我的菱角研究2

有一天，妈妈买回来一种黑乎乎的果实，外壳硬硬的，有两个尖尖的角，我很好奇，该怎么打开呢？妈妈洗干净后，费劲地咬开，里面露出白白的肉，咬一口，糯糯的、香香的好吃极了。妈妈微笑地告诉我它叫“菱角”。这个果实好奇怪啊，所以我决定去好好的研究一下。市面的菱角有两种，一种是绿色的生菱角，一种是黑色熟菱角。生菱角煮熟了就会变黑色熟菱角。不管是生菱角还是熟菱角它们的成熟度都是不同的，一般嫩菱角拿来炒菜如清炒肉丝、炖肉汤。其他菱角直接煮熟就是我们看到的黑色的菱角。我和妈妈实地考察了牛皮糖村的种菱角池塘。池塘里铺满了菱角植株，纳闷菱角在哪呢？我们从水中取出一株菱角，翻过来一看，发现长了一些大大小小的菱角果实，我仔细观察了那些菱角，这些菱角有大有小，颜色有深有浅。我和妈妈采摘了各种菱角，准备带回家好好研究下。回到家，我们把菱角全部放入水中，一件很神奇的事情发生了：一部分浮在水面

，一部分沉在底部。我们把浮在水面上和沉在底部菱角分别做了比较：项目浮在水面上菱角沉在底部菱角颜色一般翠绿一般深绿硬度果壳较嫩，用手易剥果壳坚硬口感肉脆嫩、味甜、清香多汁肉质饱满、干粉浮在水面上菱角为鲜菱，沉在底部菱角为老菱。生食选鲜菱，吃起来像荸荠。熟食选老菱，以肉质洁白的老菱为佳，煮熟后口感绵软粉糯，和煮熟的栗子相似。因而市面的黑色菱角一般选用老菱。我和妈妈百度查了资料，发现菱角可是个宝贝。1、菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素；2、《本草纲目》说明菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热；3、据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。食用的注意事项：菱角生长在水生环境中，容易被寄生虫污染，尽量不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮，最好放在热水中煮沸一段时间。菱角是一种寒性食物，寒性和过敏体质人不适合吃，吃了会影响肠胃。