调料：沙拉油2斤。辣油1斤，老抽100，生抽60，黄酒750克，味精20克，鸡精20克，冰糖70克，海鲜酱50克，八角2个，香叶5片，白芷10片，红曲米30克（包起来）大葱1根，姜一块，干葱头100克，用油炸干。
制作方法：6头鲍鱼带壳用50度左右盐水腌制30分钟。洗干净，去壳。加入上面提前调好的料汁，高压锅上气10分钟，关火。自然冷凉，鲍鱼用油辣子拌匀即可。点缀香菜末即可！
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