味型:咸鲜微酸甜
主料:鸡脯肉
配料:菠萝 泡仔姜 胡萝卜 青椒
辅助料:姜蒜葱
调味料:盐🧂 味精 白糖 生粉 白醋
技法:滑炒
制作:1）姜蒜葱洗净切末或葱花
2）鸡脯肉制净，改刀成片，用盐、味精码味加生粉水上浆
3）菠萝、泡仔姜、胡萝卜、青椒制净改刀成片焯水冲凉
点火上锅:炒锅洗净烧热滑油，烧热制沸腾冒泡下鸡脯肉片过油捞出，沥干油分，再点火上锅煸炒姜蒜煸香加高汤调味收芡淋油，下主配料翻炒均匀装盘成菜点缀葱花。
特点:肉质鲜嫩 果香味浓
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