豫东情怀

近日冬寒，接近年关，越来越思家了。穷家烂院惹我处处思恋，人情冷暖令我时常品琢。

家乡人爱吃羊汤烩面，我最近是做梦都会吃上一碗。羊骨头加水熬成白白的浓汤备用，熬汤时不要放大料和佐料，只要水和骨头自然熬就是了，等汤熬的发白，浓浓的才算熬好，熬汤时千万不要用佐料的味道破坏了汤的纯香。然后用油和盐和面，把面分割成拳头大小的面团，面团擀成手掌那么长的面片，在面前中央用擀杖压一道印，双手扯面，扯到两手正常距离分开，开始甩面，面像秋千一样荡漾在手中，因自己的喜好甩薄甩厚，根据刚才中间的压痕再劈开面，劈窄劈宽也是随心所欲。准备好的汤也烧开了，面放进去煮吧。面煮好了，放上盐和香菜之类调味，然后就可以享用了。这样的香味离开家乡后再也没有闻到过。后来去了很多地方，品尝过巴蜀辣的流油的滋味，吃过山东地区乡里乡亲的大卷饼，辣的甜的各地的菜也都略略品尝不少，在他乡故乡的烩面一次也没见到。一次看到兰州牛肉拉面馆有名字叫烩面的面，我看了喜出望外，以为店家会给我端上来一晚羊汤烩面，等他把红红的汤中夹杂着一块块面的烩面端上来，我哑口无言，原来此烩面非彼烩面也。我一厢情愿的误会了人家的面。此时我也只能回想一遍来解解馋。

一地一风俗，一乡一人情，故乡的人和事或许可以依然再见，有时候也能够他乡遇故知。可那碗香喷喷的烩面也只有旧地重游的时候才能原滋原味的再享受的到。我母亲曾经卖过烩面，我等着与我母亲重逢，我等着与我母亲的一碗烩面重逢。

她卖烩面的时候，家里经历过车祸后，还完欠账，刚刚有了点气色。

每天天不亮，她起床了，把面准备好。