1.马卡龙饼干
配方:杏仁粉75克，糖粉138克，塔塔粉少许，细砂糖63克，盐少许，蛋白63克。
制作指导:烤6～8分钟饼干起层后要关掉面火，用底火继续烤至底部干燥不黏。
制作步骤:1 将蛋白快速打至粗泡状。2 分2次加入细砂糖、塔塔粉和盐搅拌至硬鸡尾状。3 再慢速搅拌至光滑细腻。4 刮入盆内分次加入过筛的杏仁粉、糖粉拌匀。5再充分拌至能顺畅地慢慢流下即可。6 将混合物装入裱花袋入裱花袋，挤出小圆点在垫高温布的烤盘上展平。7 将烤盘放入150°C烤炉中烘烤。8 烤15分钟左右出炉放凉模即可。
制作时间:25分钟
制作成本0.5元/个
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