授课方向上的指导地位，引导学生对相关化学知识进行深入了解。教学重点应集中在食品化学在现实中的应用，增强教学思路的逻辑性，避免造成学生的机械记忆，提高学生对知识理解的广度和深度。其次在教学实践中，采用递进式的授课思路能更好地帮助学生记忆和理解知识点。教师先要分析食品的化学成分，讲解清楚这些化学成分所具有的基本性质;同时让学生列举食品在加工贮藏中的变化，分析这种变化是由何种物质的哪种化学反应导致的;最后，让学生分析这种化学变化在宏观上会对产品造成怎样的改变。
2．3处理好与相关课程交叉的内容
“食品化学”作为大学公选课，相对于专业基础课“食品营养学”“食品酶学”“食品生物化学”等，“食品化学”应选择不同的侧重点，以避免重复。如“酶”这一章，“食品化学”在讲授时应侧重于酶对食品品质的影响(如酶促褐变等)，对于酶的.本质、酶的固定化、酶学动力学等内容应留给“食品酶学”讲授。而对于“维生素和矿物质”一章，维生素和矿物质作为食品营养素也是食品营养学涉及的一个重要方面，为避免重复，“食品化学”应主要介绍其在食品加工、贮藏过程的变化。
2．4改革教学方式
在教学方式上要加强知识的横向迁移，找出知识点共同的化学原理。如美拉德反应是联系蛋白质、碳水化合物和水的一个重要化学反应。通过美拉德反应可以将参与反应的糖类、蛋白质的优先次序、水分活度、反应的化学机理、对食品正向和反向的作用等联系起来，形成一个大的知识模块，这样可以使知识点之间相互融合，让学生以点带面进行系统性的学习。教师还要注意归纳总结容易混淆的知识点，如切开的苹果容易褐变，刚烤出来的面包也是褐色的，虽然都是褐色的，但其反应机理是不同的。前者是酶促褐变，后者是非酶褐变，是食品中的蛋白质和碳水化合物在合适的条件下发生了美拉德反应，进而改变了食品品质。
3．结束语
“食品化学”作为公选课，是面向全校的学生，其中包括文科生和理科生，基础好的与基础差的。教师应将“食品化学”的教学作为一个有机的整体，注意与现实生活的相互联系及在食品生产过程中对产品在微观和宏观上的影响。食品化学是化学与食品变化的结合，是对与食品有关的化学知识的巩固和延伸，是把基础化学知识和技能引入到食品领域，培养学生学习食品化学的兴趣，通过对“食品化学”的学习，从而对以后的生活起到一定的指导意义。
食品论文5
君以民为天，近年来，随着国家的快速发展，经济繁荣，人们的生活水平日益提高。食品在人们的日常生活中起着重要的作用，我们常说“民以食为天”，可见食品对人们的重要性。然而，近年来，随着一系列恶劣的食品安全事件的爆发，人们对食品安全问题越来越关注，使得原本只是想吃好的食物变成了想吃又不敢吃的问题。
有幅对联说得很对：人品、食品、品品相照;苍生、民生、生生相联，生命只有一次，健康是人生最重要的财富，没了它就如同行尸走肉，但是仍旧有一些人为了满足自己的食欲，去一些没有卫生许可证的小摊上买东西吃，可是他们在品尝的同时，也许这些美味已经严重地威胁到了自己的健康。
现如今，每天放学后，学校附近的小摊铺总是吸引着众多同学们。摊主高亢的呼喊声不断吸引着一波又一波的学生，内外人潮不断。观察着同学们津津有味地享用美食，我也忍不住走上前凑热闹。我刚要开口，却被摊主打断：“请稍等片刻！”说着，她随手拿起抹布擦拭着油炸食品。无意中，我发现抹布上停留着一只苍蝇，而同学们手中的食物除了油炸食品就是那些没有生产场家、生产日期和保质期的“三无食品”。每每看到这一幕，我都想勇敢地站出来大声呼喊：“请不要吃了！”然而，面对同学们津津有味的样子，我却束手无策……
我看过一部名为《给我号》的记录片，在这部记录片中，年轻的美国导演摩根?斯普尔洛克用自己的身体做了一个实验：连续30天，他三餐只吃麦当劳的食物，只喝麦当劳的饮料。结果，在拍记录片之前，身高1米9的斯普尔洛克身体健康，体重不到84公斤。在试验了两个星期之后，医生说他的肝受到严重损伤，应当停止试验，但他没有听从医生的`劝告。三周左右，他的心脏开始异常，一个月后，他的血压大大提升，体重也增加了11公斤。中国营养学会理事李庆天指出，第一大杀手就是炸烤食品，炸薯条之类的油炸食品是导致心血管疾病的元凶。而烤鸡翅等烧烤类食品含大量的致癌物质，会加重肾脏、肝脏负担。有研究说，1个炸鸡腿等于60支香烟的毒性。高脂食品尤其会损害孩子正在发育的神经通道，可能对孩子的大脑和思维素质造成永久性的伤害。
我们是二十一世纪的雏鹰，是祖国的新新之火，我们的生命就像一朵含苞欲放的花儿，只有健康是我们生命的选择，决不能让危害健康的食品在我们身边有一席之地!零食问题相当于冰山一角，可这一角不留意了也能撞沉铁达尼，我们在卫生监管部门的大力整治时，也要擦亮自己的眼睛，毕竟，我们管不了别人的良心，就只好先管住自己的嘴巴。
食品论文6
“营养与食品卫生学”属于实验性学科，是预 防医学的一门主干课程，其教学形式包括理论和实验 两部分，尤其实验课是对理论课教学的有效补充。
我们在实验教学过程中发现，学生普遍存在不 重视实验课、动手能力较差、科研意识比较淡薄、 不能将所学的理论知识和实践有机结合，以及实验 报告不规范等问题。同时，课程体系也存在一定的 局限性，比如：①实验教学知识体系更新滞后。无 法满足我校长学制教学的需求。②与食品卫生工作 实践需求脱节。实验内容多为验证性实验，且实验 方法单一，“不接地气”。③与理论课教学内容互补 不足。④目前食品安全问题层出不穷，如何在实验 课强化食品卫生教学内容，尤其是热点、焦点问 题。⑤侧重动手能力培养，科研思维训练不够。⑥ 实习教学形式单以学生按步进行实验操作为主，缺乏主动学习的契机。⑦实验教学考核方式单一。
为了适应长学制教学需求，我系对营养与食品卫 生学的实验课程进行了改革，将实验课分为3 ~4个 主题进行，每个主题再分若干板块，通过查阅文献、 现场观察、实验室检验、小组讨论等多元化形式相结 合的方式。目前该改革已顺利实行一个学年。
本研究试图通过对我校预防医学专业长学制学 生对营养与食品卫生学的本科阶段实验课程设置和 知识需求进行调查与分析，评价我校现行实验课程 设置情况，反思不足，提出进一步改革的建议，以 更好的体现专业特色，适应长学制教学的需要。
1 方法
选取当年教授的20xx级预防医学专业长学制学 生75名。使用自行设计的调查问卷，调查内容涉及 对营养与食品卫生学实验课设置的看法和建议、学 生对实验课学习的态度和兴趣、学生对考核方式等 方面。通过本系老师集中按要求完成问卷，收集到 的资料通过整理用epidata 3. 1软件包建立数据库； 用构成比分析描述。
2结果
2.1 问卷回收情况本次调查共发放问卷75份，回收问卷75份, 回收率100% ;有效问卷75份，有效率100%。调 查结果具有较高的代表性。
2.2学生对于实验课程设置必要性的评价53.3%的学生认为开设实验课非常有必要，33.3% 的学生认为比较有必要，13.3%认为可有可无。
2.3 学生对营养与食品卫生学实验课目的的明确程度 8.0%的学生很明确，62. 7%的学生比较明确, 24.0%的学生一般明确，尚有5.3%的学生不太明确。 2.4学生对营养与食品卫生课程内容的满意程度 总体而言，16.0%的学生对于教学内容的设置 非常满意，46.7%的学生比较满意，26.7%的学生 认为教学内容一般，10. 7%的学生认为可以对该课 程内容进行调整。其中，就实验课的内容与理论课 的教学内容的结合程度：25.3%的`学生认为结合的 很紧密，45. 3%的同学认为结合的比较紧密， 21.3%的同学认为结合的一般紧密，1.3%的同学 认为不太紧密。就实验课的学习对理论课的学习和 促进作用方面：5.3%的学生认为作用很大，46.7% 的同学认为作用较大，37.3%的同学认为作用一般，10.7%的同学认为作用较小。就实验课内容与 今后学习及工作实践的结合程度：5.3%的学生认 为结合的很紧密，40. 0%的同学认为结合的比较紧 密，45.3%的同学认为结合的一般紧密，9.3%的同 学认为不太紧密。
对于课程的具体内容，16.0%的学生希望课程 是纯动手实验，26.7%的学生希望是理论讲解和教 师主导的案例分析相结合；29.3%的学生希望是理 论讲解和以学生为主导的分组案例讨论，22. 7%的 学生希望是外出参观，另有5.3%的学生希望是以 文献阅读。
2.5学生对于教师授课态度和水平的满意程度 学生从教师对实验课内容的讲解情况、具体指 导情况、是否重视学生能力培养和实验课课堂气 氛，四个方面对教师的授课态度和水平的满意度进 行评价。结果显示，学生对教师的授课情况满意度 为100%,说明教师对于授课内容的准备符合学生 的标准，教师授课水平较高。
2.6学生对课程考核方式的满意程度营养与食品卫生学课程的考核方式为 80%的试 卷成绩和20%的实验课成绩的总和作为期末考试的 总成绩。69. 3 %的学生普遍认为课程的考核方式合 理，22.7%的学生认为一般，但是仍有8.0%的学 生认为有待改进，应该更加重视实验教学。
2.7学生对实验课的教学效果的满意程度结合实验课的内容要求和自身情况，33.3%的 同学认为自己对实验课的教学内容掌握了 85%以 上，64. 0%的同学认为掌握了 70 - 85%,另有 2.7%的同学认为掌握了 60 -70%。
对实验课的具体教学效果方面，72.0%的同学 认为扩充了知识面，56. 0%的同学认为提升了团队 协作的能力，49.3%的同学认为提升了解决问题和 实际运用的能力，48.0%的同学认为提高了动手操 作的能力，32.0%的同学认为实验课是一种有效的 学习方法，提高了学习效率，18.7%的同学认为提 升了独立思考的能力，17.3%的同学认为增强了归 纳总结的能力，13.3%的同学增强了文献检索的能 力，另有4. 0%的同学认为只做了简单的重复工作。
2.8学生对该课程学习态度和感兴趣程度从学生对于学习态度的自评结果发现，88.0% 的学生认为自己学习态度十分认真。学生对于课程 的感兴趣程度显示，只有9.3%的学生对于实验课 不太感兴趣，其余学生对于课程感兴趣。
2.9学生对于课程内容扩充情况的意见对于课程内容的扩充情况，大多数学生认为实 验课的内容应该与时俱进，同时增加复杂实验、案 例分析及企业参观的内容。
3讨论
“营养与食品卫生学”的学科的特点规定了教学 的特点和方法。营养与食品卫生学涉及的内容比较广 泛，应该根据学科的特点有针对性的培养学生的创新 和实践能力，而合理的课程内容设置是完善预防医学 教育最直接的体现。如何更合理、更加优化的设置营 养与食品卫生学实验课，使学生对课程内容的设置更 加满意，培养学生积极的创新意识十分重要。我系现 行的实验课程改革，收到了良好的效果，学生满意度 从20xx级的43.1%上升到20xx级的62.7%。
“以学生为主体”的教学思路，在实验课教学 中起着重要作用。如何让学生真正掌握实验课的课 程内容，并将所学到的知识转化为解决实际问题的 能力是带教老师最需要解决的问题。结果显示，学 生希望有更多自由发挥的空间，而不是单纯的模仿 和重复实验，希望能够自己设计、实施实验，提高 实验的复杂性。在这个过程中不断提高，提出问 题、分析问题和解决问题的能力。应当增加设计性 和综合性实验的比例。这能够在一定程度上提升学 生的实践能力和创新能力。这表明“以学生为主 体”可充分发挥学生的积极性和主观能动性。在培 养学生实际操作能力、 分析问题、 解决问题能力、 自学能力和科学思维能力等方面发挥着重要作用。
与此同时，授课老师的态度和水平能够增加学 生学习的兴趣。实验课强调授课态度的端正，授课 方法的灵活多样。根据问卷调查，学生对教师的授 课态度和水平满意度为100%,说明当前的教师授 课水平较高，但也需要授课教师不断完善自我，运 用科学的教学方法进行授课，合理地安排教学内 容，不断提高授课艺术。这些都是需要教师具有丰 富的知识储备，娴熟的，深厚的文化底蕴 以及对教师这一行业的热爱。
4结语
总之，如何让学生掌握实验教学内容，并将理 论知识转化为解决实际问题的能力是实验教学的重 要目的。应以学生为中心，优化课程设置，尝试多 种教学方法和手段，提高实践教学的实践性，最终 达到提高学生的综合能力的目的。
食品论文7
［摘要］本文首先从近年来所发生的食品安全事件入手，分析了目前食品安全存在的隐患以及在受理食品安全工作中形成的档案资料规范化管理方面存在的问题，其次阐述了食品检验档案信息化管理应采取的对策，最后强调人才的培养是实现食品检验档案信息化管理的关键。
［关键词］食品检验；档案信息化管理；人才培养
疾病预防控制中心的主要职责是保障人民群众的身体健康，维护社会稳定，可是近年来发生的“地沟油”“瘦肉精”“毒生姜”等食品安全事件已对人民群众的健康造成了严重的威胁。因此，作为疾控中心的工作人员我们有责任和使命对食品生产经营行业进行严格监管，在强调食品生产经营者必须保证食品安全、承担社会责任的同时，要了解食品安全监管及食品检验档案工作的重要性，因为它是食品监管工作不可缺失的组成部分和重要的辅助工具，对食品生产经营行业监管过程中形成的各种记录资料进行规范化管理，能为食品安全监管工作的正常、有效运行提供有力的保障。
1食品安全监管及食品检验档案工作规范化管理的作用
食品安全监管及食品检验档案工作，是指过去和现在的食品安全监管部门在从事食品安全监督检查、监测、许可等活动中直接形成的'对监督机关和社会有保存价值的各种文字、图表、声像等不同形式的历史记录。食品安全监管及食品检验档案工作规范化管理的作用包括以下三个方面。
1．1了解食品生产经营状况
完整、规范的食品安全监管及食品检验档案工作包含了食品生产经营者的单位名称、地址、负责人、经营项目、联系方式、许可办理情况、从业人员健康检查情况以及抽样检测情况、日常监督情况、投诉举报情况、行政处罚情况等内容。利用这些档案资料有利于监管者了解食品生产经营者的经营状况，以便及时、准确发布食品安全相关信息，引导社会公众进行安全、健康的饮食消费。
1．2掌握食品安全监管概况
食品安全监管及食品检验档案工作详细记载了日常监管工作中的各种信息，是日常监管工作的真实记录。通过研究食品安全监管工作档案，可以获知区域食品安全监督覆盖率、监督频率、食品相关产品的抽检合格率等指标，有利于掌握区域食品安全监管情况，从而指导食品安全监督机构高效开展食品安全监督。
1．3提供食品安全措施实施依据
随着社会的发展，科学管理和有效利用档案已成为食品安全监管工作的重要环节。通过分析食品安全监管工作档案，监管部门能对一些食品安全风险进行预测，从而有目的地开展食品污染以及食品中有害因素的监测，由此制定预警工作计划，采取有效的食品安全防控措施。
2食品安全监管及食品检验档案工作规范化建设存在的问题和困难
2．1制度不健全
食品安全监管及食品检验档案工作制度建设不健全，没有针对食品安全监管及食品检验档案工作的规范制度，使得食品安全监管档案工作无法做到标准化、规范化，其工作开展也得不到有力保证。
2．2归档意识不强
一些同志对食品安全监管及食品检验工作的档案重要性认识不深，忽视食品安全监管工作档案资料的收集、整理、归档和利用工作，导致食品安全监管及食品检验工作归档材料内容不全，归档形式多样，而且档案遗失、损坏等现象时有发生。
2．3管理水平不高
目前，监督员队伍的专业素质和工作能力参差不齐，部分人员专业知识老化，对新知识学习能力不强，计算机操作水平跟不上时代发展的需要；加之近年来由于机构改革、人员轮岗等原因，致使食品安全监管及食品检验档案工作的管理水平不高，食品安全监管工作档案的延续性受到了严重影响。许多评先评优、提档升级、行政处罚等重要档案材料未能及时归档，使食品生产经营单位的食品安全信息不能全面、准确地显示出来。
2．4信息化建设不够
当前，人民群众对自我保健高度重视，对食品安全监管及食品检验工作也提出了更高的要求。如果还停滞在保持纸质档案的收集阶段，面对不断增多的电子档案、声像档案的收集认识不上去，档案的开发利用仅靠传统的管理方法和落后的技术手段，想迅速准确地查找出利用者所需的档案材料存在一定困难。因此，只有逐步改变原来落后单一的手工操作方式，代之以现代科学的管理方法和先进的科学技术，开发食品安全监管及食品检验档案工作的管理软件数据库，利用计算机和计算机网络进行食品安全监管及食品检验工作档案的整理、立卷、编号、制作检索工具、存储、查找调阅，才能迅速、准确、全面、系统地管理和提供档案材料，充分发挥档案的作用。
2．5资金投入力度不够
加快食品安全监管及食品检验档案工作规范化、信息化建设，需要资金的保证。档案室、档案柜、档案盒，还需要计算机、路由器、扫描仪、打印机、复印机等设备，开通内部局域网，连接外部因特网，进行信息安全防护等等，这些建设都需要大量的资金投入。而当前大部分区级疾控中心没有投入资金和人员开发相应的管理软件，还是停留在原有的手工管理基础上，这样就使得食品安全监管及食品检验档案工作的信息资源不能充分利用，发挥其应有的价值。
3食品安全监管工作档案规范化管理应采取的对策
3．1完善制度，加强管理
健全的食品安全监管及食品检验工作管理制度是档案规范化管理的重要保障。因此，应建立食品安全监管及食品检验工作的档案管理与收集、整理、保护和利用等方面的制度，加强对工作档案转递、归档、存档、保管等各项工作的规范管理，加快食品安全监管及食品检验工作档案现代化的步伐。
3．2提高认识，加强领导
至今仍有不少食品监督员，对食品安全监管及食品检验工作档案管理意识还较淡薄。认为档案工作可有可无，认识不到档案工作在防病治病中的重要性和必要性。针对上述情况，我中心把档案管理工作纳入重要议事日程，与防病业务建设同步规划、同步发展。让全体职工都能充分认识档案的重要性，认识档案与自己日常工作和生活的密切关系，同时，将档案管理工作纳入目标管理，从而促进全员档案意识格局的形成。使中心的档案为卫生防病工作充分发挥其社会效益。
3．3更新知识，加强培训
要加强对食品监督员档案管理相关知识的培训，使其了解食品安全监管及食品检验工作档案是由哪些类型的文件材料组成的，日常监管中哪些资料属于有保存价值的材料，以及如何进行整理、归档等等。同时，食品安全监管工作人员要加强对计算机网络、数据库等基础知识的学习，不断更新知识结构，以适应信息化社会的需要。
3．4加强档案信息化人才的培养
档案信息化管理以计算机技术为载体，需要有档案管理软件、网络技术等方面的人才。档案信息化工作非一般打字员就能胜任，如果档案管理人员没有现代化意识，纵使有一流的管理设施，也不能算档案管理现代化。因此，要培养复合型的人才，既要通晓档案专业知识，又应会计算机操作技能，更要懂得科学的管理方法。所以，要加强培养档案人员驾驭现代化设备的能力，定期组织档案人员去参加培训，学习计算机知识、档案专业知识，提高档案人员的业务能力；学习探索档案管理新模式；档案工作人员更要增强工作责任感，要深刻认识到加强自身素质修养的必要性，面对信息技术带来的挑战，努力学习掌握和提高应用计算机、网络技术的能力和水平，对骨干人才进行重点培训和继续教育。同时，推广食品安全监管及食品检验管理系统的运用，推进食品安全监管工作档案综合目录数据库的建设，实现日常监管工作信息的电子检索，只有这样才能很好地应用管理软件管理好本单位的食品安全监管及食品检验工作档案，为广大人民群众的身体健康提供有力的保障。
4结语
总之，我们食品安全监管及食品检验工作人员要肩负起保障人民群众身体健康、维护社会稳定的重任，不断提高自身素质，深入开发完善食品安全监管及食品检验工作档案管理信息系统，多途径、多层次培养人才，这是保证食品安全监管及食品检验档案工作正常、有效运行的根本对策。
参考文献
［1］郑晓明．食品安全档案管理中存在的问题及对策［J］．档案天地，20xx（7）：46－47．
［2］刘玉影．浅议药检档案信息化的意义［J］．科技与企业，20xx（14）：250．
食品论文8
本文中拟分析的公司是一家小型食品加工企业(以下简称公司)，地处浙江杭州，成立于20xx年初，主要从事凉拌菜的加工销售。公司成立至今先后已在各大超市及超市分店设立销售网络共计18家，年均销售额约400万元。公司的消费者主要定位于在杭州生活的来自某一地区的外地人群。
一、公司外部环境的分析
公司的生存和发展总是依托一定的外部环境的，公司必须接受“物竞天折，适者生存”的规律，适应环境的发展及变化。当公司的战略安排与环境的发展变化趋于一致时，公司就容易顺利的发展;而当公司的战略安排与外部环境背道而行的时候，公司很可能就会陷入危机。因此了解公司所处的外部环境，根据外部环境，制定公司的经营战略，是企业战略管理的关键环节。外部环境可以分为一般环境和特殊环境，一般环境是对一定时期内所有企业产生影响的环境，主要有：经济、政治、技术、社会文化、自然环境等。特殊环境是与具体领域有关的，直接影响者企业的生存和发展的环境。本文主要从影响企业经营发展的特殊外部环境进行分析。
1.竞争者的分析。公司加工的食品是在所设的销售点——超市直接设置柜台销售的，新鲜且卫生度可见。由于消费者对食品的卫生质量要求较高，且更希望购买新鲜的食品，因此消费者更倾向于在超市或者专卖店购买这种凉拌菜，对于露天摊点，及生产厂家成批包装销售的这类产品，消费者一般很少光顾。因此公司的竞争者主要是超市和专卖店的同业。
2.供应商的分析。供应商在两个方面制约者公司的生产经营：一方面，供应商是否能根据公司的要求按时按质、按量供应公司所需要的原材料公司的原材料;另一方面，供应商提供货物时其价格决定了公司的生产成本，影响公司的利润水平和价格竞争的优势。公司主要原材料是农产品，供应商主要是农产品的批发商，公司与农产品批发商有长期的供销合作的关系，其能保证原材料按要求的供应，但是由于公司采购批量并不大，因此其议价能力并不强，公司的原材料成本下降的空间不大，公司主要依靠降低人力资源的成本。
3.客户分析。公司的客户主要是个人或者一个消费家庭。客户在以下方面影响着公司的经营：一方面客户的总体需求决定行业的市场潜力，从而影响行业的发展边际;另一方面，来自不同地区的客户，对其产品的偏好不一样。公司的客户群定位在来自某一特定区域的人群。公司主要以在杭州定居的某一外地地区的偏好的口味为加工食品的调味依据。
4.产品的潜在进入者的分析。公司的成功会引来很多跟随者，这些跟随者可以给这个行业注入新的生机，促进市场的竞争，同时也给公司带来了压力，威胁了公司原本一统江山的市场地位。潜在的进入者进入有以下障碍：
4.1食品卫生许可制度。任何从事食品加工的公司首先要获得卫生许可，所以对于新成立的公司要进入这个市场，要不选择一家当地的有资质的食品加工企业委托加工，要不等待相关部门的批准，这样势必拖延其进入的时间。而原本就有资质的企业，可以直接转入该领域。
4.2独特的口味差异和深入人心的品牌效应。由于公司的产品定位在特定区域的人群，且公司在创建初期就注重树立公司健康卫生的品牌形象，公司的已经获得了这部分消费者的认同和信赖。
5.替代产品的分析。近年来杭州创业或者工作的公司锁定的“特定区域的”外来人群越来越多，且相当一步分已经定居在此，考虑到特殊人群的特殊口味偏好，其真正可以替代的产品并不多见。
二、公司的内部环境的分析
公司的市场营销能力、管理组织、人力资源的分析。公司历经5年的发展，培育了成熟的销售渠道，销售网络的铺设比较密集，大型超市基本已经铺设了独立的销售点。公司力争在5年的`时间里，以杭州为圆点，拓展其周边一线城市销售市场。公司的市场开拓的同时，注重产品的质量的管理，公司成立至今，未出现食品安全事故，公司的品牌已经得到了杭州消费者的认可。由于公司属于劳动密集型企业，对公司员工无特殊的技能要求，招聘容易，因此公司没有对人力资源的管理投入太多经历，造成员工的流动性大，不利于公司日常的生产经营。
三、企业的战略目标
1.战略目标的定位。根据上述的分析及对公司发展趋势和市场的预测，我们制定了公司的战略目标如下：
1.1加快市场开拓，在更多的本地超市铺设销售网络，另外分析考察杭州周边的一线城市的此类市场需求，力争开拓外地市场，做大做强。
1.2在大力开拓市场的基础上，提高原材料的需求，力争跳过中间商直接从农户手中购买所需要的农产品，降低采购成本。
1.3开发新口味的产品，在原有的基础上，增加一些近年“特定地区”新出的凉拌类食品。时时关注“特定地区”的饮食偏好，以寻找新的商机。
1.4减少支出，控制成本，增加公司的销售价格的降价空间，以适应季节、经济环境等各种市场竞争因素的变化。
1.5加大销售人员的考核力度，落实业绩评价政策。鉴于公司人员流动频繁，公司应转变观念重视对员工的管理，制定出一系列的相关奖励措施，并付诸实施，力争尽量减少人员的流动。
1.6强化公司内部控制制度，特别是超市的销售网点的管理制度。及时与各大超市核对销售额及销售量，控制销售人员以不正常低价或者无偿地将产品从超市流出。
2.总体战略。企业总体战略是企业最高层次的战略。根据公司的发展宗旨和确定的战略目标，公司选择可以竞争的领域;依据公司在行业所处的位置水平，确定其在战略规划中的资源分配方向及其业务领域发展战略，合理配置所需资源，使得各项经营业务相互支持，相互协调。从上述的分析看出，由于公司的规模不大，但是前景很好，公司总体上应采取增长型战略，抓住市场机会实现快速增长，以便获得最好的规模效应。同时为了开拓市场，公司必须主动出击，加速新产品的开发，加大销售网点的铺设。另外为了保证公司利益不受侵蚀，公司应加强内部控制。
3.企业竞争战略。
3.1成本领先战略：通过扩大市场的销售，以提高原材料的采购量，提高其采购议价能力，力争降低产品成本。同时公司应加强内部控制，减少不必要的支出，降低管理成本，增加公司利润。
3.2差异化战略：公司坚持独特口味产品的策略，同时开发符合特定区域人群的新口味产品，引起消费者对本产品的特殊偏好，从而坚定地稳固已有的市场地位。
3.3目标集中战略：公司继续坚持目标集中的战略，通过锁定一个特定的消费群体进行密集性的生产经营活动，更好地了解市场和消费者的需求，提供比竞争对手更为有效的商品和服务。
四、结语
本文通过对公司的内外环境的分析研究，运用SWOT分析法分析了公司的威胁与机会、优势与劣势，提出了公司各层次的战略方案，同时我们应该看到，战略实施是一个动态的过程，战略管理者必须根据时间、环境的变化及战略实施反馈的信息等及时调整公司的战略，使公司的战略能真正指导企业的发展。
食品论文9
[摘要]法律制度对于我国食品安全具有重要意义，合理的法律制度对食品安全具有引导、规范、支持和推进的作用。但是，我国现行食品安全法律制度还存在缺陷，可以从制定专门法、修改某些现行法和进行法律清理等三个方面进行完善。
[关键词]食品安全 监督管理
一、法律制度对于我国食品安全的意义
民以食为天，食品是人类的生存之本，其重要性是不言而喻的，可是其安全性对人类的健康又更重要。因此，如何合理利用法律保证食品的安全，是人们必须思考的问题之一。近年来，我国爆发了许多食品安全方面的事故，如食品安全标准与奶制品等事件。大大影响了国人对食品安全的信心，也暴露了我们的食品安全方面的欠缺与不足。
二、食品安全相关法律制度存在的缺陷
然而，随着时间的推移，社会经济的发展，我国食品安全取得了巨大的成绩但却仍然存在某些方面的问题，比如有效的监督管理机制。总的来说，主要包括以下几个方面：
(1)食品安全法律责任的相关规定不详细。
目前，我国食品安全方面的法律包括《食品卫生法》、《保健食品管理办法》、《保健食品标识规定》、《保健食品批准证书》、《进口保健食品批准证书》等20多部。已经初步建立了以《食品安全法》为主的食品安全法律体系。但配套的法律、法规仍需完善。以《中华人民共和国食品安全法》为例，其中第八十四条、八十五条、八十六条、九十一条规定违反本法规定的罚款金额为“二千元以上五万元以下”。该规定会导致在实际的执法活动中，执法人员有较大的自由裁决空间，处罚的自由裁量度过大。
(2)食品安全监督管理体制不完善。
具体主要表现在以下几个方面：(1)有效的信息披露机制。虽然我国《消费者权益保护法》规定消费者享有知情权，但是，在现实生活中，受利益的驱使，企业往往对消费者隐瞒某些对其生产经营不利的信息。(2)食品安全知识普及。大多数公众在日常生活中没有形成维护权益的自觉性与主动性，公众对食品质量认证标志等基本知识了解不够，对食品安全事故的危害性及严重后果认识不够。(3)责任追究机制。由于监督管理体制上存在多头监管、职责不明等缺陷，由此经常会发生监管失职、执法不力的情况。
(3)执法部门运作效率低。
我们国食品卫生安全监管主体单位有：卫生部、食品安全委员会、食品药品监督管理局、农业部、工商行政管理总局等等，各监管部门之间信息不共享。某一执法活动涉及其他部门时，其他相关部门会因为怕受牵连或利益受损，也会害怕引起重复执法的嫌疑而退缩，不参加联合执法。
(4)政府责任规范缺失
政府是享有权利并承担义务的主体，其职权和职责是不可分割且不能独立存在的统一整体。当重大食品安全事故发生时，作为弱势群体的消费者首先想到的就是政府，因为政府是最值得老百姓信赖的正义与公正的代表。可是，当我们翻开《食品安全法》及其《实施条例》时，我们更多地看到的是对政府权力的规定和对政府承担义务的忽视。正是因为法律对政府责任规定的缺失，政府在没有履行或者没有适当履行职责的情况下，消费者也就没有办法要求政府承担其应该承担的责任，其合法权益也就不能最大限度地获得保障。
(5)举证责任倒置，消费者权益难以保证
涉及食品安全的消费者权益诉讼案件实行举证责任倒置原则，而依据《食品安全法》之规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。消费者要求支付价款10倍的赔偿金时，首先要证明买卖关系的存在，其次还要证明损害结果的存在及其程度与生产者、销售者的侵权行为之间存在因果关系。证明买卖关系存在的直接、主要依据就是销售者出具的销售票据，而在现实生活中消费者在购买商品时往往得不到购货单据，这些现实的以及未提到的客观因素的存在阻碍了消费者伸张正义、维护权益之路。
(6)处罚力度不够，威慑力度不强
《食品安全法》有关惩罚性赔偿的规定突破了以往补偿性的民事赔偿模式，是立法的进步。但10倍赔偿金的规定处罚力度仍然不够。食品安全违法行为严重危害了人民群众的身体健康和生命安全，这与危害财产权的违法行为相比具有本质区别，且生命权大于财产权的理念众所周知，所以，法律必须加大对食品安全违法行为的制裁力度，而且处罚力度应当大于对危害财产权利行为的处罚。
三、我国食品安全法律制度完善的主要建议
健全和完善的法律体系对为保障我国食品安全的作用是尤为重要。从以下几个方面论述为提高和完善我国食品安全相关法律，应加强的工作。
(1)进一步完善食品安全法律法规建设。
首先，完善和提高我国食品安全法律法规体系。科学界定《食品卫生法》、《产品质量法》、《农产品质量管理条例》等等法律和法规之间的关系，要以我国实际情况树立起以《食品卫生法》为根本核心，其他法律法规为框架的合理有效的法律体系。其次，建立食品安全监督管理体系。目前，应重点解决管理权过于分散的问题，完善食品的监督和问责制度，使其工作中做到有法可必依、有法必依、执法必严、违法必究;完善食品安全监管的保障机制。
(2)理清各执法部门的权限与职责。
《中华人民共和国食品安全法》第四条明确规定食品安全分段监管的体制，其进一步明确划分了各相关部门的`职责权限，有利于各部门的联合执法，从而进一步达到对食品的有效监督管理
(3)完善食品安全法律责任建设。
《中华人民共和国食品安全法》第八十四条、八十五条、八十六条明文规定对违反食品安全法的生产经营者做出“没收违法所得”。但事实上很难确定“违法所得”的具体数额，应对此作出修改和进一步的完善。
(4)完善食品安全标准体系。
应重点加强以下几面的工作：第一，完善国家标准、行业标准的修订工作;第二，提高采标步伐，加强标准创新工作机制;第三，从食品卫生安全标准的提高和的完善来确保我国食品卫生安全法律体系的不断成熟和规范。
(5)人民群众参与监管。
首先，建设各行业行会。应鼓励食品企业和相关人员建立行业协会;其次，提高全民食品卫生安全方面的意识。应该严抓行业协会的资格评估和食品安全宣传。
目前，国际社会对食品监管提出了全新理念，即“从农田到餐桌”的全程性监管体制。这一理念的要求就是对食品安全实施系统、连续的监管。为适应这一要求，不少国家已经或者正在减少食品安全监管部门，探索由少数部门负责的食品安全监管体制并且在实践中取得了明显成效。我国的食品安全管理职能分散在多个职能部门，部门之间没有形成食品安全管理的合力，不能适应食品安全形势发展的需要。此外，就我国目前的实际情况而言，食品消费种类主要以鲜活农产品为主，面临的突出问题是源头污染，农业部门在食品监管上的作用越来越凸现。笔者建议：精简食品安全监管职能部门，由农业部门牵头负责食品安全的日常监管。
(6)强制出具购货凭证，强化经营者义务
经营者在向消费者提供产品和服务时，理应同时向消费者提供购货凭证或者服务单据，这是保障消费者权益和正常交易秩序的条件，也是经营者应该承担的义务。《消费者权益保护法》第二十一条规定：“经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具购货凭证或者服务单据;消费者索要购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。”可见，在消费者不索要的情况下，经营者并没有出具购货凭证或者服务单据的强制义务。而且在消费者索要但经营者拒不出具购货凭证或者服务单据的情况下，对于如何追究经营者的责任，法律并没有做出规定，最终的结果便是，法律不规定便奈何不了经营者，法律规定形同虚设。因此，应该在《食品安全法》中强制规定经营者出具购货凭证或者服务单据的义务，并在“法律责任”一章中明确规定不提供者应承担的法律责任。
(7)提高赔偿额度，加大处罚力度
《食品安全法》所规定的惩罚性赔偿金是以价款为标准来设定的。所谓价款，是指消费者购买食品时支付的货币数额。现实生活中有些食品价格不高、消费者购买食品时支付的价款也不多，但却发生了严重的食品安全事故，比如20xx年南京小龙虾洗虾粉事件，如果按照价款十倍来计算惩罚性赔偿金的话，这点罚款与经济利润相比，在商家的眼里根本算不上什么，无法对商家的行为有所约束。因此，笔者建议，将惩罚性赔偿金的数额提高，根据实际造成的损害来确定。
四、结语
当前，我国食品市场的秩序混乱，局面没有彻底扭转，各种违法行为十分严重，特别是重大食品卫生安全事故时有发生;整顿和规范食品市场秩序势在必行，一方面要保持高压态势，持续开展专项活动，另一方面加强社会道德和诚信度的建设。只有让违法经营者及时得到法律制裁，才能避免由制度漏洞和执法缺失造成的遗憾，从而才能建立起一个稳定发展的法治话的社会主义市场经济体系。
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浅谈在高职院校开展企业文化教育的研究宏观经济视域下国有企业改革的路径探讨浅析我国企业贸易经济管理的发展机遇浅谈会计管理在企业中的发展及应用运用政治理论指导企业思想政治工作浅谈统计分析在企业中的运用企业品牌经营策略论文企业思想政治工作浅析企业品牌战略论文企业电子商务管理
道德教育的相关措施。
当前，随着我国经济社会的飞速发展，人们的生活水平得到了很大的提高，但同时也出现了诸多问题。其中，食品安全问题由于与人们的关系最为密切，因此越来越受到人们的重视。目前来看，食品安全问题主要包括以下三种类型：一是食品原材料的污染危害人类健康的问题;二是食品工业滥用添加剂等所引起的食品安全问题;三是食品销售过程中存在不诚信的问题。
食品安全问题之所以产生，并且愈演愈烈，有着深刻的原因。但归根结底，企业自身道德责任意识淡薄可以被认为是最根本的原因。政府的管制、法律的约束，舆论和公众的监督，这是规范企业发展的主要外部力量，但如果离开这些制约力量的发达，很难有企业社会责任、企业伦理规范的作用，一个企业的发展最终还是要通过企业自己的自我约束、道德良知来起作用。不论在任何时候，真正的质量安全线是企业、更是个人自己的道德底线，不论何种管制、约束和监督都只能依赖于那些在这些制度内的人的诚信。因此，唯有加强自身道德约束和增强社会责任感才能在激烈的市场竞争中立足，才能真正的解决我国目前严重的食品安全问题。
第一，加强企业伦理道德教育可以增强企业的核心竞争力。
在现代社会，企业竞争力的强弱，直接影响着企业的生存与持续发展，而健全的企业伦理道德教育体系，又是提升企业竞争力的关键所在。企业要谋得长久发展，需建立良好的品牌及口碑，而品牌和口碑的建立则需要时间的不断打磨，健全企业的伦理道德体系会增加顾客的认同感，使得企业不断地扩大再生产，通过逐步的扩大再生产，加之以良好口碑的保驾护航，从而影响企业的竞争力。因此，企业伦理道德体系虽然是无形的，但它无疑是企业核心竞争力的极其重要的组成部分，一个不讲道德的企业，没有消费者会信赖它，那么所谓的“核心竞争力”也就无从谈起。
第二，加强企业伦理道德教育可以使企业谋得可持续发展。
首先，企业盲目追求利润，不讲“义”只讲“利”有可能会给企业带来短期的利益，但如果长此以往就会导致企业在竞争中处于不利地位。同时，不合理的经营模式使企业养成不正当经营的惯性，从而放弃企业自身的理念及追求，不利于企业的可持续经营与发展。其次，企业不道德会使员工的凝聚力下降，从而对员工的控制力也会下降，最终导致整个企业的气势下降，从而最终导致企业不能谋得可持续的发展。最后，对于企业来说“顾客就是上帝”，如果企业得不到消费者的认可，就会失去它的立足之本。
中国是发展中国家，食品行业工业化起步晚、起点低。现有食品生产加工企业中相当一部分是小企业、小作坊，生产技术水平不够高，食品安全基础薄弱，食品安全的监管机制、检验检测能力等方面，与发达国家相比也存在着很大差距，提升食品安全水平的任务十分艰巨。生产经营食品的企业，都是食品质量安全的责任主体。保障食品安全，关键是企业要落实主体责任。而道德是人类社会的行为规范，是维系社会运行最根本的`准则，要让人们“吃的放心，用得安心”，不但要有健全的法律体系，严格的监管体制，消费者正确的消费意识，更需要则是良好的道德教育体系，道德的力量是无穷的，可超越市场，超越监管。要形成良好的食品交易氛围，就必须培养企业家们较好的伦理素养、员工认真负责的职业道德，再加之以健全规章制度的保障，才能使企业立于不败之地，最终贡献于社会和广大消费者。只有当所有企业都将伦理道德深入到自己的日常工作中，社会才能继续快速稳定健康地发展。
首先，要提高企业管理者的伦理素养。企业伦理道德建设的关键在于管理者的支持、领导和表率作用。管理者的伦理素养不仅仅对员工起着重要的示范作用而且同时也影响着企业的日常生产活动，因此企业管理者伦理素养的高低直接影响了企业道德建设的建立，企业道德教育首先要加强企业管理者的伦理素养，每个企业都应积极努力认真地建设一支有高素质， 以身作则的管理者队伍， 从而促进全体职工树立良好的职业道德。
其次，要重视员工职业道德的培养。自我国实行改革开放政策以来，商品经济迅猛发展，在当前激烈紧张的市场竞争的氛围中，企业文化凝聚了企业经营理念的核心，良好的企业文化是构建企业的重要条件，有了企业文化的精神支撑，才能促使员工更好的工作，并规范员工的行为方式，进而提升企业形象。每个员工都是企业发展的主导因素，对企业的发展具有至关重要的作用。如果每个员工都具有了良好的职业道德，对产品生产过程认真负责，重视质量，对产品的销售过程诚信经营，不弄虚作假，时时刻刻把“全心全意为人民服务”的道德精神深深根植于自己心中，那么企业将在稳定的环境中逐步发展壮大。
第三，要强化企业伦理评价体系。政府职能部门应发挥主导作用，推行全社会协调的企业伦理评价体系，建立社会公益性企业伦理信息库以及信息传播网络，形成全国性的企业伦理信息网，人们便可快速准确地获取有关企业的伦理信息，防止上当受骗，以便抵制和打击不良伦理行为;同时也迫使各企业加强自身的自律行为，强化诚信责任感，引导企业主动地采取伦理化经营。
总之，企业伦理道德教育把企业自身利益同利益相关者的利益、社会的利益紧密联系在一起，它是对社会、环境、资源等一种整体的考虑。企业只有具备良好的道德意识，企业的生产环境、市场环境、舆论环境和社会环境才会和谐，从而引导企业走向可持续发展之路。
食品论文11
《小议食品科学与食品安全的发展趋势》
摘 要：食品科学要研究的一个主要方面就是食品安全问题，主要有以下因素：人口增长、食品贸易的国际化、国际旅游、食品工业的联合、食品生产工业化以及食品消费形式的变化等。食品中的有毒化学物质包括杀虫剂和二恶英仍然是公众关注的焦点。同时，新技术也是食品安全所关注的焦点，包括食品辐射和源于新生物技术的食品。
关键词：食品科学;发展方向;食品安全;生物技术
食品安全已经成为受到广泛关注的公共健康的主题之一。WHO(国际卫生组织)已经将食品安全问题作为 11个优先解决的问题之一。WHO决议督促各国尽快完善作为国家健康机制必不可少的食品安全的各项政策，提供充足的资源来建立和强化各国的食品安全，包括针对减少食源性疾病之系统的和可持续的预防措施的开发和应用。食品科技在这个过程中发挥了重要的作用。
科学的回应：鉴于食品科学在解决以上众多食品安全问题的重要作用，学术界更加倾向于将食品科学看作是介于农业科学、营养科学和行为科学之间的完整系统。对于食品安全问题，必须考虑多方面因素，包括生物技术、营养、行为科学、化学、物理分析、信息技术、工程科学和加工技术的通力协作。
1 生物技术
生物技术是一个发展非常活跃的领域。几乎所有发达国家和发展中国家的生物技术对于解决食品短缺问题都起到了重要的作用，转基因植物和应用其他生物技术生产的农产品也越来越受到关注。除了植物原料越来越具有抗虫害能力外，提高干旱、盐碱地的收成，要求植物原料更具高含量的营养成分，如维生素、胡萝卜素和抗过敏等，这些需求已经成为全球基因工程的重点。世界范围内基因工程关注的焦点是：植物对害虫侵害的抵抗力，以及对干旱、盐碱土壤和不理想的储藏条件的抵抗力;提高植物营养物质含量就意味着产量的提高，高浓度的维生素、胡萝卜素，低含量的过敏物质都是我们关注的方向。不久的将来，具有药物功能的植物和含有高浓度纤维素酶和磷脂酶的专供动物饲料用的植物也将大范围种植。随着转基因技术的发展，这些必将会成为现实。然而，转基因食物的弊病也在逐步显现，关于转基因食物的'利弊的争论也在日益激烈。
还有一个领域是我们不可忽视的，就是改良的植物和微生物作为食品添加剂。该领域的先驱应该首推医药领域的类似盘尼西林的抗生素。在食品领域，生物技术应用较广的有食品风味剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、着色剂和胶凝剂等。特别是在葡萄酒、啤酒、面包、香肠、干酪、糖浆和相关产品中使用的酶制剂活力的使用上，生物技术更是发挥着无可替代的作用。新型的酶制剂可以在极限的温度、酸度和压力的条件下保持很高的活力。如一些酶可以在冰点或120度的温度下保持活力，还有的酶可以在pH值为2的高酸度或pH值为10的高碱度的条件下反应。高压实验是指一些特定的酶类可以在几千帕的压力下保持高活力。使得生物工程应用显著化的是分析领域。已经开发出相当数量的基于分子生物学的免疫学分析生物传感器，如应用于检测巴斯德杀菌或灭菌工艺效果的以及生产无过敏物质食品中用于检测过敏物质的DNA检测器。应用较广的是用于检测沙门氏菌的免疫学分析方法和电子技术相结合的分析仪。免疫实验和电子方法的结合就很有趣，如利用压电电子手段探测沙门氏菌。
2 营养和行为科学
食品的营养价值越来越受到消费者的关注。消费者更加关注新型大米、谷物和调料的生理学价值及加工对其的影响，关注特殊植物品种的医学价值，以及适用于不同消费群体(如婴儿、年轻人、老年人、运动员等)，能满足特殊需求的产品。食品企业越是重视为特殊人群生产特定的食品，其市场份额就会越大。特殊消费群体的需求是多方面的，如病人的处方食品，像低脂肪的比萨饼和不含坚果等的低过敏食物等，专门为运动员设计的可以减轻赛前紧张的食品，还有一些由于食品导致的疾病(如高胆固醇、高血压、糖尿病和食源性过敏等)，可以通过控制饮食而达到治疗效果。在当今社会，这些问题已成为一个全球性的问题，满足特殊食品和技术的需求已经是无法回避的趋势，甚至用于抵抗癌症和具有自动免疫功能的食品也将上市。
3 化学分析
化学领域的进步对于食品科学是非常重要的。利用化学试验能够检测产品中的不明物质及其重要组织成分，以指导工艺控制并将食品的生产导入全新的领域。在线控制可以被整合到食品加工过程中，对于受污染食品的安全要求也将更加严格，这必将促进对消费者的安全保护作用。化学对于食品生产产生作用的另一个领域是风味工业中特殊分子物质的开发。此技术的奇特结果只有在采用了独立传感器感应系统后才有可能实现，当然还必须辅助以发达的计算机技术。
4 信息技术
IT技术已经改变了现代食品科学和食品技术的面貌。如果我们认真审视一下食品科学，就会发现食品科学领域已经没有一块领地不受到计算机技术的影响了。特别是在食品分析过程中，如果没有计算机，那将是不可想象的。光谱研究、图像分析、量热学和流体学等领域都必须借助于计算机。食品技术的革命在于计算机在工艺控制、工艺策划和组织及逻辑分析中发挥了重要作用。如同全球范围内的货物和人员的流动一样，现代食品贮藏和分配如果没有计算机同样是不可想象的。人工智能计算机已被广泛应用于食品科技的各专业系统，如啤酒和火腿肠的生产以及灭菌和巴氏杀菌等工艺。人工智能计算机还可用于模型产品的设计，包括包装材料和饮食设计等，如新鲜果汁或蔬菜等的包装。人工智能计算机将会走入我们的日常生活，如在恰当的时间冷却啤酒以及恰当地从食物中摄取热量。
5 工程科学和加工技术
工程科学是食品科学的另一个重要接口。工程科学极大地改善了食品技术和食品工艺的面貌。这些食品工艺包括：高压处理、高强度电子脉冲磁场、欧姆加热处理、等离子体处理、渗透干燥处理、高压水切割、膜乳化、智能包装和先进工艺控制等。
有些新技术早晚会进入工业领域，还有一些也许永远不会。但有一点可以确定，新技术的出现必将会对食品加工技术的进步产生巨大的促进作用。
参考文献：
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[2]张有林，苏东华.食品科学的历史、现状及发展[J].食品工业科技，20xx(01)
食品论文12
摘要：营养与食品卫生学是预防医学专业的必修课程之一，而非预防医学专业的学生对营养与食品卫生学的学习重视不够，且教学内容多而学时少，导致学习效果不理想，这与其课程设计不恰当、难以激发非预防医学专业学生的兴趣有着密切关系，本文结合多年的非预防医学专业营养与食品卫生学的教学经验，谈谈其课程设计和教学改革体会。
关键词：营养与食品卫生学教学课程设计
营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系以及食物中有毒有害因素对人体健康的危害的一门学科，是预防医学的重要课程之一，与人们的日常生活关系十分密切，具有很强的实用性。随着国民经济的发展和人们生活水平的提高，营养相关慢性病的患病率逐年升高，以及我国存在的食品安全问题的频频曝光，人们对营养与食品卫生学也越来越重视。
然而，我们在教学中发现，医学院校的非预防医学专业（包括临床医学专业、生物医学专业、医学检验专业、护理专业等）的学生，毕业后主要从事临床工作，其营养与食品安全知识的知晓水平、态度、行为将对身边的朋友和病人产生重要影响，他们却对营养与食品卫生学的重视程度不够，学习效果不理想，令人担忧。究其原因可能有以下四个方面：①对营养与食品卫生学在临床工作中的应用的重要性认识不足，导致重视程度不够。多数非预防医学专业的学生认为只要学好英语和相关专业课就行了，营养与食品卫生学是预防医学专业的主干课程，与自己今后的工作关系不大，没必要投入太多的精力；②教学内容比较多，安排的课时相对又少，导致老师讲授、学生学习都难以突出重点而达不到预期的效果，课程内容必须改革；③课程内容的.教学顺序需要调整，先介绍人们每天都接触到的各类食物的营养，而将比较枯燥的营养素部分内容结合到食物营养价值部分讲解；④教学方法必须改革，采用传统的理论讲授难以激发非预防医学专业学员学习营养与食品卫生学的兴趣，应在有限的课堂时间采用结合案例、注重实用性、强化技能培训的互动式教学，以激发学员的兴趣，发挥其主观能动性。针对上述情况，谈谈我们对非预防医学专业营养与食品卫生学的课程设计与教学改革的体会。
1.营养与食品卫生学在临床工作中的重要性
在开课前组织师生见面会，让学员认识到营养与食品卫生学在临床工作中的重要性。随着国民经济的发展，食物资源的日益丰富，人民生活水平的不断提高，营养相关慢性疾病如糖尿病、肥胖、动脉粥样硬化、脂肪肝等疾病的发生率呈现逐年增长的趋势，严重威胁居民的身心健康。科学研究表明，许多疾病的发生都与膳食结构和饮食习惯有关。而且，近年来食品安全问题层出不穷，让人们感觉“食”面埋伏，常常谈食色变。疾病早期预防早期诊断是提高居民健康的最佳服务模式，目前在医疗模式由“重治疗”向“重预防”转变的趋势下，生活方式和饮食习惯成为人们关注的重点，每一位医务工作者都应树立“大卫生、大防疫”的预防医学整体观念。因此，使未来的医务工作者——非预防医学专业的学生全面掌握营养与食品卫生学的相关知识，更好的服务于医疗卫生事业显得尤为重要，他们不仅要学会疾病的诊断和治疗，还要学会如何预防。现在很多病人在医生开完药过后都会问：“我在饮食方面要注意哪些问题呢？”或者“哪些食物对我的康复有益呢？”然而多数医生由于营养学知识的匮乏而不知道如何回答。营养与食品卫生学不仅能在临床工作实践中有很好的实用性，而且对我们每一个人的健康来说都是不可或缺的。怎样把营养与食品安全知识应用于疾病治疗和疾病预防当中，这就要求学生必须准确、全面地学习掌握本学科的有关知识，从而更好地服务他人甚至患者。
2.课程内容的改革
近年来，“营养”和“食品安全”成为人们经常谈论的话题。在这样的大背景下，处于敏感、新潮、时尚前沿的大学生们对营养与食品卫生学充满了渴望，对这门课程也充满期待，经常希望评价一下自己或亲人的膳食是否合理，有的也想通过这门课程的学习来控制自己的体重或提高自己的免疫力等等，他们大多是在充满期待中来学习这门课程的，这和几年前有了很大的不同，这在我们对大学生的营养与食品安全知识的问卷调查中也得到了很好的回答。为了适应目前的这种状况，在课程内容的安排上应该更加符合他们的心理，不至于使他们满怀希望而来，经受最初几节枯燥的理论灌输后对该门课程失去学习兴趣，为此必须针对非预防医学专业营养与食品卫生学的课程内容进行改革。
目前的营养与食品卫生学专业主要以培养研究生为主，在部分院校招收有营养与食品卫生学专业本科生。营养与食品卫生学课程主要在预防医学本科专业开设，教学内容主要包括营养学和食品卫生学，课程内容的设置依次为营养学基础或基础营养学、各类食物的营养价值、特殊人群营养、营养与相关疾病以及合理营养，食品卫生学的内容包括食品污染及其预防、食物中毒及预防、食品卫生的监督管理。这样的课程内容安排和顺序设置对预防医学本科教育是必需的。非预防医学专业（临床医学、护理学、医学检验等）学生学习的预防医学课程中包含部分营养与食品卫生学的内容，他们的教学时数为10学时至20学时，时间相对较少。教学内容主要包括营养学基础或基础营养学、合理营养、食品污染及其预防、食物中毒及预防，不仅重点不突出，还恰恰忽略了实用性最强、学生最感兴趣的食物营养、营养与疾病等部分内容。建议重点讲授食物营养与人类健康、营养与疾病，食品污染及其预防可以少讲甚至自学。
3.调整课程内容的教学顺序
在多年的教学实践中发现，学生在学习之前，对营养素的概念比较模糊，因此一开始就给学生讲营养学基础似乎基础性、理论性太强，学生接受比较困难，学习这部分内容的感觉就是营养与食品卫生学既枯燥难学还不实用。
认知学习理论指出，是在头脑中形成认知地图，即形成认知结构的结果。认知结构在学习过程中用来同化新知识，因此这就要求教师在进行教学设计和教学内容安排上符合这个规律，使学生在学习新知识的时候能够联系以往已经掌握的科学知识，逐步由已知引申到未知，以帮助学生更好地学习新知识。营养与食品卫生学课程第一堂课常常讲营养素，而营养素是专业性非常强的概念，学生在以往的学习中很少接触。食物则是人人都知道的东西，所以由食物讲起，逐渐过渡到营养素等，才符合认知学习理论的要求，可以具体化教学内容，使营养学课堂从一开始就联系实际，内容生动，学生在轻松的环境中逐渐进入营养学的理念中，避免因基础内容的枯燥使学生产生厌学情绪而降低课堂学习的兴趣和教师课堂讲授的效果。国外的优秀教材《Nutrition：ConceptsandControversies》也是首先介绍食物选择和人类健康这类比较感性的知识。
4.教学方法的改革
非预防医学专业营养与食品卫生学教学内容多，学时少，加上学生对其重要性认识不足，重视程度不够，从而导致学习兴趣不高，为了激发非预防医学专业学生学习营养与食品卫生学的浓厚兴趣，这就对教师的教学方法提出了更高的要求。可以联系日常生活、结合临床案例和食品安全事件等展开；可以结合当前老百姓中流传的一些有争议的观点（如牛奶有害论、食物相克等）组织学生辩论；也可以让学生分析自己、同学或朋友的营养状况，看看各种营养素摄入是否合理，膳食搭配是否恰当，从而改善自己的饮食习惯；还可以鼓励学生去指导亲人、朋友的饮食习惯，使之达到科学营养和合理膳食，促进健康等等。这样可以使学生参与到教学过程中，主动学习，同时感受到其实用性，既牢固掌握了基础理论知识，又训练了营养与食品卫生学的基本技能。
总之，为了提高非预防医学专业营养与食品卫生学的教学效果，在学员方面，要认识到营养与食品卫生学在临床工作中的重要性，提高对这门课程的重视程度，在教师方面，需要优化教学内容，调整课程内容的教学顺序，改革教学方法。
参考文献
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[4]糜漫天. 军队营养与食品卫生学（第二版）.北京：军事医学科学出版社，2009.
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欧美关于是否应该发展转基因食品这一问题，向来吵得沸沸扬扬，真可谓“公说公有理婆说婆有理”。美国作为生产和输出转基因食品的大国，从自身利益出发，主张只要在科学上证明没有害，就不应该收到限制。而欧洲国家认为对于此类食品，应采取谨慎的态度，因此他们对转基因食品敬而远之。
那么何为转基因食品呢？转基因食品是指利用生物分子学手段，将某些生物的基因转移到其他生物物种上，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工生产而成的食品。通过这种技术，人类可以获得更符合要求的食品，它具有产量高、营养丰富、抗病力强的优势，同时也具有非常明显的缺陷，那就是它可能造成遗传基因污染。关于转基因食品究竟是利大于弊，还是利大于弊，究竟要不要进一步发展，目前尚无定论，还须经过长时间的实践检验才能得出正确的结论。
人们对于转基因危害的忧虑，主要集中在两个方面：一是对人体健康是否有害，二是对生态环境是否会构成威胁。转基因植物通常具有较强的生命力，它们较传统的植物具有更强的生存优势，因此传统的栽培品种可能逐渐被少数转基因品种多替代，使生物的多样性受到威胁，进而扰乱整个生态系统的平衡。对于人体的危害，因为转基因植物毕竟是大自然本身所不存在的品种，其危害都无法在短期内检验清楚。转基因食品可以为人们提供所需要的食品品质的同时，也会带来未知的危害。这些都需要长时间谨慎的检验才能得知。
同时，我们也要看到，转基因食品带给我们的好处也是显而易见的。通过转基因技术可以改良品种，达到高产的目的。转基因食品也可以延长食品的保存时间和增加食品的营养成分。因为人类的.转基因技术比较发达，可以通过此技术，定向增加食物中所含有的淀粉、维生素、微量元素等成分。另外，给作物加入防病防菌基因后，可以大量减少农药的使用量，这对于人类的健康也是很有益处的。最后，我们也应看到，近年来，转基因技术以及食品正在向医疗药用方面扩展。例如，目前的抗痢疾治疗成本较高，科学家已经开展研究将有关基因植入香蕉内，并制成了口服疫苗。
因此，我们可以看到，转基因食品对于人类既有利又有害。我们既不能盲目的对转基因食品一票否定，一棒打死，又不能不管不顾的加以发展。我们要心存敬畏与批判之心，多加思考，多加实践，争取让转基因食品为人类带来利远大于弊的作用。下面是我对于发展转基因食品的几点建议：
首先，成立全国转基因食品管理部门，明确转基因食品从生产到销售的协调机制。其次，对于转基因食品的审批必须有严格的程序和监管措施。再次，增加科研开发投入，保障我国的转基因植物研发的可持续性。最后，加强国际合作和知识产权的保护，防止出现侵权行为。
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1结果
公办托幼机构食堂水池按蔬菜、肉类、水产和餐具清洗进行分类并专用，刀具和砧板按蔬菜、肉类和水产进行分类并专用，容器按原料、半成品和成品进行区分并专用的比例分别为87.1%、65.2%、65.7%和74.1%，且均高于民办托幼机构食堂的相应比例(P<0.05)。75.4%的民办托幼机构食堂开展了蔬菜农残检测，低于公办托幼机构食堂(P<0.01)。托幼机构食堂对餐具和盛放熟食的容器进行消毒、将消毒后餐具和容器置于保洁柜和规范开展食品留样工作的比例分别为99.1%、90.7%、76.7%和89.6%，且公办与民办之间的差异无统计学意义(p>0.05)。
2讨论
食堂建筑和设备时设立食堂的基本条件，食堂内部布局合理，基础设施达标，可以有效减少食品的交叉污染，防止食源性疾病的传播。与国内其他市县相关研究相比，市托幼机构食堂持有效餐饮服务许可经营、设置专职食品安全管理员、食堂内部功能布局合理、规范食品原料采购索证、设有足够三防设施并正常使用方面都接近最高水平，且在餐具消毒和保洁、水池和砧板分类使用、规范食品留样等方面优于其他调查结果。在一定程度上说明市托幼机构食堂在硬件设施配备、日常管理等方面相对较为完善。但民办托幼机构食堂与公办相比，不论在硬件设施、食品原料采购及管理，还是食品加工操作过程都有较明显的差距。究其原因主要有以下三个方面：
(1)民办托幼机构多为家庭经营或个人投资，多以追求利润最大化为目的，对食堂内的基本设施能省则省，能简则简;
(2)民办托幼机构从业人员相对素质偏低，甚至部分从业人员并无相应资质，且由于待遇不高，人员流动频繁，造成食堂从业人员队伍不稳定，食品安全意识相对偏低，食品加工过程随意性大，不能严格按照规范操作;
(3)民办托幼机构的生源多为外来务工人员的子女，家庭经济差，父母平时忙于打工，对子女的饮食安全状况不够关注，对经营者不能起到一定的监督作用。托幼机构食堂食品安全水平的改善不仅需要内部投入和管理的'改善，也需要外部监督的加强。
(1)在当前学前教育供不应求的现状下，政府应加大对非公办托幼机构的扶持，给予一定的财政投入或政策优惠以减轻其成本压力;
(2)要定期对托幼机构负责人开展食品安全培训，使“负责人是托幼机构食品安全第一责任人”的理念深入人心，增强对法律的敬畏之心;
(3)食品安全监管部门要强化对托幼机构食堂的日常监管，及时发现问题，解决问题;
(4)还要广泛开展食品安全社会宣传活动，使全社会、学生家长成为托幼机构食堂食品安全监督的重要力量。
食品论文15
摘 要:
近年来,全球不断爆发食品安全事故,如英国的“疯牛病”,欧洲的“口蹄疫”,席卷全球的禽流感,等等。我国的食品安全事件也层出不穷,2003年肆虐全国的非典型性肺炎,2004年安徽阜阳的劣质奶粉事件,2005年的苏丹红事件,2008年三聚氨胺奶粉事件,等等,都在全国乃至国际范围内影响较大。 随着经济的全球化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。
关键词: 食品卫生安全 食源性疾病 人权 管理体制 立法现状
一、食品安全与食源性疾病
尽管现代科技己发展到了相当水平,但食源性疾病不论在发达国家还是在发展中国家,都没有得到有效的控制,成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。
影响食品安全的因素有以下几个。
(一)食品体制。
1.低收入农村体制。其食品的体制是很简单的,在此情况下造成食品污染的主要威胁是:生的食品、不洁水、不恰当的家庭卫生习惯,特别是不恰当的食品处理习惯,以及不合适的贮存习惯。
2.低收入城市体制。引起食品污染的主要因素是:应用非饮用水、食品掺假、家庭及街头商贩的不卫生操作。
3.高收入体制购买者。其特点是愿意购买半成品或制成食品,以减少购买食品和制作食品的时间。对食品安全的主要威胁来自:不正确的烹调习惯,在室温下贮存食品,不适当的重新加热,以及生熟食品间的交叉污染。
(二)社会文化因素。
食品和食品消费既是一个营养现象,又是一个社会现象,在社会文化背景下的饮食习惯对增进健康和引起疾病两方面都起着主要的作用。例如在日本,人们喜爱吃生鱼,这容易引起由副溶血性弧菌所导致的胃肠炎。在泰国北部,人们喜欢食用发酵猪肉,因而很容易得旋毛虫病。
(三)环境因素。
生产加工食品地区的生物性和化学性污染会明显加剧食源性疾病的危险。尤其是在发展中国家,饮用水供应和废弃物处理系统处于极大的压力之下,从而加剧了食源性病原体的'传播危险。工农业生产排放到环境中的有毒化学物质有可能进入人类的食物链,如在发展中国家和发达国家的人体组织,特别是脂肪中已检出农药成分。
二、食品安全中的人权问题
食品安全与人权息息相关,食品安全中的人权不仅需要国内法保护,而且是一个国际法问题。
(一)生命权。
生命权是一项基本人权,现代生命权不仅仅是一种消极意义上的自由权,而是被赋予了新的内涵,即积极意义上的社会权。
1.保障生命权的前提条件,即数量上保证,解决人类的温饱问题,使人类免于饥饿。但是目前全世界仍有6700万人需要紧急粮食援助,近30个国家和地区仍然受到粮食危机的困扰。中国是一个人多地少的国家,用世界上7%的耕地,养活世界上22%的人口,在粮食安全方面仍然存在问题。
2.食品质量与人类生命密切相关,尤其是有毒食品,会直接危及人的生命。如劣质奶粉造成“大头娃娃”,甚至直接导致婴儿死亡;猪内脏、猪肉导致疑似瘦肉精食物中毒事故;“红心咸鸭蛋”含有苏丹红……人们对食品质量的关注远远超过了对粮食安全的关注,强烈要求政府加强“从农田到餐桌”的全程监管,以保障人民的生命健康。
(二)健康权。
食品安全从两个方面影响人类的健康,一方面,粮食的绝对短缺会影响人们的健康,而粮食的分配不公、贫富悬殊等社会因素又会使后果更加严重。另一方面,有毒的食品会直接损害人的健康。
(三)知情权。
消费者的知情权可从以下几个方面获得。
1.食品生产经营者提供信息。这是消费者实现食品安全知情权最主要的途径,也是最直接、最常见的途径。
2.大众传媒提供信息。这里所称的大众传媒提供信息,限于大众传媒基于社会公益向消费者披露有关食品安全信息的行为,不包括发布食品类商业广告等以营利为目的的信息传播行为。
3.消费者协会提供信息。消费者协会依法向消费者提供包括食品安全信息在内的消费信息和咨询服务。
4.政府有关部门提供信息。为保障消费者食品安全知情权的实现,政府应抛弃“重管理、轻服务”的旧观念,切实履行公共服务职能,以主动公开为主体、被动公开为补充,向消费者提供准确、及时、客观的食品安全信息。
三、我国食品安全管理体制及立法现状
我国的食品安全管理体制及立法现状主要表现为以下三个方面。
(一)法律法规正待完善,尚未建立起完整的食品召回法律体系。
我国已经形成了《食品卫生法》、《产品质量法》为主导,相关部门规章、地方性法规、司法解释为补充,其他法律如《消费者权益保护法》、《中华人民共和国刑法》相配合的食品安全法律体系的基本框架。这些法律法规的实施,在保障人民身体健康,遏制和惩治食品经营者的非法行为方面,发挥了重要作用,但同时也存在着很多不完善及不健全的方面。
(二)食品质量标准,检测技术更待提高。
我国食品技术法规和食品安全标准还不能适应食品监督管理的需要,特别是食品安全标准方面主要有以下问题:1.食品标准化工作管理体制不顺;2.食品质量标准少;3.食品质量标准重叠,缺乏权威;4.食品质量标准不适应迅速发展的食品产业。构建我国的食品安全法律体系需要我们根据WTO相关协定的要求整合我国现有的标准体系。
(三)管理部门众多,执法更需持续性。
现行法律法规赋予许多部门制定法律法规的权力,这不可避免地导致职权相互冲突、法律法规交叉和不配套的现象,法律法规的权威性和严肃性大打折扣,使食品监督难以得到真正的保障。
保障食品安全就是保护社会生产力。吃得放心,吃得安全,吃得健康,这是公众的强烈愿望和共同的健康追求,也是社会文明进步的表现,而倡导和建立健康、科学、文明的生活方式,正是先进文化的重要内容。为人民健康服务,为社会经济建设服务是公共卫生工作的根本宗旨;保证食品安全,保障公众的健康权益,代表了广大人民群众的根本利益,这是公共卫生工作的出发点和落脚点。
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