花酒是一种以花为原料制作而成的酒类。在中国，花酒的历史可以追溯到唐朝，被誉为中国酒类文化的瑰宝之一。
解释
1、在妓院中狎妓饮宴。旧时由妓女陪着饮酒作乐叫吃花酒。酒色之事。俗称妓女为“花”，故酒宴中有妓劝酒称为“花酒”。
2、以花酿成的酒。 在酿酒的原料中加入一定比例的干花或鲜花酿成的酒。
古人爱花，尚花，养花，也吃花，煎炸烹炒煲汤，做各式花馔，结果发现吃花要吃得仙气飘飘，还是得喝花酒啊。下文讲解的是花酒如何制作，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧！选什么酒来制作花酒？
一般选曲酒，白干，高梁酒，烧酒。或黄酒，米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米酿的黄酒最佳。酒度数越高，效果越好。通常用40-60度酒。不过对于不善饮酒的女性，用20-40度的低度酒来泡也可以。
一、鲜花酿酒主要的方法是浸泡法：
以新鲜花卉或烘干的花瓣泡入白酒中，几度到几十度都可以，加入冰糖，密封静置一段时间，使花与酒融合。或者先将鲜花做成花露，再掺入白酒中。理论上可以吃的花都能拿来酿酒，但因习俗文化、花色花香等，人们选择酿酒的花还是有偏好的，哪些花更适合酿成酒呢？往下看你就知道了。
1、玫瑰花酒
功效：疏肝解郁，活血止痛，祛斑养颜。
制作方法：取鲜玫瑰花350克（干品减半），黄酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中（用瓷坛或玻璃瓶储存）。由于玫瑰花瓣很薄，成分极易渗透出来，浸泡几天就可以喝了。
2、桂花酒
桂花香气悠远、甜腻，是做甜品小点的好花材，当然也很适合酿酒。
功效：养颜补气，桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神，健脾补虚，活血益气的效果。尤其适用于女士饮用，被誉为“妇女幸福酒”。
制作方法：金桂50克，白糖50克，纯酿糯米酒600毫升。将桂花洗净置通风阴凉处摊开风干一夜。向玻璃罐里倒入桂花和白糖，再加入糯米酒密封好放置在阴凉处。大概隔两个月就可饮用了。
3、菊花酒
功效：延缓衰老。由菊花加糯米，酒曲酿制而成，古称“长寿酒”。其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效。民间一直都有饮菊花酒的习惯，尤其是重阳节更要饮菊花酒。
制作方法：把杭白菊2000克，枸杞子500克，当归500克，生地黄1000克加水适量煎汁，用纱布过滤后待用。用糯米3000克淘洗后加清外适量煎至半熟沥干。与菊花药汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入坛中，包好发酵，直发到有甜味时即成。
4、桃花酒
桃花酒是养颜酒，常喝能使皮肤变好，白里透红。
功效：养颜美容，活血润肤，适用于皮肤老化，粗糙。
制作方法：桃花20克，白酒500毫升，将桃花阴干，置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天后去渣即可。
5、梅花酒
梅花酒比梅子酒香气浓郁，点缀一两朵梅花，清香在鼻间，梅花仿佛在眼前。
制作方法：梅花60克，白酒500毫升，将梅花阴干置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天后去渣即可。鲜花酿酒既能使酒拥有花的清香，又有不同的养身功效，难怪古人用各种花来酿酒，可以说是无花不喝了。
鲜花酒
采用可食用花卉制作的复制型香味酒
鲜花酒是采用一些可食用花卉配合一定的酿酒方法及酿酒原料酿制成的具有特殊花香的复制型香味酒。比较常见的有桂花酒、菊花酒、玫瑰酒、茉莉酒、牡丹酒等。
中文名 鲜花酒
主要原料 鲜花，白酒
是否含防腐剂 否
主要食用功效 清心怡神，养生开胃
类型 复制型
简述
在中国很早之前就有一些关于鲜花制酒的记载。如，菊花酒在汉代就已经有了，魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。梁简文帝在《采菊篇》写道“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”，写的便是采菊花酿制菊花酒。明代高濂在《遵生八笺》中记载着菊花酒是盛行的健身饮料。即使到了清朝，菊花酒也是重阳佳节必饮的。相似的，桂花酒，清乾隆二年酿酒名师付得升酿制的玫瑰酒，现代的牡丹酒、茉莉酒等都是鲜花酒中的典范。
营养成分
含有鲜花中的各种营养。蒸馏酒尚含高级醇、脂肪酸、醛、酯类物质和少量挥发酸、不挥发酸。如东北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙醇、丁醇、戎醇等。非蒸馏酒如绍兴黄酒，尚含有机酸、糖类、甘油、酯类、醛类；米酒尚含较多的糖类、有机酸等。少量饮酒、饮乙醇含量较低的酒（10%左右），可使唾液、胃液分泌增加，促进胃肠消化和吸收。
生产制作
制作鲜花酒主要采用的是浸泡法。采集需要酿酒的鲜花，加入一定药材或是调料一同浸泡于白酒中数日便可以得到具有特殊鲜花香味的鲜花酒。尚未有人尝试花和酒一同酿造。
一些花酒的制作方法：
【菊花酒】菊花30克，干地黄，当归各10克，枸杞子20克，白酒500克。将诸药洗净，用纱布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后饮用。每日中午，晚上各饮用一小盅。可清利头目，适用于阴血不足，肝脉失养所致的头晕目眩，疲乏无力，夜昧多梦，睡眠不实等。
【月季花酒】月季花10克，当归、丹参各30克，冰糖50克，黄酒1000克。将诸药同入黄酒中，密封浸泡1周后如上法服用。可活血调经，适用于血瘀之经来量少。
【桂花酒】
桂花50克，白酒500毫升。桂花洗净，除去杂质，放入酒坛中，拌匀，盖上盖，封严，每隔2天搅拌一次，浸泡15日即成。每日2次，每次10-15毫升。可活血消淤、护肤祛斑。适用于气血亏虚、面色苍白无华等。
【桃花酒】
春天桃花开放时，采摘新开的花朵浸入白醋中或低度纯粮酒中，等液体颜色微红时即可使用。即可用来洗面，也可以内服。桃花含有丰富的山奈酚和香豆精，可延缓衰老，使面容皮肤细腻娇艳，具有很好的养颜效果。
【鸡冠花酒】
白鸡冠花(晒干为末)180克，米酒1升。将白鸡冠花末连同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日后开启，过滤去渣，即可饮用。每日1次，每次30-50毫升，清晨温饮。可凉血止血，适用于妇女赤白带下。《孙天仁集效方》言：“治妇女白带，白鸡冠花，晒干为末。每日空心酒服三钱，赤带用红者(红鸡冠花)。”
食用指南
不同的鲜花酒具有不同的养生功效，可以根据不同时令气候以及自己的身体状况选用不同的鲜花酿制自己喜欢的鲜花酒。
以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。
适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。
主要功效
一方面含有各种鲜花的营养价值(如：菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿，菊花性凉可降火怡神。）。枸杞菊花酒：
枸杞菊花酒的功效有哪些？中医认为枸杞子味甘性平，入肝肾二经，《神农本草经》列为上品，《药性记》称其“补精气诸不足，易颜色，变白，明日安神，令人长寿”《本草经疏》认为“枸杞子，润而滋，能退热，而专于补肾，润肺，生津，益气，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品”。
药剂一
【配方】枸杞子500克，甘菊花20克，麦冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。
【制法】将上药煮烂，连汁和曲、米如常法酿酒。酒熟压去糟，收贮备用。
【主治】虚劳精损，阳痿遗精，肾虚消渴，腰背疼痛，足膝酸软，头晕目暗，视物模糊，迎风流泪，肺燥咳嗽。
【用法】每次饭前饮1-2小杯，每日早、晚各1次。
【来源】《民间验方》。
药剂二
【组成】枸杞子500克甘菊花20克麦冬100克曲250克糯米7500克
【功用】补肾益精，养肝明日。
【主治】虚劳赢瘦，腰脊疼痛，消渴引饮，足膝酸软，头晕目昏，补物模糊，迎风流泪，肺燥咳嗽。
【用法】每日2次，每次10-20毫升，饭前饮用为佳。
桂花酒功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例,在以后的研究过程中能得到很好的发展.
饮食文化
中国饮用鲜花酒有很长得历史。重阳节几乎必饮菊花酒（又称长寿酒）。东晋的著名大诗人陶渊明，名潜。他的祖上曾做过大官，家境十分富裕，但到他这一代，家境已经没落。他虽然曾经几次出去做小官谋生，但由于看不惯当时政治的腐败，不肯同世俗同流合污，几次辞官回家。
陶渊明辞官后，就在家中耕田自给，生活十分清苦。
他十分喜欢喝酒，乡里有名。因此，乡亲们只要有酒，便请他一起去喝，他也不管主人认识不认识，总是欣然而去，直到喝醉了才回家。
一天，新任江州刺史王弘倾慕陶渊明的才名，特地来到他家拜访。陶渊明不愿和官府来往，故意装作生病，不肯和王弘相见。王弘无法可想，只得打道回府。
王弘把陶渊明的好朋友庞通之找来，把吃闭门羹的事告诉了他。庞通之说：
“渊明兄过几天要到庐山去，你备了酒，我和你一起去半路上等他。我介绍你和他相识，你们一定会谈得来，成为朋友的。”
于是，在陶渊明去庐山那天，王弘和庞通之在半路上候到了陶渊明。庞通之把王弘介绍给陶渊明，陶渊明无法回避，三人便一起在路旁亭中饮起酒来。三人一面喝，一面谈天说地，十分投机，一直吃到黄昏，陶渊明把到庐山去的事也忘了。
从这以后，王弘便经常和陶渊明来往，他看到陶渊明家境贫困，便常常派人送米送酒。
这年重阳节，菊花盛开，陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”，酒兴勃发，想把酒持菊，可是拿出家中的酒壶一看，里面已滴酒不剩，不觉十分扫兴。
正在这时，只见一个穿白衣的官府小吏挑了两坛酒走来，仔细一看，是王弘派人送酒来了。陶渊明不由十分高兴，立即开坛痛饮，一醉方休。
后来，“白衣送酒”这个典故，用来指朋友正好送来你所渴望的东西，或者借指咏菊饮酒。(施皓)
《续晋阳秋》
花酿酒是一种利用花朵制作的香气扑鼻的美酒。在这种酿酒过程中，花朵不仅赋予了酒的芬芳香气，还增强了酒的口感和营养。下面，我们就来了解一下有哪些香气扑鼻的花酿酒，以及它们的制作方法。
一、玫瑰酿酒
玫瑰是一种美丽的花卉，它散发出浓郁的花香，因此非常适合酿制花酒。制作玫瑰酒的方法很简单，只需要将新鲜的玫瑰花瓣浸泡在清酒或白酒中，放置7-10天即可。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖，让酒更加甜美。制成的玫瑰酒香气浓郁，口感柔和，是一款非常适合女性饮用的美酒。
玫瑰花酿酒：以新鲜的玫瑰花瓣为主要原料，加入糖和白酒酿制而成。具有玫瑰花独特的香气和醇厚的口感。
二、茉莉花酿酒
茉莉花是一种非常常见的花卉，它散发出淡雅的花香，因此非常适合用来酿制花酒。制作茉莉花酒的方法也非常简单，只需要将新鲜的茉莉花和白酒混合在一起，放置7-10天即可。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖，增加酒的甜度。制成的茉莉花酒香气清新，口感醇厚，非常适合在夏天饮用。
茉莉花酿酒：以新鲜的茉莉花为主要原料，加入糯米和酒曲酿制而成。具有茉莉花清香的味道和淡雅的口感。
三、桂花酿酒
桂花是一种香气浓郁的花卉，它散发出一种独特的香气，因此非常适合用来酿制花酒。制作桂花酒的方法也很简单，只需要将桂花浸泡在白酒中，放置7-10天即可。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的枸杞或红枣，增加酒的口感和营养。制成的桂花酒香气浓郁，口感醇厚，是一款非常适合冬季饮用的美酒。
桂花酿酒：以新鲜的桂花为主要原料，加入糖和米酒酿制而成。具有桂花清香的味道和甜美的口感。
四、月季酿酒
月季是一种美丽的花卉，它散发出浓郁的花香，因此也非常适合用来酿制花酒。制作月季酒的方法也很简单，只需要将新鲜的月季花瓣和白酒混合在一起，放置7-10天即可。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或糖，增加酒的甜度。制成的月季酒香气浓郁，口感柔和，是一款非常适合春季和秋季饮用的美酒。
总之，花酿酒是一种香气扑鼻的美酒，不仅具有浓郁的花香，还增强了酒的口感和营养。在制作花酒的过程中，我们可以选择不同的花卉来制作，以满足不同的口味需求。让我们一起动手制作花酒，品味花香酒的独特魅力。
花酿酒是一种以花朵为主要原料酿制而成的酒，具有丰富的香气和独特的口感。以下是几种香气扑鼻的花酿酒：
菊花酿酒：以新鲜的菊花为主要原料，加入白糖和黄酒酿制而成。具有菊花芳香的味道和醇厚的口感。
荷花酿酒：以新鲜的荷花为主要原料，加入糯米和酒曲酿制而成。具有荷花清香的味道和柔滑的口感。
这些花酿酒都是口感独特，香气扑鼻的美食，可以根据个人喜好选择适合自己口味的酒。但需要注意的是，花酿酒的酿制过程需要严格控制温度和时间，酒的品质和口感很大程度上取决于酿制的技巧和材料的质量。
1-薰衣草酒：薰衣草在欧洲已有数百年的历史，曾被用作医药和香料。据说，法国薰衣草酒的历史可以追溯到17世纪，当时薰衣草被用来为贵族们制作糖果和酒。在现代，薰衣草酒已经成为一种非常受欢迎的饮品，尤其在夏季，人们喜欢用薰衣草酒来调制清凉的鸡尾酒。
薰衣草（Lavender）：薰衣草花具有独特的芳香，常用于酿制薰衣草酒或添加到啤酒中，给饮品带来柔和的花香。
2-玫瑰酒：据说，玫瑰酒的历史可以追溯到中世纪的波斯。当时，人们用玫瑰花瓣和水来制作一种叫做“Gulab”的饮料，后来这种饮料传到了欧洲。在欧洲，人们用葡萄酒和玫瑰花瓣来酿制玫瑰酒，这种酒具有芳香和浪漫的气息，是许多情侣们喜欢的饮品。
玫瑰（Rose）：玫瑰花是一种常见的花材，可用于酿制玫瑰酒或用作调味剂，为酒品带来芬芳的玫瑰香气。
3-茉莉花酒：茉莉花源于中国，已有数千年的历史。在中国，茉莉花被广泛用于制作茶和香水。茉莉花酒的历史也很悠久，在中国南部地区，人们用米酒和茉莉花来酿制茉莉花酒，这种酒具有清新的花香和淡淡的甜味。
茉莉花（Jasmine）：茉莉花是一种具有浓郁花香的花朵，常用于制作茉莉花茶或茉莉花啤酒，为饮品带来花香和清新的口感。
4-马蹄莲酒：马蹄莲是一种古老的中药材，被认为具有清热解毒、滋阴润燥的功效。在中国南方，人们将马蹄莲和糯米酿制成一种叫做“马蹄莲酒”的饮品，这种酒具有独特的花香和清凉的口感，是夏季消暑的好选择。
5-桂花酒：桂花在中国被称为“花中之王”，被广泛用于制作茶和糕点。在中国南方，人们将桂花和米酒或白酒混合在一起酿制成桂花酒，这种酒具有香气浓郁、甜润清香的特点，是一种受欢迎的传统酒品。据说，桂花酒的历史可以追溯到唐代，当时桂花酒是宫廷贵族们的美酒，后来逐渐传播到民间，成为一种家常酒。
桂花（Osmanthus）：桂花花朵散发出独特的芳香，常用于制作桂花酒或添加到白葡萄酒中，给饮品带来花香和果香的结合。
6-金银花酒：金银花是一种常见的中草药，具有清热解毒、消肿止痛等功效。在中国南方，人们将金银花和米酒或白酒混合在一起酿制成金银花酒，这种酒具有清凉解暑、润肺止咳的作用。据说，金银花酒的历史可以追溯到唐代，当时金银花酒是一种上等酒品，被誉为“清凉夏日饮品”。
金银花（Honeysuckle）：金银花花朵带有浓郁的花香，可以用于制作金银花蜂蜜酒或添加到白葡萄酒中，赋予饮品迷人的花香和甜味。
7-菊花酒：菊花是一种常见的中草药，被广泛用于制作茶和饮料。在中国南方，人们将菊花和米酒或白酒混合在一起酿制成菊花酒，这种酒具有清凉解暑、消炎退火的功效。据说，菊花酒的历史可以追溯到宋代，当时菊花酒是一种上等酒品，被誉为“长寿之酒”。
8-槐花酒：槐花是一种常见的中草药，具有清热解毒、润肺止咳等功效。在中国南方，人们将槐花和米酒或白酒混合在一起酿制成槐花酒，这种酒具有清香怡人、滋润舒适的口感。据说，槐花酒的历史可以追溯到明代，当时槐花酒是一种上等酒品，被誉为“明珠之酒”。
洋甘菊（Chamomile）：洋甘菊花具有柔和的草药香气，可以用于制作洋甘菊啤酒或添加到白葡萄酒中，增添温和的香气和口感。
香草（Vanilla）：香草是一种常见的调味料，它的花朵具有浓郁的香气。香草可以用于酿制香草口味的酒或添加到其他饮品中，赋予饮品香甜和丰富的口感。
很多：芙蓉、水仙、玫瑰、百合、康乃馨、丁香、爱丽丝、紫罗兰、鹤望兰、牡丹、凤仙花、海棠花、马蹄莲、天竺葵、仙客来、雪莲花、虞美人、玉簪花、茉莉花、嘉兰、杜鹃花、玉兰花、含笑、蓝雪花、瑞香、梧桐、紫薇、灵芝、美女樱、美人蕉、玛格丽特、风信子、郁金香。
杏花村、竹叶青、茉莉青、桂子香、桂花陈酒、丁香葡萄酒、四玫瑰（four rose）、龙舌兰（Tequila）、黑樱桃（Margaarita）、菊花酒、榴花酒、松花酒、百花酒、玫瑰雷。
桂花酒，桃花醉，艾菊香，翠雀酒，桑酒，椹子酒，连花酒，桑落酒，醴酪，青梅酒等等........
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