一展厨艺-下

天下第一楼后厨

几百平方的厨房里，整齐的规划着各个区域。切配、掌勺、传菜，每道工序都井然有序的进行，没有丝毫凌乱。切菜声、炒菜声、吆喝上菜声，声声入耳。闭上眼，刘卓仿佛回到了那个学艺的年代。

看到戈丁一行人，后厨主管立刻跑过来打招呼。“戈丁总厨、克罗斯主厨，你们怎么来了？”

戈丁挥挥手，示意他先去忙。“我们就过来借个火，你去忙你的吧。”

主管看到戈丁不想让他陪同，就识趣的离开了。

“乡巴佬！没见过那么大的后厨吧！”看到刘卓没有露出任何的惊讶表情，克罗斯以为他被这人声鼎沸的场面吓呆了。

刘卓回头，朝克罗斯笑笑，没去理会他的话。“这就大场面了？想当年我们上千人同时炒菜，那才是大场面。这里，也就我们一个班的规模。”这话刘卓可不能说给克罗斯听，只能在心里默默吐槽。

走到切配区，拿起一把菜刀放在手里颠了颠，手感不错。“那个，老人家。麻烦你把酸甜刺猪腿肉和蛋炒饭的材料，各拿一份过来吧。魔鱼只是时间的长短，没什么技术含量。”

“主管！把酸甜刺猪腿肉和蛋炒饭的材料各拿一份过来，饭记得要昨天煮的饭。”听到刘卓的要求，戈丁叫来主管，去安排食材。

不一会儿，所有的食材都放在了刘卓的面前。

只见刘卓左手抓住刺猪的后腿，右手在肉上飞快地划了几刀。整只后腿就被清楚地分成骨、肉、皮三部分。刘卓接着抓起一块肥瘦相间地肉块，横切竖切，一条条手指粗细地肉条，整整齐齐摆放在案板上。

“好刀法！”戈丁看到刘卓干净利落地分肉技术，不禁赞叹。自己很久没有见过如此流利干脆地刀工了。一旁的克罗斯也被这刀工震惊到，没想到这个年轻人竟然有着比自己更厉害的刀技。他拿起两条肉条，长短厚度都是一摸一样，就是一个磨子里印出来的。

不到一刻钟，所有的食材都被刘卓切好了。

生火，热锅，烧油。

一大勺油沿着炒锅边缘流到锅底，当肉眼看到冒起白烟德时候，刘卓迅速倒下肉条。炒勺打圈打散粘在一起的条肉，大约半分钟就直接捞起。借着底油，配菜直接下锅翻炒。待配菜快熟透之时，再下肉条，倒出酸甜芡汁，翻炒几下，装盘上桌。

换一锅，继续热锅烧油。将米饭倒入翻炒，原本黏在一起的米饭，在刘卓的翻炒下粒粒分开。看准时机倒入蛋液，借着颠锅的惯性，米粒和蛋液均匀的粘合，稍微放些调味料。出锅装盘。

“试试。”刘卓将两个盘子放在众人面前。看到四人渴望的表情，让刘卓不禁觉得好笑。

不用刘卓多语，四人直接拿起筷子，朝盛着酸甜刺猪腿肉的盘子夹去。

“嗯....”酸酸甜甜的味道冲击着瓦尔基里的味蕾，让她忍不住陶醉其中，一脸满足。

“怎么样？”刘卓笑嘻嘻的看着戈丁和克罗斯。