苏雪今天教大家怎么制作酱油
苏雪首先我们准备做酱油的食材，自己在家做的话，少一点没关系，分别是黄豆一碗，大概在4斤左右，也就是2000g左右，盐，面粉250g
苏雪然后，我们需要准备一个工具——石磨，这个时候就很想拥有一个破壁机
苏雪石磨是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械
苏雪通常由两个圆石做成
苏雪磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末或浆
苏雪具体为，石磨包括上石磨盘和下石磨盘，两扇磨盘的接触面，边缘的对磨环面，上都錾有排列整齐的磨齿，用以磨碎物料
苏雪磨盘的中间部位錾有膛道，上下磨盘正对面具有膛道的中间部分留有一定的间隙，在上磨盘的转动下，驱动物料沿膛道进入到边缘的对磨环面
苏雪石磨在长时间使用后，两扇磨盘的接触面会被磨损，致使上下磨盘具有膛道的中间部分之间的距离会减少
苏雪使得物料无法通过膛道进入边缘的对磨环面，此时需要对石磨进行修整，即需要将磨盘的中间部分削去一定厚度，重新打磨膛道至一定深度
苏雪恢复上下磨盘中间部分的原有距离，才能重新使用
苏雪每次修整石磨时，需要人工慢慢对磨石进行处理，非常地耗时耗力，往往需要几个星期才能完成，严重影响工作进度
苏雪当然Alpha-18星没有这种烦恼，这边的工具还是很容易就做好并修整出一个石磨的
苏雪就是石头有点重，美女表示要很费力气，所以建议女孩子最好麻烦自己的男性亲人或恋人帮忙
苏雪石磨做好了，接下来我们来处理食材，第一步，浸泡黄豆
苏雪首先我们要将找到的黄豆放入盆中开始浸泡，放入适量的清水之后，先大概浸泡3个小时左右，这个时候时间加速器就派上用场啦，然后就捞出来沥干水分
苏雪接着我们要将黄豆的空壳还有里面已经坏掉的黄豆给挑出来，然后在把挑好的黄豆再1~5小时浸泡左右，期间需要使用时间加速器，差不多泡到用手一捏就成两瓣就好了
苏雪按照黄豆比水1比5的比例混合一下，然后拿一个小碗每次都装一小碗慢慢倒入到石磨中磨
苏雪磨出来的豆水混合物放入有纱布的盆子中，挤出豆水，分离出豆渣，尽量干一点,不然下一步的面团会很稀
苏雪挤出来的豆水可以煮出美味的豆浆，不过我暂时先不煮，等待会酱油做出来在出一期视频
苏雪一次工作，我可以出三期视频，豆浆，酱油，豆花，nice啊
苏雪好了，接下来将豆渣和面粉按3: 1的比例混合
苏雪将混合材料捏成小团放入平匾，我用盘子代替，下次教你们做平匾，放到太阳底下晒，我用就泥罐烤一下，稍干后放到阴凉通风处放几天，我是先放了两天，觉得差不多了
苏雪传统的方法都是要等到面团发霉才做，这个姐姐改良了不用等发霉，我想是因为虽然没发霉，但菌丝就是酱油曲已经形成，所以也会成功
苏雪将面团放入玻璃密封罐，加入4倍的凉白开水，不要装满罐，要留一定空间发酵,加盐，姐姐没比例提供,我加了75g,约5大匙，你们就尝一下，要很咸，不咸会坏的，充分搅拌
苏雪将罐密封，我因为不是密封罐，用塑料袋使劲拉一层膜在罐口覆盖了一层， 放到家里能晒到太阳的地方存放一年
苏雪估计三个月就可以用，但姐姐的都是存一年， 可能时间越久越好吃一点吧
苏雪因为要晒太阳，所以我的时间加速器定的是三天，三天后来揭晓吧
苏雪熬了一个大夜把视频剪好放到星际直播的APP上，然后她倒头就睡死过去了丝毫没顾及自己这个视频会在网上掀起多大波澜
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