天天向上（7）

跃哥：当然，我们没有了解茶文化的人，最好是自己深入的去了解一下，毕竟茶文化也是我们的民族文化的很重要的一种，也是值得大家一起去研究的，修身养性。

大张伟:老师老师，那像我们这样特别懒又想喝茶的人呢？是不是就没有什么机会了？

跃哥:哈哈哈！其实，想要喝茶也没有那么复杂，就准备好要泡的茶叶、水和茶具，茶叶要比平时热水泡茶的时候的茶要多一些，这样才能保证茶的浓度合适你的茶气需求，很简单的。

大张伟:老师，我其实也就不需要茶气，我甚至连茶气是什么都不知道，喝茶就是图一乐。

汪涵:你一边去，你就直接随便泡就得了呗，别影响我们听老师说。

大张伟:好的！哈哈哈！我闭嘴！你们聊。

汪涵:老师你继续！别理他，他就是纯属来捣乱的。

跃哥:好！其实，对于大老师的问题，我们也可以用专门的茶包，这种市面上也有卖；泡茶的水最好是冷却的白开水或纯净水，尽量不含太多矿物质。含有矿物质的水会和茶叶里的成分发生化学反应，茶气就没有那么正宗了。一般说来，如果你的茶气不大，那每1升水需10～15克茶叶，这样茶气不浓，就不容易醉。这个可以根据自己的茶气需求来判断你要加多少茶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，放3～4小时后，其实这个时候已经可以喝了，但是你如果想要追求更好的口感，你条件还可以的话，把里面的茶渣茶叶取出来再放入冰箱冰镇一段时间，口感会更好。也有人习惯一开始就放进冰箱，等8个小时的时间把茶叶过滤掉直接喝。如果换做现成的茶包和茶粉，一般半小时到一小时就泡好了，没有特别的讲究。

大张伟:得了您嘞！谢谢老师！我每天就去超市买铁观音，那个就没有那么多讲究了！还是那种一次性的适合我，通俗易懂，操作简单，适合我这样的懒人。

王一博：老师，那冷泡茶有什么好处？

汪涵:诶！今天一博提问题变多了？可以可以，以后就要这样，不懂就问，不要害羞，尽量多说话，这样才能彰显年轻人的活力。

王一博:我没有，我只是觉得好奇，刚好最近又在学习这个。

跃哥：冷泡肯定有它的好处，每种泡发都有他的讲究。一般来说，首先，冷泡可以很大程度上留住茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质，这些物质有效促进肠胃蠕动，清除宿便，对于那些想要瘦身的和想要预防癌症的有非常好的功效，很多明星网红都很喜欢这种泡发，这种泡发在古代也流行过很长一段时间。

大张伟:真的？那我也要去试试冷泡法。一博，这个适合你，保持好的身材很重要，你得学着点。

跃哥:是的，除此之外，茶叶冷泡后，可以减少茶丹宁酸的释出，我们在喝的时候可减少苦涩味，增加茶的口感。

汪涵:那我们湖南的安化黑茶可以冷泡吗？

跃哥:一般不建议，因为安化黑茶有霉变，还是热泡安全些，避免食物中毒。

王一博:老师，那为什么冷泡茶味会比高温泡茶好。

跃哥:因为，冷泡的茶叶因人体体温比茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。再有，冷泡可降低茶汤咖啡因含量，这一点也很重要，它可减缓对胃的刺激，所以我们的敏感体质或胃弱的人都很适合饮用。茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。

大张伟：不用再问了，我觉得这个百分之百是真的，这个一定是真的，是真的，太厉害了，我回去就去超市买铁观音冷泡。

跃哥：哈哈哈！可以可以安排上，但是，我建议各位在家可以用茶叶及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰箱4到8小时，作为外出携带型便利解渴饮茶，会是生活中一种随手创意。出门在外想要喝茶，随即到便利商店买瓶冰矿泉水以相同比例时间处理。顺便提醒您注意泡过久的茶，基于卫生的考量还是不要喝，重新再做一瓶。

王一博:老师，一般多久才算过久？我们对这个期限也不是很了解，这样我们不清楚该不该喝

跃哥:一般不要超过24小时，超过24小时就算过久了。

王一博：真的真的，我也觉得这个老师绝对是真的知道这么多的知识，张口就来，我们的问题都是随机问的。

汪涵：等等，我们要严谨一点，我再来问一个问题吧！如果我去买一款云南性价比高的茶叶，你会推荐那款？