醋椒火鸡
以火鸡腿肉、青椒等为主要食材制作的菜品。
食材:
火鸡腿肉250克，青椒100克，泡红辣椒20克，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。
做法:
1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。
注:
用普通鸡腿也可，注意鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火速成。
完成以上工序，一道美味的醋椒火鸡便出炉了！
鸡蛋青椒沙拉
鸡蛋青椒沙拉是用青椒，鸡蛋，葱头，生菜油，盐，芥末酱，胡椒粉，醋精为材料，通过单纯的调制而成的凉菜，清香适口，解腻，特别适合炎热的夏日。
食材:
青椒1000克，鸡蛋400克，葱头100克，生菜油50克，盐15克，芥末酱15克，胡椒粉10克，醋精10克。
做法:
1． 葱头切末加生菜油，盐，醋精，胡椒粉，芥末酱，用适量的冷开水调匀成少司。
2． 青椒去蒂，籽洗净，消毒切丝放入盘中央，老鸡蛋去皮切丁，撒在青椒上面，浇上少司即可。
营养价值
鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。
可少加点冰糖或者蜂蜜。
有人会担心蛋黄的胆固醇，然从临床效验看，如果是形体偏瘦，虚火上炎的高血脂患者，用以上方法后，不但虚炎之症好转，而且血脂多有下降，故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用，效果甚佳。
如若睡眠不佳的人，可以在其中加入阿胶少许。
炸猪排
炸猪排，是一种在世界各地都有的油炸猪肉菜品。源自于奥地利的维也纳，在中国上海和日本都独立发展成特色食品。
奥地利的维也纳猪排比人脸还大，是咖啡厅的必备美食，做法上是把猪肉打平至70cm以上，用香槟酒浸泡几小时，再裹蛋液、配上面包糠，下锅油炸而成；
上海炸猪排是很有特色的传统特色小吃，裹上中国厚重的面粉，不用面包糠，调味需要用辣酱油提鲜；日式炸猪排属于日本料理中的洋食，先裹面粉、再配上面包糠，不用把肉打平反而注重肉的厚度。
世界各国的炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材:
排骨500克，生姜1小块，淀粉1大匙
食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙
做法:
1.排骨洗净，用刀背拍松。
2.姜洗净切末。
3.将酱油、盐、姜、酒、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味。
4.锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。
巧克力火锅
巧克力火锅，是火锅的一种。
食材:
黑巧克力砖250g（半甜、苦都可以，就是不要甜的）刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰地酒一瓶盖，奶油20g。
做法:
锅底
1.取一只平底锅加水、加热备用。
2.另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。
3.将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用。
建议火锅料：香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈密瓜、旧面包.(新鲜面包放置二、三天者)....等，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。
(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取)
1、在准备融化巧克力的容器里放一点黄油，然后把巧克力放到容器中，下面点根蜡烛慢慢融化它们。
2、巧克力融化的时候，可以准备其他物品，比如蛋糕切成块。
3、草莓用盐水浸泡10分钟后，捞出。用厨房纸巾蘸干水份，不用去蒂，这样不仅漂亮而且可以直接用手捏着蒂去蘸巧克力，吃着方便。
4、芝麻阿拉棒装盘。不想自己烤饼干的可以去超市选购，建议买长条形状的饼干。
5、香蕉去皮，中间的线也要去掉，然后切块，香蕉不能太熟，要硬一点的。
注:
★选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。
“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
★融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。
用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。
★如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。专业用油是Coco Butter，在家制作时也可用色拉油或花生油代替。
★除了文章中介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。
★“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。
通常200～300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。
★ “巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用。
巧克力火锅主要"涮"的是各种水果及饼点, 吃法可根据自己的喜好来"涮"。
红薯杏仁
红薯杏仁是一道由杏仁 ，红薯干，糖等做成的甜品。
食材:
美国加州杏仁 100克，红薯干20克，糖200克，芝麻1小勺（5毫升）
做法:
1. 锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状；
2. 放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅；
3. 将出锅的杏仁倒入盘中冷却。注意趁热撒上芝麻让芝麻沾附在杏仁上，并且趁热时将杏仁分开防止结块；
4. 置于室温下冷却；
5. 待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。
金橘鲜姜杏仁
金橘鲜姜杏仁是一道以美国加州杏仁为主要材料，辅以橙皮、橙汁、金橘干、糖50、鲜姜或者加工好的生姜片制作而成的一道小吃，尤为适合家庭聚会或招待酒会。
姜可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，杏仁用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
食材:
美国加州杏仁100，橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干（或杏干）25克，糖50毫升，鲜姜或者加工好的生姜片10克
做法:
1. 将四分之三的橙皮切碎，其余的四分之一切成长条状备用（装饰）；
2. 将生姜切片或者用加工过的生姜片，将0.5克的姜切成精致的三角状作装饰用；
3. 将橙汁和糖放入炒锅中，（中火）炒一分钟，直到汤汁减少至一半，呈粘稠状；
4. 加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟；
5. 最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹，入味收汁；
6. 将杏仁出锅冷却，趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿；
7. 待杏仁冷却后，将其与金橘干（或杏干）拌匀即可；
8. 撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀。
甜辣杏仁
清爽可口，简单易学的美味小食品。配以啤酒或干红葡萄酒，味道极佳。
食材:
美国加州杏仁100克，橙汁125毫升，糖10小勺，孜然粉2小勺（10毫升），辣椒粉2小勺（10毫升），红椒片1小勺（5毫升）
大蒜粉1小勺（5毫升），橙皮2小勺（10毫升），葡萄干25克－ ·特 色：配以啤酒或干红葡萄酒，味道极佳。
做法:
1.橙皮切碎备用。
2. 将橙汁和糖放入锅中，（中火）烹制到汤汁减少至一半，呈粘稠状；
3. 加入孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、红椒片以及橙皮，煸炒半分钟；
4. 加入杏仁，搅动至杏仁被汤汁包裹，入味收汁即可；
5. 将杏仁出锅冷却，注意趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿；
6. 撒上葡萄干作装饰。
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