美菜篇（1）

菠萝火腿焗饭

菠萝火腿焗饭是美国菜的一种，具有浓烈的热带风情。

食材:

在新鲜菠萝横面1/4之一处切开，挖出菠萝肉，切成丁，备用。（用一小半菠萝肉即可）

白饭 2碗、洋葱 1/4个 （切成小丁）、培根（咸火腿肉）（切丁备用） 100克（随意，肉食主义者请多放些）、青豆仁 10克

胡萝卜丁10克、彩色灯笼椒丁10克（当然还可以加入蘑菇丁之类）、坚果碎10克（我用的是松仁和夏威夷果，如果有腰果的，用腰果也很美味）、马自拉奶酪丝（Mozzarella） 20克

油 2汤匙、盐 少许、胡椒 少许、帕玛善起司粉(parmesan) 30克

做法:

(1)烤箱预热至180度。

(2)热锅放油，放进洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆和胡萝卜丁彩色灯笼椒丁。

(3)加入盐、胡椒粉及帕马善奶酪粉调味，炒软后把白饭加入，再加上坚果碎，拌匀备用。

(4)把拌好的饭放在在菠萝中，铺上马自拉奶酪丝，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟直至奶酪溶化即可。

苹果烤鸡

苹果烤鸡是以全鸡、馅料、苹果为主料制作的食品。

食材:

全鸡，馅料：苹果

做法:

全鸡、1只

馅料：苹果2个、洋葱1个、蒜10颗、橄榄油、苹果醋2汤匙、蜜糖2汤匙、意大利香草、黑椒、鸡粉、橄榄油、迷迭香、蜜糖

做法:

1. 全鸡洗净，清理内脏，切去鸡头和屁股和附近的油脂，晾干。

2. 先擦上一层盐和胡椒粉腌味。

3. 把调味馅料：苹果 2个、洋葱 1个、蒜 10颗，橄榄油、苹果醋 2汤匙、蜜糖 2汤匙、意大利香草、黑椒、 鸡粉混合。

4. 然后塞进鸡肚内。

5. 余下的馅料铺在鸡身表面上，腌味一晚上。

6. 混合涂料：橄榄油、蜜糖、迷迭香。

7. 棉绳弄湿，绑住鸡腿，把鸡身上的馅料放在烤盘上，再放上鸡，鸡表面再涂上涂料。

8. 烤箱预热200度，放入鸡烤45分钟，期间每10分钟涂上涂料，及移动鸡摆放位置，使鸡表面烤均匀。

鸡腿位置切开没有血就是熟了。

9. 鸡烤熟后，把鸡肚内的馅料取出，连同烤盘上的馅料用炒，放入黑胡椒和盐腌过的碎牛肉和青豆。

煮熟牛肉后下生粉水，煮粘稠成苹果肉酱，和烤鸡一起上碟。

10. 做好的肉酱很适合拌上意粉来吃哦！

炸香蕉

炸香蕉的味道香甜，外焦里嫩，是一种老少皆宜的小吃，其所用材料包括香蕉、鸡蛋清、面包屑、炼乳、淀粉、色拉油。

食材:

主料：香蕉500克；

配料：鸡蛋清100克，面包屑35克，炼乳（甜，罐头）100克，淀粉50克，色拉油100克。

做法:

1. 香蕉剥去外皮，切成菱形刀块；

2. 香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；

3. 将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊）炸至金黄色时起锅，装盘即可。炼乳调味。

营养价值

1. 香蕉除含碳水化合物外，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁等多种矿物质和多种酶，但在油炸后各种酶失去活性；

2. 有流言称食用炸香蕉对降低血压有辅助作用，但食物油炸所带来的热量和油分将导致血压升高，长期食用可引起各种疾病；

3. 香蕉中的果胶有润肠通便的效果。