我的菱角研究

有一天，妈妈买回来一种黑乎乎的果实，外壳硬硬的，有两个尖尖的角，我很好奇，该怎么打开呢？妈妈洗干净后，费劲地咬开，里面露出白白的肉，咬一口，糯糯的、香香的好吃极了。妈妈微笑地告诉我它叫“菱角”。这个果实好奇怪啊，所以我决定去好好的研究一下。接下去我和妈妈一起查阅了大量的资料，实地考场它的产地,并去菜市场咨询了相关内容。1、菱角的介绍菱角一种草本水生植物。中国南部各省均有栽培或野生,又称「水中落花生」，果实「菱角」为坚果，垂生於密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。荷塘中的野生菱角很少，很多是池塘人工种的菱角。它有着很多的品种。一般的种菱角都会选用当地的品种或者是能够适应本地的品种。二、实地考察菱角藤长绿叶子，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。菱角有青色、红色和紫色。我和妈妈实地考察了牛皮糖村的种了菱角池塘。可惜我们错过的最佳的采摘期，池塘里铺满了菱角植株，并没有看到它的果实，所以我们从水中取出一株菱角，翻过来一看看，确实长了一些菱角果实，但它并不是“黑色”而是“绿色”。菱角怎么采摘呢，经过的奶奶告诉我们，采菱用的船通常很小或者可以用一个大的洗澡盆，仅仅能够容纳一个人坐在里面，没有掌握技巧的话，是很难成功，要说技巧的话，也就是尽量掌握平衡。池塘里除了铺满菱角植株外，还有各种萍和杂草。后来我们问了养殖者，在菱角花开的时候，一直到结菱角的时候这一段时间里，应该进行适量的肥料补充,并且配合着人工来清理杂草。种菱角池塘的水位需要随着菱角的慢慢长大发生改变，及时的补水或者是往外排水。我和妈妈实地考察的那个池塘，因为没人管理，所以长满了萍。三、成熟度的判断我们在市面的菱角有两种，一种是绿色的生菱角，一种是黑色熟菱角。养殖者告诉我们，不管是生菱角还是熟菱角它们的成熟度都是不同的，一般嫩菱角拿来炒菜如清炒肉丝、炖肉汤。其他菱角直接煮熟就是我们看到的黑色的菱角。市面上的菱角是它的外壳没有完全硬化以前收获，如果收获的菱角是用来留种的，就要在菱角完全变成熟后再进行收获。为了使农户的收入变得更多，一般分批多次对菱角进行收获。

我吃了妈妈买回来的熟菱角，确实口感不同，我比较偏爱中等熟度，养殖者告诉我们一个办法：把菱角全部放入水中，浮在水面上的就是嫩菱角，沉在底部的是老菱角。妈妈分别买了炒菜的嫩菱角和煮的老菱角回家实验了一下，如果如此，这个办法太妙了。4、菱角的价值养殖者告诉我们，菱角的嫩叶还可以拿来清炒，嫩菱角还可以煮粥。我和妈妈百度查了资料，发现菱角可是个宝贝。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说:菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常吃菱角有益。据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。食用的注意事项，尽量不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染